Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Bu yıl av sezonu baya bereketli başladı.
00:04Biz de kameraman arkadaşım Umut Kaplan'la birlikte İstanbul'da balık denince akla
00:09gelen ilk yerlerden biri olan balıkçı Kenan'a gelip sizler için bir fiyat araştırması
00:14yaptık.
00:15Bilindiği gibi sezon yüksek miktarda palamut tutulması ile başladı.
00:19Bu noktada aslında akıllarda hamsinin fiyatları daha doğrusu tüm balıkların
00:23fiyatlarının ne olduğu noktasında soru işaretleri var.
00:27Şimdi bakalım balık fiyatları ne alemde hemen tabi ki bu sezon en fazla yakalanan
00:32balık olarak karşımıza palamut çıkıyor.
00:34Palamutun şu sıralarda fiyatı 80 ile 100 lira arasında değişiyor.
00:391 adet palamutta nereden baksanız yarım kilo 750 gram ya da 1 kiloya kadar yükselebiliyor.
00:46Balık sezonu ilk başladığında palamutun tanesi 200 liraya kadar yükselmişti.
00:50Şu sıralar 100 liradan satılıyor.
00:52Yani neredeyse yüzde yüzlük bir düşüşten bahsediyoruz.
00:56200 liradan 100 liraya gerilemiş tabi balık denilince akla gelen türk milletinin en
01:01fazla severek tükettiği balıklardan 1 diğeri de tabi ki hamsi hamsinin şu sıralarda kilosu
01:07200 lirada satılıyor.
01:09Hemen yanında da istavriti görüyorum istavritte hamsi ile aynı fiyattan 200 liradan satılıyor.
01:16Hatta sardalya bakıyorum hemen yan tarafta sardalya da var.
01:19Sardalyanın da kilo fiyatı mezgitle birlikte hem mezgitin hem de sardalyanın kilo fiyatı
01:24şu sıralarda 200 lira burada uzak denizlerden tutulmuş balıkları da görüyoruz.
01:30Mesela somon var somonun kilogram fiyatı şu an için 650 700 liradan değişen fiyatlarla
01:36satılıyor.
01:37Levreyi görüyorum.
01:381 adet levrek türk somonu var hemen yan tarafta türk somonun da kilosu 200 lira ya da adedi
01:46mi acaba?
01:47Kilosu 200 lira evet çok uygun bir fiyat levreğin kilosu 600 lira hemen sol tarafımızda
01:53barbunu görüyorum.
01:54Barbun da rengiyle tabi ki işte haçan balıklardan 1 tanesi onun da fiyatı şu an için 600 lira.
02:02Hemen şöyle biraz ilerleyelim mezgit ve çuprayı görüyorum.
02:05Mezgit ve çupranın fiyatları da çupra şu an 280 liradan satılıyor.
02:11Kilosu şöyle bir balık alındığında 2-3 balık neredeyse 1 kiloya denk geliyor.
02:17Çupranın fiyatı ve levreğin fiyatı da şu an için 280 liradan satılıyor.
02:22Tabi fiyatlar şu an için böyle daha av sezonu yeni başladı.
02:271 hafta kadar oldu.
02:281 hafta içerisinde fiyatların ciddi anlamda düştüğünü söyleyebiliriz.
02:32Belirtmekte fayda var.
02:33Palamut ilk yakalanmaya başlandığında 200 liraydı tanesi şu sıralar 100 liradan satılıyor.
02:40Ve yanımıza 1 yayın konuğu alacağız şimdi balık denince türkiye'de ilk akla gelen
02:45isimlerden 1'si kenan balcı tanınan ismiyle de balıkçı kenan efendim merhaba.
02:50Öncelikle bizi kabul ettiğiniz için çok teşekkür ederiz.
02:53Sağ olun var olun zaman ayırdınız.
02:55Balık ne dedi?
02:56Ne dedi?
02:57Efendim sizden alalım.
02:58Balık beni yedi dedi.
02:59Kendin yemesen çocuklara yedir.
03:01Neden?
03:02Çünkü çocukların kemiklerini geliştiriyor, benim gibi yaşların kan dolaşımını hızlandırıyor.
03:08Hopur hopur oynatıyor.
03:10Balık sevgi balık heyecan balık ekmek yemek gerek balık ekmek keyif demek yemek gerek.
03:19Peki efendim türk milleti bu yıl balık yemeğe doyacak mı?
03:22Çünkü balık yemeğe geçen yıllarda biraz hasret kalmıştık.
03:25İnşallah bu yıl bu eksikliği giderebilecek Allah'ım senin verdiğin nimetlere şükürler
03:30olsun.
03:31Cumhurbaşkanıma çok teşekkür ederim.
03:34Başbakanlığı döneminde.
03:354 buçuk ay avlanma yasağı getirmiştir, yumurta döneminde balık tutulmamaktadır.
03:48Balık tutulmadığı için bol bol mevsiminde balık gözüküyor.
03:5420 sene önce böyle bu derece bol miktar balık oluşmuyordu.
04:00Her ilinde yurt dışına balık gönderiliyor, bol bereketli havalarda güzel daha güzeli
04:09olacak inşallah.
04:10Bu sezon iyi 1 sezon geçireceğiz.
04:12Çok güzel işte efendim.
04:14Şimdi kenan abi.
04:15Sezon ilk açıldığında palamut tabii en fazla yoğun olarak bu yıl herhalde palamut
04:20yakalanmaya başlandı.
04:21Fiyatı 200 liraydı.
04:22Daha 1 hafta oldu çok fazla değil 100 liraya düşmüş yani yüzde yüzlük 1 gerileme var.
04:28Fiyat daha da düşecek ne dersiniz?
04:31Palamut yeni tutulduğunda 30 gram 50 gram 100 gram şimdi 650 gram'a ulaştı.
04:39Palamut balığı en çabuk büyüyen balık denizlerimizde ve bol miktarda denizin suyu balık oluştu.
04:50Bol miktarda devam ediyor.
04:51Sizin de gördüğünüz gibi peki fiyatları ne dersiniz?
04:55Hava çok güzel hava şartları günlük güneşlik tam balık mevsimi düştükçe düşüyor efendim
05:03düştükçe düşüyor.
05:04Kamuoyunda şöyle 1 bilgi var ne dersiniz?
05:08Palamut'un bol olduğu sezon hamsinin az olduğu yönünde genel 1 kanı var.
05:12Siz buna hep karşınızda şöyle.
05:16Gemicimizin 1 tanesi palamut tutuyor, 10 lira alıyor diyelim, hamsi tutarsa 3 lira
05:23alıyor.
05:24Şimdi bütün gemicilerimiz palamut bol olduğu için hamsiye az bakan var.
05:31Azlığından değil, bütün gemicilerimiz palamut peşinde olduğu için.
05:38Ondan dolayı yoksa balık aynı az öyle 1 şey yok efendim.
05:44Bu genel kanı şu anda palamut hamsinin üzerinde durmadan yemini yiyip besle büyüyor.
05:55Palamut durduğu yerde nasıl beslenir?
05:57Besle büyüyemez yani.
06:00Üstte palamut denizin altında hamsi hamsi yiyerek büyüyor ve yağlanıyor efendim.
06:09Karın yağmasını bekleyen vatandaşlarımız da vardır.
06:12Böyle de 1 kanı var bilirsiniz ki balığın daha fazla yağlanması için kar suyu görmesi
06:18evet.
06:19Karın yağmasını çok güzel 1 soru sordunuz, size teşekkür ediyorum.
06:24Seneler önce buzdolabı yoktu, soğutucu yoktu, buz olmadığı için insanlarımız haklı olarak
06:32havanın soğumasını beklerdi.
06:35Neden?
06:36Çünkü balık tazeliğini kaybetmeyecek soğukta buz olmadığı için soğutucu olmadığı için
06:44herkes kışı beklerdi.
06:46Şimdi öyle 1 şey yok, bakın balıklar buzun içinde gemilerimiz balığı tutar tutmaz
06:53buzla kaplıyorlar.
06:54Her mevsim balık yiyebilirler efendim 9.
06:58ay eskidendi.
06:59Eskiden elektrik yoktu.
07:00Buzdolabı yoktu.
07:01Balığı koruyamıyorduk.
07:02Şimdi öyle değil.
07:03Her yerde teknoloji ilerledi.
07:04İlerledi.
07:05Tayyip Erdoğan'a çok teşekkür ederim.
07:06Bu güzellikleri gemilerimize olanak sağlayarak gemilerimiz balığı tutar tutmaz buzla kaplıyorlar.
07:07Her mevsim balık yiyebilirler efendim.
07:089.
07:09ay eskidendi.
07:10Eskiden elektrik yoktu.
07:11Buzdolabı yoktu.
07:12Balığı koruyamıyorduk.
07:13Şimdi öyle değil.
07:14Her yerde teknoloji ilerledi.
07:15İlerledi.
07:16Tayyip Erdoğan'a çok teşekkür ederim.
07:17Bu güzellikleri gemilerimize olanak sağlayarak gemilerimiz balığı tutar tutmaz buzun içine
07:18gömüyorlar.
07:19Balık tazeliğini, özelliğini korumuyordu.
07:20Koruyor.
07:21Önceden buz olmadığı için balık kendini kaybediyor.
07:22Balık hassas çünkü.
07:23Sıcak balığın düşmanı.
07:24Peki efendim bunlar şimdi bu sezonun balıkları mı?
07:25Çünkü burada buzlu balıkları görüyorum.
07:26Bunlar yeni yakalanmış taze balıklar.
07:27Size çok teşekkür ederim.
07:28Bakın.
07:29Bu sezonun balıkları mı?
07:30Çünkü burada buzlu balıkları görüyorum.
07:31Bunlar yeni yakalanmış taze balıklar.
07:32Size çok teşekkür ederim.
07:33Bakın.
07:34Bu kasaya dökülür dökülmez hem kasanın üzerine hem altına balık buzla kaplanır.
07:56Bakın siyahatli siyahatli sanki yeni çıkmış gibi taze taze balığa ulaşıyor halkımız.
08:02Efendim ben balıkçı kenan 55 senemi bu işe vermişim saygıdeğer ablalarımı, abilerime,
08:11vatandaşlarımıza, kardeşlerimize önerim var.
08:14Balığı nereden bulursanız el arabasından, kamyonetten, pazardan balık alsınlar, balık
08:22yesinler.
08:23Neden?
08:24Balık içinde katkı maddesi olmayan tek besin kaynağımız balıktır.
08:29Balık sağlıktır.
08:30Balık enerjidir.
08:31Balık güzelliktir.
08:32Peki kenan abi şunu da soralım.
08:35Aslında bunu bir eleştiri babında da sorabiliriz.
08:39Türkiye'de siz yeteri miktarda balık tüketildiğine inanıyor musunuz?
08:43Çünkü 3 tarafımız denizlerle çevrili.
08:45Ancak balık tüketim oranına baktığımızda avrupa ülkeleriyle kıyaslanmayacak kadar
08:50düşük etrafımız denizlerle çevrili.
08:52Nereye atsak balık yakalayabiliyoruz.
08:54Ancak tüketim az.
08:55Sebebi nedir?
08:56Size çok teşekkür ederim.
08:58Türk halkı olarak balığı sevmiyoruz.
09:02Balık.
09:03İçinde katkı maddesi olmayan tek ilaçtır.
09:08Profesörlerimiz, doktorlarımız reçete ilaç yazar.
09:131 balığı yazmaz, balığı önerir.
09:17Balık.
09:18Çok değerli bir besin kaynağımızdır.
09:22Onun için bakın içinde katkı maddesi yok.
09:27Nerede derman hastalığa şifa hastalığın kalkanı balık sevmemiz lazım.
09:35Çok yememiz lazım.
09:37Özellikle ben hep şunu vurgularım.
09:40Çocuklarımıza bol bol balık yedirin.
09:44Neden?
09:45Çünkü balık çocukların kemiklerini geliştiriyor.
09:49Bakın yaşlıların kan dolaşımını hızlandırıyor.
09:55Enerjidir.
09:56Balık besin değil.
09:58Balık ilaçtır.
10:00İlaç.
10:01Balığı yiyelim.
10:03Balığı yiyelim.
10:05Nereden bulursanız oradan alın.
10:07Halkımız oradan bol bol balık yesin.
10:10Evlerimizde balık pişirelim.
10:12Aslında onu soracaktım efendim.
10:14Şimdi balığı seviyoruz.
10:15Severek de tüketiyoruz.
10:16Ancak balık yaparken evde annelerimiz ya da eşlerimiz balığın kokusundan dolayı
10:20biraz rahatsız oluyorlar.
10:23Balığı tüketmenin en mantıklı, en makul yolu neresidir acaba?
10:27Izgara mıdır?
10:28Buğulama mıdır?
10:29Nedir sizce?
10:30Efendim balığı buğulama da yaparız.
10:33Tava da yaparız.
10:34Bizim halkımız tava balığı çok seviyor.
10:38Bol teflon tavaya yanmaz tavalara bir çay bardağı sıvı yağ koyarak teflon tavada
10:47yapılmasını öneriyorum.
10:48Rengi pembeleşinceye kadar pişirsinler.
10:51En güzel şekildir.
10:53Mesela balık kokusundan rahatsız oluyorum diyor.
10:57Balık kokusu rahatsız olacak bir koku değildir efendim.
11:01Balık kokusu doğal esanstır.
11:04Doğal kolonyadır.
11:06Balık keşke koksun, sağlıklı olalım.
11:10Bakın.
11:11Efendim.
11:12Obezite yaşıyoruz.
11:15Herkes aynı sorundan.
11:20Gündemde balık.
11:23Obeziteye paydos balık yiyelim.
11:26Ne kadar yerseniz yiyin.
11:28Balık sağlıktır.
11:29Evimizde bol bol balık yapıştıralım.
11:32Zengin mineral ve omega 3 açısından en değerli besinlerin başında geliyor.
11:37Çok teşekkürler efendim.
11:38Aktarmış olduklarınız için sağ olun var olun.
11:40Son kez 1 sloganımızı söyler misiniz?
11:42Balık bize ne demişti?
11:44Balık beni ye dedi.
11:45Kendin yemezsen mutlaka çocuklara yedir.
11:48Neden?
11:49Çocukların kemiklerini geliştiriyor.
11:52Benim gibi yaşların kan dolaşımını hızlandırıyor.
11:55Profesörlerimize doktorlarımıza çok teşekkür ederim.
11:58Bakın hastalarımıza tek önerdiği besin balık diyor.
12:04Balık yiyin diyor.
12:06Balık yemek son derece önemli.
12:08Çok teşekkürler efendim.
12:09Sağ olun çok var olun.
12:10Biz tekrar fiyatları 1 kez daha hatırlayalım.
12:13Sezon yeni başladı ama fiyatlar yarı yarıya düşmüş durumda.
12:17Palamutun tanesi 80 ile 100 lira arasında değişen fiyatlarla satılıyor.
12:21Hamsinin kilosu 200 lira dedik.
12:23İstavrit'in kilosu 200.
12:25Sardalya ve Mezgit'in kilosu 200.
12:28Türk somonu Karadeniz somonunun kilosu 150 lira.
12:32Hemen yan tarafa tekrar geçeceğiz.
12:34Çupra ve Levrek'in kilosu 200 lira.
12:37Çupra'nın söyledik 280 lira.
12:40Levrek 370 liradan değişen fiyatlarla satışa sunulmuş.
12:44Vatandaşları alıcılarını bekliyor.
12:46Tabi bu fiyatlar önümüzdeki günlerde hava şartlarına bağlı olarak da biraz daha gerilemesi bekleniyor diyelim.
12:53Biz buradan Sözlü Stüdyo'ya tekrar sizlere bırakalım.