Category
🗞
HaberlerDöküm
00:002 adet kırmızı biber
00:311 su bardağı sıvı yağ
00:562 yemek kaşığı tuz
02:00Bu sene Palamutlarımızın ruhsuz olması için
02:04Palamutlarımızın hızlı çalışması gerekiyor.
02:08Palamutlarımızın çıtır çıtırı yaparak
02:12kalan kısımları fazla çalıştırmak için
02:16kalan kısımların birbirini anlattığımızı
02:20anlayabilirsiniz.
02:24Palamutlarımızın hızlı çalışması
02:28Şimdi bu sene palamut ııı önceki yıllara göre çok daha bol çıktı.
02:32Iıı inşallah vatandaşlarımız bol bol tüketirler. Iıı fiyat
02:36olarak da çok ııı ekonomik seyrediyor şu anda. Şimdi
02:40palamut ilk çıktığı zaman hani ııı olmaz deriz biz ııı eskiler
02:45öyle tabir ederler. Genelde kızartması bir süre sonra
02:49buğulama sebzeli olarak pişirmesini öneriyoruz. Tabii
02:52ııı ekim aylarının ortalarına doğru tabii süre devam ederse
02:56ııı ızgarası da çok güzel yağlandığı zaman çok güzel
02:58ızgarası olur. Iıı belli bir büyüklüğe ulaştıktan sonra
03:01bizim ııı eskiden anneannelerimiz,
03:04babaannelerimizin yaptığı tuzlamalarla, kerdalar bunlar
03:07yapılabilir. Çünkü mevsim bittikten sonra hani ııı daha
03:11sonraları işte yaz aylarında, sonbahar aylarında bunları
03:14çıkararak patatesle, miziyle veya peynirle dediğimiz ııı
03:17onlarla beraber tüketebilirler. Tabii. Aslında yöremize uygun
03:20bir yemektir bu. Ekşili dediğimiz yemek. Iıı hem
03:23ekonomik hem de doyurucu bir yemektir. Hani bir tane balıkla
03:26beraber dört kişiyi doyurabileceğin bir yemek. Iıı
03:29sebzeleri kullanarak işte çok az miktarda baharat ve tereyağı
03:34böyle bir harmanlayarak çok güzel bir yemek ortaya çıkıyor.
03:37Biraz da sulu bırakıyoruz onu böyle. Iıı ekmeğe banmak için.
03:41Iıı çok güzel bir yemektir ve bizim yöremizde çok sevilen bir
03:44yemek. Palamutun. Palamutun şöyle ııı genelde kızartmasını
03:49da çok tercih eden var. Iıı bu şekil sebzelisini de tabii ki
03:53bu biraz daha ön planda. O yüzden vatandaşlar genelde
03:56bunu tercih ediyorlar. Iıı sosyal medyada ben genelde hani
03:59sezonlara göre balıkların pişim şekilleri, temizlenme şekilleri
04:03daha doğrusu doğal bir videolar atıyorum ve bu da ııı bayağı bir
04:08takipçimiz olmasına sebep oldu. Işte aklımıza geldiği sırada
04:12sezonlar çıktığı zaman hangi balık nasıl pişirilir, nasıl
04:15sunulur? Bu şekilde videolar paylaşıyoruz. Zamana kadar
04:18balık yemeyen çok kişiyi balığı yedirdik. Yani sevdirdik. Hani
04:21bu ekip olarak diyelim. Ben demeyeyim de ekip olarak
04:24sevdirdik. Eee genelde biz denizden çıktığı gibi taze
04:28olarak sunduğumuz için balıklarımızı eee güzel de
04:31kendimize has bir pişirme şeklimiz var. Onunla beraber
04:33balığı sevdirdik. Yabancılar da geliyor, yerliler de geliyor.
04:36Ama yani şehir dışından çok gelenler var. Evet. Palamut
04:40palamut sezon başında kuru olduğu için bu tarz eee ızgara
04:44veya hani eee buğulamaları pek önermiyoruz. Çünkü biraz daha
04:48böyle yavan dediğimiz kuru olduğu için genelde kızartma
04:52öneriyoruz. Kızartma da ister mısır unu da kullanabilirsiniz.
04:54İsterseniz sade de kızartabilirsiniz. O tercih sizin
04:58eee kendi zevkinize göre pişirebilirsiniz. Belli bir zaman
05:01sonra zaten yağlanacağı için de bu sefer kızartmayı
05:04önermiyoruz. Çünkü çok daha yağlı ve hani eee yerken sizi
05:07kesebilir. O yüzden de bu şekil hani sebzeli eee açık ateşte
05:12pişirme veya işte ızgarayı öneriyoruz.
05:21Hı hı.
05:33Güneş yağıyor.
05:51Hı hı.