İstanbul'un az bilinen zenginliği Beykoz karpuzlarının hasadı başladı. Beykoz karpuzu diğer karpuzlardan tat ve boyut yönüyle ayrılıyor.
https://haberglobal.com.tr/gundem/osmanlidan-bu-zamana-gelen-istanbul-zenginliginde-hasat-zamani-ciftcinin-yuzu-guluyor-373426
https://haberglobal.com.tr/gundem/osmanlidan-bu-zamana-gelen-istanbul-zenginliginde-hasat-zamani-ciftcinin-yuzu-guluyor-373426
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Şimdi tarıma ilişkin bu gelişmeleri aktarmışken İstanbul'un az bilinen zenginliklerinden bir tanesiyle Beykoz karpuzlarıyla devam edelim.
00:09Beykoz karpuzları Osmanlı döneminden bu yana Beykoz'daki köylerde yetiştiriliyor.
00:15Tat ve boyut olarak diğer karpuzlardan farklı olan karpuzun yetiştiği tarlaya döneceğiz şimdi.
00:22Haber Global muhabiri Emre Timur konuğuyla birlikte bizleri bekliyor.
00:26Hiç bekletmeden sözü Emre'ye ve konuğuna bırakalım. Emre.
00:34Sinan Donacı iyi yayınlar.
00:35Evet Beykoz karpuzu Osmanlı'dan bu yana aslında şehrin karpuz ihtiyacını gideriyor.
00:41Ve Cumhuriyet Ali Bahadır Kılıçlı köylere de başta olmak üzere her yıl yaklaşık 400 dönümlük araziye karpuz ekiliyor.
00:49Ve bu noktada karpuz çiftçinin ise önemli bir gelir kapısı ve biz de şu anda Cumhuriyet Köyü'ndeyiz.
00:55Yanımızdaysa Cumhuriyet Köyü çiftçisi Osman Turan var.
00:58Efendim öncelikle yayınımıza hoş geldiniz.
01:00Teşekkür ediyorum siz de hoş geldiniz tarlamıza.
01:02Şu an Eylül ayına aslında yaklaşıyoruz ancak hala daha tarlada karpuzu görmekteyiz.
01:08Bu çeşitli bölgelerde yetişen karpuzun hasat dönemine aslında biraz farklı ters denk geliyor galiba değil mi?
01:14Bu da Beykoz karpuzun özelliklerinden biri sanırım.
01:16Evet ve hava böyle giderse Eylül sonuna kadar tarlamızda yine karpuzlarımız olacak, devam edecek.
01:23Peki Beykoz karpuzun özellikleri nelerdir biraz da yakından bakmak istiyoruz.
01:27Karpuzun özelliği fazla büyük olmaz.
01:30Karpuzlarımız 8-10 gülü arasında değişir.
01:34Yemesi lezzetli, sulu, mükemmel bir tatı vardır.
01:40Kıpkırmızı olması gerekmiyor.
01:42Özelliği karpuzumuzun suyunda ve tadında.
01:46Peki bu sene hasat nasıl geçti?
01:48Bu sene hasat çok güzel, verimli, hava şartının iyi olması, mükemmel bir karpuz sezonu diyebiliriz.
01:55Sanırım yine Eylül'ün ortalarına kadar da tarlada Beykoz karpuzu olacak sanırım değil mi?
02:01Evet olacak.
02:03Ben Eylül'ün sonuna kadar umutluyum ki olacak tarlamızda şu anda maşallah verim güzel.
02:08Bu da tarlamızın ikinci edabı, birinci edabımızı bilirmiştik.
02:12Şu anda ikinci edabındayız.
02:14Araya bir 10 gün fark koyduk ektik ve bu karpuzumuz devam ediyor.
02:19O zaman şu muadilleriyle bilinen Beykoz karpuzunu bir keselim.
02:23Bakalım içinin rengini de sizlere göstereyim.
02:27Çünkü diğer karpuzlara nazaran içi biraz pembe ve daha tatlı değil mi?
02:31Evet öyledir daha tatlı.
02:33Mesela bak karpuzumuzu görüyorsunuz.
02:35Dışı çilalanmış gibi.
02:37Bak bu karpuzun olmama şansı yok.
02:39Çilalanmış.
02:41Şurada bak küpeleri tamamen kurumuş.
02:43Şimdi bu karpuzumuzu rahat bir şekilde koparabiliriz buradan.
02:47Karpuzumuzu buradan ayırıyoruz.
02:49Tepsimize alıyoruz.
02:51Tepsimize alıyoruz karpuzumuzu.
02:53Şöyle önce şöyle gelelim.
02:55Karpuzumuzu şöyle bismillah deyip kesmeye başlayalım.
03:05Şu anda karpuzumuzu kesiyoruz.
03:09Karpuzumuz maşallah içi bal gibi olacağına ben inanıyorum.
03:15Ki öyledir.
03:17Çekim devam ettiğinden açmıyorum şu anda karpuzumuzu.
03:21Heyecan yapıyorsunuz galiba.
03:23Heyecan yapmıyorum ben karpuzu talından koparmadan ne olduğunu biliyorum.
03:27Tabi şu anda siz heyecan yapıyorsunuz.
03:29Ben de o heyecanınızın devam etmesi için karpuzu bir türlü kesmiyorum.
03:33Devam ediyoruz böyle.
03:35Bakalım nasıl çıkacak.
03:37Son dilimi de keselim.
03:39Hey maşallah.
03:41Evet şu anda karpuzumuzu kestik.
03:43İstiyorsanız açmayalım böyle kalsın yani.
03:45Açalım seyircilerimiz de bir görsün.
03:47Aman ha açalım.
03:49Şöyle karpuzumuzu şöyle bir açalım.
03:51Şu görmüş olduğunuz bizim.
03:55Onları yüksek dedik zaten şuradan da belli oluyor değil mi?
03:59Neden yüksek şöyle neden yüksek.
04:01Ama bu karpuzda mükemmel bir lezzet vardır.
04:05Tabi şimdi önce bunu ben tadacağım.
04:07Seyircilerimden de müsaade istiyorum.
04:13Nasıl?
04:15Ya şeker ya.
04:17Bal gibi diyorsunuz.
04:19Yani bunu tatmak isteyen kameraman arkadaşım fırsat bulsa da bunu bir tatsa ya.
04:25Vallahi tat bence tat.
04:27Evet aslında bir manavdan ya da marketten bir karpuz aldığımızda.
04:33Nerede o eski karpuzlar deriz.
04:35Ve şu anda ben o tadı alıyorum.
04:37O eski karpuzlar burada.
04:39Ve bu karpuzu artı iki kahve parasına alıp yiyebilirsiniz.
04:43Peki şu an kilo fiyatı ne kadar?
04:45Şu anda kilo fiyatı.
04:49Burada köy pazarı var.
04:51Köy pazarında on liradan veriyoruz.
04:53Bunu köy pazarında herkes gelip bulabilir.
04:55Herkes gelip bulabilir.
04:57Köy pazarında bu karpuzlarımız taa Eylül'ün sonuna kadar devam edecek.
05:01Peki Osman Bey sizi bulmuşken şunu da soralım.
05:05İyi karpuzu nasıl anlarız?
05:07Nasıl ayırt ederiz?
05:09İyi karpuzu şöyle.
05:11İsterseniz bir gösterelim.
05:13Şurada bak tekrar şanlı olarak koparmadığımız karpuzlardan size şöyle yapayım.
05:15Şimdi karpuza geldiniz.
05:17Bak karpuzun şu üstü bir yere koyu bir renk alacak.
05:19Koyu bak çilalı bir renk alacak.
05:21Artı şurada kübeleri var.
05:23Bak kübeleri asmaları bunlar kurumuş olacak.
05:25Ve şöyle yere bakan kısmı da şöyle biraz beyazlayacak.
05:29Bak şu anda bu karpuzun olmama şansı yok.
05:31Bu karpuzlar artık olmuştur bu karpuzlar.
05:35Bu şekilde artık doğru karpuzu seçeriz herhalde.
05:37Aldığınız zaman da tok bir ses çıkaracak.
05:39Bak sesi görüyor musun?
05:41Tok bir ses çıkaracak.
05:43Ve bu karpuz Beykoz'a has.
05:45Beykoz tarlalarına has.
05:47Beykoz Şubureyit Yöğü'nde yetişen mükemmel bir karpuzdur.
05:49Sanırım köy pazarınızda da
05:51yine bu karpuzlar satışa çıkartılıyor.
05:53Ve tadına bakmak isteyen almak isteyenler de
05:55o noktadan alabiliyorlar değil mi?
05:57Evet.
05:59Beykoz Şubureyit köy pazarımızda
06:01sürekli bu karpuzlarımız
06:03Eylül'ün sonuna kadar
06:05tüketime sunulacaktır.
06:07Ve hatta topladık çoğu karpuzlarımız da var.
06:11Osman Bey çok teşekkür ederiz.
06:13Ben teşekkür ediyorum.
06:15Buralara kadar geldiniz.
06:17Tarlamızda bizi çektiniz.
06:19Bizi onuru ettiniz.
06:21Yayında yemeği gecen herkese
06:23ben teşekkür ediyorum.
06:25Evet Sinan.
06:27Beykoz'da karpuz tarlasındaydık.
06:29Hasat Eylül'ün sonlarına doğru
06:31devam edecek gibi gözüküyor.
06:33Ve bir tavsiyede de bulunalım yine.
06:35Yine bu karpuzun tadına bakmak istiyorsanız
06:37Beykoz'da,
06:39köylerde, yol kenarlarında
06:41ya da Beykoz Cumhuriyet Köyü
06:43meydanındaki köy pazarından satın alıp
06:45tadına bakabilirsiniz.
06:47Peki Emre, o karpuzun tadının ne kadar güzel olduğu
06:49renginden de belli.
06:51Size şimdiden afiyet olsun.
06:53Çok teşekkür ediyoruz.