Sebastian Frank, capo chef del ristorante Horváth, doppia stella Michelin, ha dichiarato che la situazione è davvero grave e che “questo è solo l'inizio”
Category
🗞
NovitàTrascrizione
00:00Cinque dei ristoranti più prestigiosi di Berlino hanno chiuso i battenti negli ultimi
00:0512 mesi.
00:06Altri, nella capitale della terza economia mondiale, stanno riorganizzando il concept
00:11nel tentativo di attirare clienti e mantenere in vita i loro locali.
00:15Il capo chef, Sebastian Frank, del ristorante Horvath Doppia Stella Michelin, dichiara
00:21che la situazione è grave.
00:30Secondo un recente
00:58studio nel 2023 in Germania, circa un ristorante su dieci ha abbassato le serrande.
01:03Gli esperti avvertono che potrebbero verificarsi molti altri fallimenti a causa dell'impennata
01:09dell'inflazione, che ha duramente colpito il settore della ristorazione già fortemente
01:13provato.
01:14Il German Hotel and Catering Association, De Hoge, ha già sentito l'alarma nel gennaio
01:19che i ristoranti dovrebbero chiudere, dopo che il governo ha rientrato il VAT del ristorante
01:25dal 7 al 19 per cento a seguito della pandemia.
01:29E sembra che i loro pregiudizi siano già arrivati.
01:59Per molti ristoranti berlinesi il 2023 ha portato pochi profitti e sembra che, nonostante
02:17gli europei di calcio, anche il 2024 possa lasciare lo stesso retrogusto amaro.