Atalo Mata desayuna chile en nogada en "Don Lázaro, el viajero", en la CDMX
Atalo Mata Othón termina la semana desayunando chile en nogada en "Don Lázaro, el viajero", ubicado en la colonia Santa María la Ribera, alcaldía Cuauhtémoc, CDMX.
Category
🗞
NewsTranscript
00:00Vamos con nuestro compañero Atalo Mata. ¿Qué hay mi querido Atalo? ¿Dónde vamos a desayunar el día de hoy?
00:09Oigan muchachos, Paco, yo sabía que
00:12me extrañabas y pues ya ando aquí otra vez de nuevo ofreciendo
00:16desayunos y para que no me extrañes, para que no me extrañes, les voy a ofrecer
00:20les voy a ofrecer este chile
00:23de un kilo, un chile de un kilo, chile enhogada
00:27y les va a encantar, mira nada más qué tamaño, Paco, por favor, ¿a poco no se te antoja el chile? Mira, está
00:35gigante
00:38No, estoy aquí en Don Lázaro el viajero, Don Lázaro el viajero y está riquísimo, ahora que viene septiembre pues hay muchas cosas que ofrecer
00:47aquí en Santa María la Ribera y estoy con Cristina, ¿cómo estamos Cristina? Buenos días
00:52Hola, buenos días, bienvenida. Oye, ¿qué tamaño de chile? Nunca había visto un chile tan grande
00:58Sí, así es como nos los han ido pidiendo nuestros clientes y así es como llegamos a ese tamaño, es un chile
01:04ya relleno pesa 400 gramos, 400 de enhogada y 200 de granada, eso hace un kilo. Oye, platícame, a ver
01:11¿qué es lo que lo que tiene? ¿qué contiene? porque no es de los comunes, ¿verdad? No, es un chile
01:17relleno de carne de cerdo, la carne es picada, no es molida y lleva en total más de 30 ingredientes, los
01:25secretitos de la casa
01:27Mira por dentro, por dentro, se ve buenísimo por dentro, esta es la carne de puerco, ¿verdad?
01:33Y su granada, ¿qué más? La granada que llevamos 200 gramos de granada que se desgrana todos los días, diario es fresca
01:40y también la enhogada todos los días la hacemos
01:43Bueno, yo ya hice pedazos el chile, pero me lo voy a acabar, lo prometo y ¿qué más? ¿qué más venden aparte de esto?
01:50porque ya viene septiembre, comida mexicana, Cristina, por favor
02:01Este es nuestro caldo de gallina que es de la estrella de la casa también y las enchiladas de mole
02:08que se sirven, estas son las enchiladas de mole poblanas, así las llamamos, que se sirven con lechuga, queso
02:14y todo es hecho aquí en la casa, todos los días se prepara todo. Oye, ¿dónde se ubica
02:21don Lázaro, el viajero, por favor? Aquí en la Santa María La Ribera. Así es, estamos en la lateral del circuito interior
02:28exactamente enfrente del IPN, del POLI, y es avenida Instituto Técnico Industrial
02:33241, Santa María La Ribera. ¿Tienen redes sociales? Sí, nos pueden encontrar en Instagram y en Facebook como
02:39Restaurante Don Lázaro. Oye, ¿por qué don Lázaro, el viajero?
02:42Así se llamaba el fundador, el fundador era un inmigrante que llegó a México ya hace muchos años, estamos de hecho en el 80 aniversario
02:50y por eso se le llama don Lázaro, el viajero, y el viajero porque él decía que todos los que pasaban para Apachuca eran sus viajeros
02:56y luego se le puso don Lázaro en su honor, entonces don Lázaro, el viajero.
03:00Pues hay que venir, se les antoja algún platillo, el que es esta, exquisito, es más, vamos a mostrarle aquí el mandil.
03:07Mira, si no es exquisito, no pagas, ¿cómo ven?
03:14Pregúntale a la chef si el chile nogada capeado o sin capear.
03:19Capeado o sin capear. Sin capear, el nuestro es sin capear. ¿Cómo ves, Paco? ¿Así se te antoja?
03:26Más saludable.
03:27Oye, pero tú hace un rato estabas tragando chile y no le ponías el micrófono a la chef.
03:34Pues es que por estar tragando chile.
03:36Oye, Paco, por cierto, esta comida no es grasosa, ¿verdad? ¿Es al carbón?
03:42Ah, sí, también tenemos todas nuestras proteínas, el filete, el pollo, las cecinas son al carbón, entonces le da un toque muy especial.
03:51Ya ves, para nuestra delgadez, Paco.
03:53Eh, hombre, más que nos vamos a poner.
03:55¿Dónde la dejaron?
03:58Oye, qué chosa.
03:59Ya en septiembre, pues a ver qué pasa, ¿no?
04:01Pues sí, ya en septiembre nos van a tocar a nosotros como la campana de la independencia, como sigamos tragando.
04:08Vengan a Don Lázaro, por favor.
04:10Te lo disfruta, te envidiamos.
04:11Sí, qué rico.
04:12Claro.
04:12Me lo voy a acabar en una hora, pero me lo acabo, lo prometo.
04:16Te va a dar algo.
04:17Si te cabe.
04:18No hay chile grande para ti.
04:20Bueno, vamos a una pausa en lo que se ha tragado.
04:24Algo tenías que decir.
04:25Hombre.