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Antes de que terminara el reto, todos los cocineros se encuentran concentrados en sus emplatados, pero Nicolás da un gran anuncio que termina por asustar a Claudia, quien replica la información.
Antes de que terminara el reto, todos los cocineros se encuentran concentrados en sus emplatados, pero Nicolás da un gran anuncio que termina por asustar a Claudia, quien replica la información.
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00:00¿Les parece chévere servirlo en la olla?
00:07Sí. Ponte tú aquí a mi lado.
00:11Siempre yo soy como ven, franco John.
00:13¿Pero a qué? ¿Dónde pongo esto?
00:15A veces me gusta decirle cállate.
00:17¡Quedan 10 minutos!
00:20Me encanta ponerme en los zapatos de los participantes.
00:26Es increíble cocinar con ellos ahí.
00:28Estar aguantando esa presión, viendo el reloj,
00:31me quedan tanto tiempo, hay que empezar a emplatar ya.
00:33Todo eso es delicioso.
00:34Ay, no, Nicolás, más de verdad, quitándome el trabajo.
00:36¡Cocineros, quedan 10 minutos!
00:47Para mí es súper interesante que cada una apruebe
00:49para que esté segura de lo que está sirviendo.
00:51Al día.
00:52¿Está bien? ¿Les gusta o no?
00:53¿O le siguen cocinando?
00:54Decidimos dejarlo como un poquitico más de tiempo
00:57y a ver, preocupada porque no se cocine lo demás de más, ¿no?
01:00O sea, el resto, el arroz, que no se sobrecocine.
01:03Ya esto lo tenemos.
01:04Míralo.
01:05Esto ya está.
01:06Ya está divino, quedó divino.
01:07Pechocho, pechocho.
01:09Pero me tiene como complicada la cabeza.
01:11Sí, de la blanca, de la blanca.
01:12La salsa, la salsa me tiene complicada.
01:14Estábamos un poco enrollados con la salsa.
01:16Es muy difícil hacer una salsa únicamente en el horno.
01:19Yo la hiciste todavía muy postre.
01:21Más sal.
01:22Pimienta.
01:23No, hay que meterle más sal, hay que meterle más fondito
01:25y bueno, ahí vamos trabajando.
01:27Se me iluminó la cabeza y yo vi la sartén
01:29en donde se habían hecho otras cosas.
01:31Sí, no hay que reducirla.
01:32En algo acá.
01:34¿Meterle esto?
01:35Sí.
01:36Sí, es lo que reduce.
01:37Ajá.
01:38¿Qué es eso?
01:39Sí, por ahí.
01:40¿Dónde se hizo...?
01:41Después la tamizamos.
01:42Esta salsa me la va a llevar al mundo de la sal
01:44y con eso la vamos a solucionar.
01:45Siento acidez fuerte.
01:46Yo también siento algo.
01:47Azúcar.
01:48Azúcar.
01:49Eso.
01:50Encárguense ahorita de corregir la salsa,
01:52de organizar todo, que todo esté divino.
01:54Confío en el paladar de mis tres cocineras el día de hoy.
01:57Bueno, echemos los camarones.
01:59Aprendí hoy que eso de verdad es lo último que se hace
02:02para no sobrecocinar los mariscos,
02:05para tener todo fresquito.
02:08¿Cómo va a estar el pescado?
02:10Esto yo creo que ya está.
02:11Echémosle una gota más de azúcar.
02:12Pero ya se mete algo de la sal.
02:14Sí, y ya la tamizamos.
02:15Dale.
02:16Miremos a ver si se salvan o no.
02:17Sí.
02:18Algunas.
02:19La mayoría están quemadas.
02:20A ver, tenemos chance de hacer...
02:22¿Otras?
02:23Sí, yo creo que sí.
02:24Metemos unas papas al horno,
02:26y esas papas se queman,
02:28entonces toca rescatar las que quedaron buenas.
02:31Sazonen, echen el arroz.
02:32Pero entonces, ¿qué? ¿Aquí?
02:34Despacio, va probando.
02:35Pero entonces, ¿qué? ¿El arroz aquí o qué?
02:37No, a ver.
02:38Sí, sí.
02:40Nico.
02:41Vamos a meter los raviolis.
02:44¿Cómo están? Dale.
02:45Lo que dice siempre Rauch,
02:46decoran al principio para que al final estén más tranquilos.
02:49Nos lo logró transmitir Nico.
02:51Estábamos corriendo mucho al principio,
02:53pero ya al final, con los raviolis,
02:55ya para cerrarlo, yo estaba más tranquila.
02:57Cocineros, 5 minutos.
03:03Hacemos raviolis.
03:04¿Cómo da ravioli?
03:05Hágale.
03:06Revuelva, porque eso igual no...
03:08Y ya está.
03:09Una de las fortalezas, sin duda,
03:10creo que va a ser el arroz
03:12y el sabor de esa carne con el romesco.
03:15Vamos con los espárragos.
03:17Yo empiezo a emplatar desde muy temprano
03:19y empiezo a poner esos vegetales
03:21de la manera más poética que se me ocurra.
03:24Sáquelo del horno, sáquelo del horno.
03:26Ahora, encostramos.
03:28Ahí está.
03:29Pero tienes que probar con ganas.
03:33El arroz, ya, por fin lo probaron y quedó bien.
03:36Quedó perfecto,
03:37era lo único que más o menos me preocupaba.
03:40En el centro, para que solo se vaya acomodando.
03:42La emplatada es una emplatada familiar.
03:44No hay que emplatar los 8 platos,
03:46sino que puede ser como una cosa grande.
03:48¿Hacemos un diseñito?
03:49Sí, haga un espé.
03:50Un espé.
03:51Emplatar grande es más difícil que emplatar pequeño,
03:54pienso yo, porque la presentación
03:56tiene que verse igual de apetitoso, igual de bonito.
03:59Y cuando hay mucha comida, pues, es difícil.
04:02Pues, divino sí se ve, te digo.
04:04¿No?
04:05Sí.
04:06Es espectacular.
04:07Yo creo que se ve precioso.
04:11Listo, Nina, rápido con eso,
04:12porque no puede durar toda la vida.
04:13Vamos, ya, corta eso rápido,
04:14que se me fue el tiempo al paro.
04:16Escogimos para el horno, sobre todo,
04:18un plato muy ambicioso.
04:20Y apenas llegamos.
04:22¿Ya ustedes probaron esto?
04:23Este yo no le he probado la sal.
04:25Pruébelo, pruébelo.
04:26Mati, ¿tú ya probaste este de sal?
04:27Sí, sí.
04:28OK.
04:29Y el sabor estaba muy rico, ay, Dios mío.
04:31Y un cremoso, delicioso que quedó de ese pollo.
04:33Vamos, el plato en esto.
04:35La cuchara.
04:36Me toca echarle el pesto.
04:38Las papas, la segunda tanda,
04:40pues, no alcanzó a estar como tostada del todo.
04:42Estamos poniendo como unas que no están tan tostadas
04:46y unas bien tostadas.
04:48Dile, ¿le pusiste sal a las papas?
04:50Los dejamos ahí como unos cuatro minutos.
04:52Yo rezo, ruego, que esa pasta esté bien cocinada.
04:56Con la mano los espárranos.
04:58Huele esa salsa a ella.
05:01Creo que puedes poner movimientos así casi en cada uno.
05:03Yo creo que nos pasa mucho a los chefs
05:05o que tenemos un poquito más de experiencia
05:07o nos dedicamos a esto,
05:08que quisiéramos agarrarle las manos
05:10y nosotros empezar a emplatar.
05:11Cocineros, ¡un minuto!
05:17Pesto, ¿caro?
05:18Ajá.
05:19Encima.
05:20En este reto emplatamos family style
05:22para que la gente se sirva.
05:23Entonces, claramente, se emplata diferente.
05:25Yo creo que lo nuestro quedó bien bonito, ¿para qué?
05:27Se ve muy apetitoso, como que invita a comer.
05:30Vicky, poniéndole unos chipsitos de perejil que hicimos
05:33arriba al pollo.
05:34Si no hubiésemos hecho esos chipsitos,
05:36hubiese visto un poquitito plano el plato
05:38y logró ponerlo en una forma que le da bastante movimiento.
05:44Tratamos de hacer alta cocina,
05:45hicimos porciones de alta cocina.
05:47Diez, nueve, ocho, siete, seis, cinco,
05:52cuatro, tres, dos, uno.
05:58Mano arriba.
06:02Manos arriba y nosotros estamos satisfechos.
06:06Muy bien logrado.
06:07A mí me encanta el resultado.
06:09Yo espero que a los comensales les guste.
06:11Si hoy nos quitamos el delantal negro,
06:13háganme el favor y nos tiran a nosotros ya a la final,
06:16porque qué maratón nos pegamos hoy.
06:18Los platos se ven muy bonitos.
06:28Hola, hola, ¿qué tal?
06:29Bueno, bienvenidos a esta receta espectacular
06:32que les tengo el día de hoy.
06:33Esto es una manera muy fácil
06:35de preparar un arroz que me encanta, el arroz integral.
06:38Y lo que se necesita es, ponemos agua,
06:40hervir abundante agua.
06:42Aquí no hay medida,
06:43aquí no hay que andar que dos por uno, tres a uno.
06:45Eso sí, en este paso hay que ponerle un poco de sal al agua.
06:49Por acá tenemos la cantidad de arroz que ustedes quieran,
06:52teniendo en cuenta que este arroz les va a crecer.
06:54Entonces, esta cantidad probablemente se va a doblar
06:57o hasta triplicar.
06:59Vamos a revolver muy bien.
07:01Y ojo lo fácil que es esta receta.
07:03No hay que hacer absolutamente más nada.
07:05Que esto hierva
07:06y en 20 minutos nos vamos a ver con el arrocito.
07:09Ya está listo.
07:10Y ahora simplemente vamos a retirar el exceso de agua.
07:13Pero no vamos a retirar todo, todo, todo ese exceso.
07:16Vamos a dejarle un chorrito de humedad
07:18y enseguida, pum, se devuelve a la olla
07:21con el fuego apagado.
07:23Se va a tapar
07:26y lo vamos a dejar ahí aproximadamente de tres a cinco minutos.
07:30Ese vapor recirculante que queda ahí en la olla
07:32va a terminar de cocinar el arroz.
07:34Miren cómo queda de voladito.
07:36Miren cómo queda de suelto.
07:38Y ahí lo tenemos, arrocito integral, súper esponjoso.
07:42No está roto. Recomendadísimo.
07:52Hola, ¿cómo están?
07:53Buenas noches.
07:54Acá les tenemos un menú, nos inspiramos en Italia.
07:57Nos fuimos al país de la bota.
07:59Yo creo que nuestro plato está espectacular.
08:01Entonces, nada, a esperar a ver qué dice la gente de Challenger,
08:03que son los que mandan el día de hoy.