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00:32Dijo Luciano Pavarotti en una entrevista que una de las mejores cosas de la vida
00:37es que debemos interrumpir regularmente cualquier labor y concentrarnos en la comida.
00:58A mí también, a mí me encanta comer y me encanta comer sano y rico.
01:02A Pavarotti no sé si lo de sano le gustaba tanto, pero comer sí.
01:06Donde nos gusta comer a las dos y a medio mundo y hasta Jill Biden
01:10es en un restaurante madrileño que regenta a una mujer poderosa
01:14a la que también queremos mucho nosotras y medio mundo.
01:17Hoy nos visitan a Arréglate que nos vamos Pepa Muñoz,
01:20que regenta el Cuenco de Pepa junto con su socia Mila Nieto
01:23y además es presidenta de FACIRE, la Federación de Cocineros y Reposteros de España.
01:27Qué bien suena eso de reposteros.
01:29Total.
01:30Y también responsable de World Central Kitchen, la ONG del chef José Andrés,
01:34que por cierto yo tengo el honor de ser embajadora
01:37y es un privilegio poder estar cerca de personas que su mando apoyan de una forma tan impresionante.
01:45Buenos días Pepa.
01:46Buenos días, encantada de estar aquí con vosotras.
01:50Mira, una de las cosas que más me gusta del Cuenco es la cercanía.
01:54Y el tomate.
01:55Bueno, eso por supuesto, pero hablo de la cercanía de los productos
02:01porque efectivamente de eso os apreciáis mucho,
02:04pero también de la cercanía de Pepa,
02:06que es prácticamente imposible ir al Cuenco y no encontrarse con Pepa,
02:13es como si fueras a tu casa y así lo hacéis sentir.
02:18Gracias de corazón.
02:19Y yo creo que, supongo que eso tiene mucho que ver con tu vida de siempre,
02:26con haber vivido en los fogones desde pequeña,
02:30con eso que cuentas de que a los 11 años ya ayudabas a tu padre, a Pepe,
02:35el gran Pepe también,
02:38pero también probablemente se lo debes a las tortillas de patata de tu madre
02:43y probablemente al arroz con leche de tu abuela.
02:47Tienes ahí muchos referentes.
02:49En realidad, ¿cuál es el más fuerte?
02:51Bueno, todos lo han marcado bastante,
02:55pero quizás el de mi padre, a lo mejor porque también fue muy intenso
02:58y fue cortito porque murió muy joven,
03:01quizás sea el referente que tengo más presente todos los días.
03:05Mi madre todavía la tengo, muy mayorcita, mi abuela ya no está,
03:09pero quizás sea el de mi padre.
03:11Que fue un gran hombre.
03:13Sí, en aquella época además, una persona muy emprendedora
03:18y se atrevió a hacer muchas cosas.
03:21Yo creo que eso también lo tengo yo, el atreverme a hacer cosas
03:24y ir por delante en algunas cosas.
03:27Creo que es muy de Pepe.
03:29De Pepe y de Pepa, porque tú vas por delante en muchas cosas
03:32y yo creo que de hecho, eso que decía Yogi, insisto, lo de los tomates,
03:35pero cuando entras en el restaurante y te encuentras con los tomates
03:38es como una entrada al paraíso, es como,
03:40relajaos que vas a estar a gusto y vas a comer fenomenal,
03:43pero relajaos.
03:45Quizás sea que donde más a gusto estás es en una huerta.
03:48Sí, a mí la huerta me inspira mucho.
03:51Yo tengo una conexión especial con la tierra,
03:53lo digo muchas veces, pero es que es verdad.
03:55Me hace sentirme muy bien, que me parece ya una cosa fantástica,
03:59porque cuando ya te sientes bien,
04:01quiere decir que estás dispuesta a recibir, a empaparte de cosas,
04:06a sumar cosas en tus pensamientos, en tu vida, en tu corazón,
04:12y eso me pasa mucho cuando voy a la huerta y voy al campo.
04:15No solo en mi huerta, en otras huertas o en otros campos
04:18de otros hostelanos que voy a visitar o otra gente.
04:21Me reporta muchísimo.
04:23Qué bien.
04:24Hablábamos, decías la frase esta de Pavarotti,
04:27pero hay frases que cambian una vida,
04:31y yo creo que en tu caso hay una que,
04:33que no sé si te cambió a ti,
04:35pero desde luego creo que cambió mucho la de otros,
04:37que fue esta de soy cocinera, quiero ayudar.
04:40Sí.
04:41¿Cómo fue eso?
04:42Eso fue, como todos recordamos, esa pandemia,
04:45fíjate que fue horrible,
04:47pero yo tengo más cosas buenas que malas de la pandemia,
04:53entre comillas.
04:54Aprendizajes.
04:55Sí, claro.
04:56Y vivencias.
04:57Vivencias.
04:58Dentro de todas las dificultades y todo lo que vi y todo lo que visité,
05:02tengo muchas caras y muchas muestras de cariño de muchísima gente
05:07que no tenían nada, que habían perdido todo,
05:10que eso me, a lo mejor soy un poco egoísta en ese aspecto,
05:13me han reconfortado mucho a mí, sabes, con todo lo que he hecho.
05:17Pero sí que es verdad, esa llamada fue, surgió,
05:19hice llamadas a todo el mundo desde ministerio,
05:23ayuntamiento, comunidad,
05:25y por supuesto fue la llamada de World Central Kitchen,
05:32que me llamaron una,
05:34nos cerraron el viernes y el sábado por la noche a las once y media,
05:39recibo esa llamada,
05:41por lo cual yo pensaba que alguien, algún familiar,
05:44había pasado cualquier cosa,
05:46cualquier cosa que pasaba.
05:48Pero no, como era la diferencia horaria con Estados Unidos,
05:51pues claro, y fue cuando…
05:54Y era José Andrés.
05:55Quieres liderar una de las cocinas de World Central Kitchen y así fue.
05:59Y así empezamos ya la semana siguiente a buscar cocina.
06:02Yo creo, vamos, yo estoy muy orgullosa de formar parte de ese proyecto,
06:05aunque sea como embajadora,
06:06pero creo que no tenemos que perder el poder del micrófono
06:11y de la audiencia de Arréglate que nos vamos,
06:15que es todo gente estupendísima,
06:17para recordar la grandísima labor que se está haciendo
06:20desde World Central Kitchen.
06:22Yo creo que es una labor extraordinaria
06:24y no solamente por la cantidad de comidas que se han dispensado
06:28y la de estómagos que se han saciado,
06:30no solamente por eso,
06:32sino porque tiene un impacto,
06:35el impacto que hacen las organizaciones sin ánimo de lucro,
06:40que es la de unirnos en emociones, en esfuerzo.
06:43Y como dice Pepa, que yo no puedo estar más de acuerdo,
06:46tiene un componente egoísta porque encuentras la felicidad
06:49siempre que vas a dar recibes más.
06:50Tú siempre lo dices.
06:51Yo se lo digo siempre.
06:52Cuando me dicen qué buena eres, qué generosa,
06:54digo no se equivoquéis, es puro egoísmo,
06:56porque me hace muchísimo más feliz.
06:57Pero yo creo que es momento de recordar cifras maravillosas
07:02con la campaña Chef for Spain,
07:05en la que participaron más de 100 cocineros
07:07y 50.000 voluntarios,
07:09y durante la pandemia se repartieron
07:12más de 2 millones y medio de comidas
07:16como parte de esta campaña.
07:18O sea, me parece que es la bomba,
07:20me parece que tenemos que recordar la pandemia
07:22como lo que fue un gran desastre,
07:24pero también como la oportunidad de la gente buena
07:27para hacer cosas por los demás.
07:29Y yo creo que ese acento hay que ponerlo
07:31sobre las grandes iniciativas.
07:33Yo nunca te habría dado las gracias así en persona,
07:36pero muchísimas gracias, Pepa.
07:37Muchísimas gracias a todos los que hicimos,
07:39muchísima gente.
07:40Y a José Andrés,
07:41que es un hombre que está poniendo su liderazgo
07:43al servicio de una causa,
07:46que es la que todo el mundo tenga derecho
07:49a poder estar alimentado y que haya desperdicio cero.
07:52José es una persona 10.
07:55Como tú has dicho,
07:57antes que se genera esa comunidad,
08:01porque en realidad se genera una comunidad brutal
08:05al servicio de la sociedad civil,
08:08personas voluntarias,
08:10que somos efectivamente completamente altruistas
08:14para los demás,
08:16pero José es el que nos...
08:19El líder.
08:20El líder, es el jefe.
08:21Y nosotros somos también sus soldados,
08:25digámoslo así,
08:26aunque me gusta decirlo un poco por todo el tema de las guerras,
08:29que ahora mismo estamos en dos guerras con la ONG,
08:32pero es verdad,
08:34nos transmite toda esa energía que él tiene.
08:36Y cómo...
08:37Has hablado de las...
08:38Estás hablando de las guerras.
08:41Cuéntanos las acciones más importantes
08:43que estáis realizando ahora desde World Central Kitchen.
08:46Bueno, pues en Ucrania seguimos desde que empezamos.
08:49Aquí en España se hizo muchísimo por Ucrania en un principio.
08:53Muchísima gente hizo,
08:55pero aquí en Pozuelo
08:59tuvimos cocinas durante casi un año
09:03dando de comer todos los días
09:05de 500 a 600 personas que venían refugiados.
09:08Al principio otros se quedaban,
09:10otros iban, venían,
09:11se llevaban a otros sitios,
09:13a Valencia,
09:14que había mucha comunidad ucraniana,
09:16Asturias, Málaga.
09:18Algunos volvían,
09:19algunos han vuelto a su país,
09:20otros no.
09:21Eso ya se cerró.
09:24Lo cerró el ministerio.
09:29Pero ahí estuvimos día y noche dando comidas,
09:32desayunos,
09:33haciendo packaging para que se llevara la gente también en los coches,
09:38los autobuses,
09:39porque iban autobuses,
09:40personas mayores,
09:41niños,
09:42sobre todo personas mayores y niños y mujeres.
09:44Es lo que más había.
09:47Y seguimos allí con varias cocinas.
09:49En las fronteras de Polonia,
09:51Moldavia,
09:52también hubo cocinas.
09:54Y ahora ya solo quedan en Kiev,
09:57en Odessa,
10:00y no sé si queda otro en otro punto
10:02porque estábamos ahí,
10:03pero sí todavía seguimos.
10:04Y seguimos mandando.
10:05Hay muchas donaciones de muchas empresas españolas,
10:08camiones,
10:09y se manda pasta,
10:11salsas de tomate,
10:13se mandan bastantes cosas para allá.
10:17Y ahora tenemos Gaza,
10:19por supuesto.
10:20En Gaza estábamos allí.
10:21Bueno,
10:22tuvimos el problema que tuvimos,
10:24bastante grave,
10:26bastante tocado.
10:27Horrible,
10:28horrible.
10:29Horrible,
10:30horrible.
10:31Fue una tragedia.
10:32Hasta hace dos fines de semana
10:34se ha hecho el último funeral en Australia
10:37por la compañera,
10:38por Zomi.
10:40Es el último ya que se ha hecho
10:42hace dos fines de semana.
10:45Ha sido muy,
10:46muy duro.
10:47Muy duro.
10:48De hecho,
10:49se paró.
10:50Se pararon las cocinas en Gaza.
10:53Hemos vuelto a activar.
10:55Estamos más en frontera con Egipto,
10:57¿vale?
10:58Pero hemos vuelto a activar de otra manera,
11:00¿sabes?
11:01Aquello fue una crueldad intolerable.
11:03Se ha quedado gente muy,
11:04muy,
11:05muy tocada.
11:06Aquello fue de esas cosas
11:07que permiten maldecir la guerra,
11:10¿no?
11:11En la humanidad
11:12y en la falta de responsabilidad.
11:14Fue tremendo.
11:15Mi abuela siempre decía,
11:17mi abuela María que también,
11:19siempre decía,
11:20abuela,
11:21¿tú qué pides?
11:22Yo pido que no haya guerras.
11:23Claro.
11:24Siempre lo decía ella.
11:25Claro,
11:26porque fueron generaciones que vivieron guerras.
11:27Ella vivió,
11:28se quedó,
11:29además viuda,
11:30su marido murió en la guerra,
11:31lo mataron en la guerra,
11:32murieron o mataron.
11:33Entonces siempre nos decía eso.
11:34Yo siempre recuerdo a mi abuela decir,
11:36que no haya guerras,
11:37por Dios,
11:38que no haya guerras.
11:39Es una cosa que…
11:40¿Cómo te repones de aquel?
11:41Iba a decir atentado,
11:42que no es un atentado,
11:43pero es un…
11:44¿o sí?
11:45¿Cómo te repones,
11:46¿no?
11:47De ese golpe.
11:48No,
11:49ha sido…
11:50Y José ha estado…
11:51Muy tocado.
11:52Muy tocado.
11:53Muy tocado.
11:54José todavía…
11:55O sea,
11:56ha estado bastante mal.
11:57¿Sabes?
11:58Es que ha sido…
11:59Fue muy duro,
12:00¿eh?
12:01Es que,
12:02claro,
12:03al final la idea de José Andrés
12:04siempre es construir
12:06y que de repente te destruyan
12:07dentro de lo que estás construyendo.
12:09Es un golpe brutal,
12:11sobre todo para un hombre
12:13tan vitalista,
12:14tan…
12:15O sea,
12:16yo creo que José Andrés
12:17hubiera sido un gran líder político.
12:18Bueno,
12:19tan bueno.
12:20Y un gran líder político,
12:21porque es un tío
12:22que construye
12:23sobre la base de los principios.
12:24Entonces,
12:25con eso,
12:26claro,
12:27de repente te dan
12:28en tu línea de flotación,
12:29que son los principios,
12:30porque esto ha ido
12:31contra todos los principios
12:32y todo lo que pudiera
12:33considerarse normal.
12:34Y claro,
12:35es que es muy fuerte.
12:36O sea,
12:37es que lo que pasó
12:38fue muy grave.
12:39Muy, muy grave.
12:40Muy grave.
12:41Muy grave.
12:42Te cuento,
12:43había una persona ahí
12:44que había estado
12:45en la guerra de Ucrania,
12:46que era polaco,
12:47pero había estado en la guerra
12:48y se va a otra guerra
12:49a ayudar
12:50y lo matan,
12:51¿sabes?
12:52A ayudar
12:53y deja a su familia
12:54y todo
12:55para,
12:56¿sabes?
12:57Para morir en otra guerra
12:58para los demás.
12:59Para morir en otra guerra
13:00ayudándolos,
13:01intentando ayudarlos
13:02a los demás.
13:03No,
13:04a luchar.
13:05Otra lucha,
13:06¿no?
13:07O sea,
13:08eso ha sido muy,
13:09hay varias cosas ahí.
13:10Y además,
13:11estábamos también
13:12en el terremoto
13:13de Marrakech
13:14cuando todo esto.
13:15Y estábamos,
13:16y habíamos tenido
13:17un mes antes
13:18Acapulco,
13:19en México.
13:20Y esto,
13:21Acapulco y Marrakech
13:22se ha hecho
13:23desde aquí,
13:24desde España.
13:25Mucho,
13:26porque yo tengo
13:27mucho cliente
13:28y amigo mexicano
13:29y hemos conseguido
13:30muchas cosas,
13:31aparte que Estados Unidos
13:32está al lado,
13:33pero hemos conseguido
13:34muchas cosas
13:35en Acapulco
13:36desde España.
13:37Mira,
13:38es una maravilla,
13:39porque es verdad
13:40que no quiero
13:41que nos detengamos
13:42en este desastre,
13:43que es verdad
13:44que nos colapsa
13:45el corazón
13:46y también hasta el discurso,
13:47¿no?
13:48Porque te bloqueas
13:49cuando te pones a hablar
13:50de las pérdidas,
13:51de lo injusto,
13:52pero luego es verdad
13:53que esta iniciativa
13:54que no tiene tanto tiempo
13:55ha tenido
13:56muchos hitos.
13:57Igual que ha tenido
13:58este momento
13:59que nos ha destrozado
14:00el corazón,
14:01ha tenido
14:02la entrega
14:03de los premios
14:04Princesa de Asturias,
14:05que aquello,
14:06como fue,
14:07fue la bomba,
14:08cuéntanoslo.
14:09Eso fue,
14:10bueno,
14:11la verdad es que
14:12fue una noticia
14:13que yo creo
14:14que fue súper acertado
14:15el premio.
14:16Yo creo que una
14:17de las personas,
14:18además ya José,
14:19que es asturiano,
14:20pues imagínate ser
14:21como se dice
14:22en tu tierra,
14:23¿no?
14:24Profeta en tu tierra.
14:25Profeta en tu tierra,
14:26pues fue maravilloso,
14:27¿no?
14:28Se vivió con mucha felicidad
14:29todos,
14:30lo vivimos,
14:31pero vamos,
14:32José,
14:33sus hijas,
14:34que es maravillosa,
14:35ese apoyo que tiene José
14:36también por parte.
14:37Y las niñas son maravillosas.
14:38Sí,
14:39tres hijas
14:40estupendas,
14:41guapísimas,
14:42y vamos,
14:43cómo siguen de bien a José
14:44y cómo están ahí apoyándolo
14:45y trabajando con su padre
14:46muchísimo.
14:47Y la verdad es que fue
14:48muy,
14:49muy,
14:50muy bonito
14:51para todos.
14:52Pero fíjate que estábamos
14:53hablando de
14:54las guerras,
14:55de los desastres
14:56y ahora ha visto estar también
14:57en el huracán,
14:58¿no?
14:59En el Beril,
15:00¿no?
15:01Sí.
15:02Que esto es,
15:03o sea,
15:04que al final...
15:05Dime.
15:06No,
15:07eso se gestiona más
15:08desde Estados Unidos.
15:09Vale.
15:10Eso es justo lo que te quería
15:11preguntar.
15:12¿Cómo hacéis,
15:13cómo trabajáis,
15:14cómo gestionáis
15:15la organización
15:16en estos desastres?
15:17¿Cómo desde aquí,
15:18desde Estados Unidos?
15:19¿Cuándo,
15:20cómo?
15:21Dependiendo de la cercanía,
15:22¿no?
15:23Dependiendo de la cercanía
15:24y las conexiones que tengamos.
15:25Todo se activa
15:26desde Estados Unidos,
15:27desde Washington,
15:28¿vale?
15:29Allí está Javier García,
15:30que es el socio de José.
15:31Javier,
15:32que es el hombre de los brazos.
15:33Es un tipo extraordinario.
15:34Javier es mi hermano.
15:35Ah, sí.
15:36Pero de Javier es...
15:37Es un tipo extraordinario,
15:38o sea...
15:39No sabéis cómo es Javier.
15:41Uno piensa y el otro aterriza,
15:42¿no?
15:43Uno crea y el otro aterriza,
15:44¿no?
15:45Javier no es normal.
15:46No duerme nunca,
15:47no sé,
15:48no sé.
15:49Yo creo que me ha contagiado
15:50un poco eso de no dormir.
15:51Los días tienen para nosotros
15:53más horas de las que son,
15:54¿no?
15:55Pero,
15:56bueno,
15:57Javier es...
15:58Si hablo de José
15:59es que no puedo hablar de José
16:00y no hablar de Javier.
16:02Entonces,
16:03Javier es la persona
16:04que nos da el pitido
16:07y ya estamos enseguida
16:08para lo que haga falta.
16:10Desde allí,
16:11desde aquí,
16:12coordinamos todo lo que sea Europa,
16:14todo lo que sea,
16:15por supuesto,
16:16España lo primero,
16:17Europa
16:18y,
16:19bueno,
16:20en este caso fue Marrakech
16:21también por la cercanía.
16:22Eso se hizo todo desde aquí.
16:23¿Sabes?
16:24En Estados Unidos
16:25sí tienen más equipo.
16:26Aquí en España
16:28hay dos personas
16:29contratadas de equipo
16:30solamente
16:31en el momento que hay que activar.
16:33Si no hay voluntarios,
16:34pues se contrata gente.
16:36¿Sabes?
16:37Esa es un poco mi labor.
16:38Y primero de avanzadilla
16:40y buscando,
16:41por ejemplo,
16:42el año pasado con los incendios.
16:43Este año,
16:44como junio ha sido...
16:46Tranquilito.
16:47Muy tranquilo,
16:48pues entonces lo que vamos...
16:49Yo,
16:50mi labor es un poco
16:51los cocineros,
16:52¿vale?
16:53Paradores.
16:55Un restaurante local,
16:57siempre todo local
16:58para generar
17:00economía local.
17:01Siempre.
17:02Y ayudar la panadería,
17:03los productos de la zona
17:05para cocinar.
17:06Y los voluntarios,
17:07porque al final los voluntarios
17:08también tienen que ser locales
17:09porque ellos se tienen que implicar
17:10con su pueblo,
17:11con su ciudad.
17:12Ellos son los que tienen
17:13que reconstruirla.
17:14Nosotros nos vamos luego
17:15y ellos se quedan.
17:16Pero ahí quiero preguntarte yo,
17:18Pepa,
17:19porque muchísima gente
17:20quiere enrolarse como voluntaria
17:24en causas así.
17:25Entonces,
17:26yo te pregunto
17:27¿cómo podría hacerlo alguien
17:29que quiera ayudar?
17:30¿Cómo podría ponerse en contacto
17:32con vosotros?
17:33¿Qué trabajo podría hacer?
17:34Porque es verdad
17:35que hay mucha gente
17:36que tiene esa necesidad
17:38que tenemos nosotras
17:39de recibir más de lo que da,
17:41¿no?
17:42Esas ganas de participar
17:45en algo tan bonito.
17:46¿Cómo pueden hacer para colaborar?
17:48¿En qué sentido pueden colaborar?
17:50¿Cómo pueden estar ahí?
17:52Hay muchas maneras de colaborar
17:53y hemos hecho.
17:54Nosotros tenemos una página web
17:55que apuntas.
17:56Es verdad que luego
17:57tenemos conexiones
17:58porque incluso empresas
18:00que están muy implicadas
18:02con temas solidarios,
18:03pues quieren hacer
18:05con sus departamentos
18:07o algún grupo
18:08que se apunte a alguna acción solidaria
18:10y Google Central Kitchen
18:12para empaquetar,
18:13para colocar,
18:14para recibir mercancía,
18:15para cargar,
18:16todo eso.
18:17Porque las cocinas
18:18solo somos cocineros
18:19por lógica.
18:22Porque es que tú date cuenta
18:24que se cocina para mucha gente.
18:25Entonces no podemos añadir
18:26problema al problema.
18:27No podemos...
18:28Una intoxicación,
18:29una mal gestión de...
18:32Y sobre todo
18:33que es pura profesionalidad.
18:36Si yo me pongo a ayudarte,
18:37te interrumpo
18:38y te rompo el ritmo.
18:39Eso ya sabemos
18:40que solo somos cocineros.
18:42Pero hay muchas cosas que hacer.
18:43Hay que recibir mercancía,
18:45hay que colocar la mercancía,
18:47hay que empaquetar esa mercancía
18:48y hay que mandar.
18:49Y hay que dividir
18:50porque nosotros hacemos hojas,
18:51por ejemplo,
18:52de trabajo.
18:54Hacen falta en un sitio
18:55doscientas comidas,
18:56en otro mil doscientas comidas.
18:57Entonces eso hay que organizarlo.
18:59Y eso tú te apuntas,
19:01es verdad que te apuntas
19:03y te llaman
19:04cuando hay acciones.
19:05Te apuntas a través
19:06de la página web.
19:07A través de la página web.
19:08Hay una persona que se llama Elena,
19:09que es la persona que...
19:10Elena y Alicia sobre todo.
19:11Alicia es cuando hay emergencia,
19:14¿sabes?
19:15Son las personas
19:16que coordinan todo eso.
19:17Pues un aplauso increíble.
19:20Un aplauso virtual,
19:22como dicen los modernos.
19:23A Alicia y a Elena.
19:24A Alicia y a Elena
19:25porque gracias a ellas
19:26seguro que mucha gente
19:27está mucho mejor.
19:28Claro que sí.
19:29Y luego tenemos un cocinero de cabecera
19:31que es Oliver,
19:32que no hay que dejarlo,
19:33que Oliver estaba en Gaza
19:35cuando pasó esto
19:36y él no estaba en ese coche
19:38porque no le tocó.
19:40Él se quedó en la cocina
19:43de donde salió el coche,
19:44¿sabes?
19:45Que está bastante también afectado.
19:47Entonces nosotros...
19:48Hombre, para no estarlo.
19:51Claro, ya imaginaos.
19:54Cuando intervenimos en el país
19:57que intervengamos,
19:58siempre sea Ucrania, Afganistán,
20:00con los refugiados que estuvieron aquí,
20:02que aquí hicimos bastante
20:04en la cocina de Vallecas,
20:06que ahora ya no la tenemos.
20:07Pero bueno, vamos, estamos con otra.
20:13Lo que hacemos es siempre
20:14traer un chef o una persona
20:16que sepa ese tipo de cocina.
20:19Para cuando ellos vienen
20:21o ellos tengan su comida,
20:23para que sepan que hay gente
20:25que nos estamos acordando de ellos,
20:27que no están solos, ¿sabes?
20:29Bueno, porque los sabores al final
20:31son los que te recuerdan en tu vida,
20:33tu cultura, tus raíces.
20:35Entonces todas esas cosas,
20:36todos esos World Central Kitchen,
20:37todas esas cosas se tienen en cuenta.
20:39Se tiene en cuenta el comercio local,
20:41la economía, dejar el dinero local,
20:44la comida,
20:46todo eso siempre lo tenemos en cuenta.
20:50Hay un New House montado que lo hace.
20:53En todo este tiempo,
20:54seguro que tiene que haber muchas historias,
20:56pero ¿habrá alguna que te ha emocionado
20:58especialmente en este tiempo
21:00trabajando con la organización?
21:02Muchísimas, pero mira,
21:04hay una línea
21:08cuando la pandemia,
21:09que íbamos a llevar la comida.
21:10Yo cocinaba,
21:11pero a mí me gustaba llevar las comidas
21:12porque me gustaba saber
21:14dónde iba lo que cocinábamos, ¿sabes?
21:16Eso sería un poco...
21:18Y entonces una niña,
21:19que fuimos a Villa Verde,
21:21que era de la edad de mis hijas,
21:23y venía a recoger 8 comidas, ¿no?
21:26Era para su padre, para su madre,
21:28para sus hermanos y su abuela.
21:30Iba todos los días la niña,
21:32que tenía 12 o 14 años,
21:3412 o 14,
21:36y podía ser mi hija, ¿sabes?
21:38Mis hijas tenían la misma edad.
21:40Y la veía todos los días como bajaba
21:43a por la comida.
21:44Y esa niña, la verdad,
21:46fue...
21:47Además, ya la conocía,
21:49aunque teníamos las mascarillas,
21:50pero ella cuando ya venía
21:52ahí en la cola y...
21:54Era, ¿sabes?
21:55Yo ya también la reconocía y me era...
21:57¿Pero hablaste con ella?
21:58Sí, hablaba con ella.
21:59Hablábamos con todo el mundo, sí.
22:01Además, el padre tenía depresión,
22:03tenía una situación familiar
22:05también un poquito complicada, ¿sabes?
22:07Y lo que pasa en muchísimas familias, ¿no?
22:10Y luego otra que me tocó muchísimo
22:12porque fue...
22:13En mi caso fue...
22:14Se me quemó parte de mi casa,
22:15fue en Ávila el incendio de...
22:17Ah, qué horror.
22:18Claro, claro.
22:19Eso fue...
22:20Me quemó el pateo de la casa
22:22y, bueno, esa fue mucho.
22:24Además, ahí fue muy duro, ¿eh?
22:27Muy duro.
22:29Y muchas...
22:30Es que hay muchas...
22:31En cada acción, en cada emergencia...
22:33Sí, seguro que hay una frase
22:34de un niño que tienes pendida en tu corazón, ¿no?
22:36O una mirada.
22:37Ahora cuando fue la última dana,
22:39aquí en Madrid, aquí al lado,
22:40que es que decimos esta dana
22:42y todos nos alarmamos mucho
22:43cuando nos mandaron el mensaje,
22:45pero en esta dana en Madrid,
22:46no hace muchos meses,
22:47murieron siete personas, ¿eh?
22:50Murieron siete personas.
22:52Y había un chaval que se murió
22:54con una silla de ruedas
22:55que estaba su madre gritando en la ventana,
22:58que fue horrible, horrible.
23:01Bueno, y un hombre allí tirado,
23:04lleno de barro,
23:06porque nos parecía como si hubiera caído
23:07una bomba de viruten, ¿sabes?
23:09Eso es un trocito de carne, ¿eh?
23:11Total, ¿eh?
23:12Y bueno, hay muchos...
23:14En cada emergencia
23:15tengo mi recuerdito aquí
23:18que se me va pasando y que...
23:21Te preguntabas tú algo
23:23de algo de niños, ¿no?
23:25De algún niño,
23:26pero es que yo creo
23:27que todos los que hemos trabajado
23:28en el terreno
23:29en momentos de emergencia,
23:31tenemos algún niño
23:32con un gesto o una frase
23:33que seguro que te ha roto el corazón.
23:36No sé, yo...
23:38Ahí cuando fuimos a...
23:40¿Cómo se llama este barrio?
23:43La Cañada, La Cañada.
23:45Los niños,
23:47los niños en La Cañada, pequeñitos,
23:49era frío, llovía, marzo,
23:53y eran con pañales, sin mascarilla.
23:59Eso era tremendo, tremendo.
24:02Hay mucho dolor y mucha tristeza
24:05y ahí me vine muy abajo.
24:07O sea, me costaba recuperarme
24:09para seguir, ¿sabes?
24:12Te preguntaba lo de los niños
24:14porque yo tengo muchas frases
24:17de niños guardadas en mi corazón
24:19y recuerdo una vez
24:20en una cárcel en Kenia
24:21donde estamos construyendo
24:22un centro para que esas niñas
24:23tengan acceso a un trabajo luego,
24:26cuando les preguntaba
24:28¿y vosotros qué queréis ser?
24:30Porque claro, las pobres
24:31tienen la autoestima fatal,
24:32miran para abajo,
24:33y le dije,
24:34¿qué quieres ser?
24:35Y me dijo,
24:36yo quiero ser médico de pobres.
24:37Y la miras que no tiene nada,
24:38nada,
24:39tiene la ropa que lleva puesta.
24:40Y entonces dice,
24:41¿qué será para ella un pobre?
24:43Ya, imagínate.
24:44Médico de pobres.
24:45Imagínate.
24:46O sea,
24:47hay cosas que te hacen
24:48abrir y cambiar
24:49la perspectiva del mundo,
24:50¿no?
24:51Y eso es muy bonito.
24:52Oye, os voy a cambiar un poco
24:53el tono este,
24:54porque yo sí,
24:55a ti lo que te gusta es cantar.
24:57Ah, bueno,
24:58soy muy aficionada al flamenco.
25:00Y a ti...
25:01Ay, cántanos algo.
25:02¿Qué le cantarías
25:03a alguien a quien le vas a llevar con vida?
25:06Aquí ha cantado mucha gente.
25:08A ver,
25:09¿qué cantarías?
25:10A ver,
25:11a ver si me habéis pillado así un poquito.
25:12Claro, claro, claro.
25:13De la emoción me la canto.
25:14Es que estáis aquí,
25:15estábais aquí.
25:16Sí, digo,
25:17nos vamos a poner a llorar.
25:18Yo no,
25:19no,
25:20vamos a cantar un poco.
25:21Pues no sé,
25:22ahora mismo me habéis pillado así,
25:23yo soy muy croquera.
25:24Yo toco las palmas,
25:25porque yo cantar no puedo.
25:26¿Cómo?
25:27¿Copla, flamenco?
25:28Pues eso,
25:29una copla,
25:30a ver.
25:31Una copla que le cantarías
25:33Vamos a brindar un poquito,
25:34¿no?
25:35Venga.
25:36A brindar con manzanilla
25:39le puse el nombre de Lola
25:43y me dicen en Sevilla
25:46la gitana emperadora.
25:49¡Ole!
25:50¡Ole, ole, ole!
25:51Que se me revoluciona
25:52mi sangre andaluza.
25:54Por favor,
25:55pero qué maravilla.
25:56Bueno, bueno.
25:57Qué maravilla.
25:58Yo no canto bien,
25:59pero animo mucho.
26:00¿Cómo que no?
26:01Oye, tienes un bozarrón.
26:02Me tendrías que cantar a mí.
26:03Ya verías tú lo que el fantoma.
26:04Tienes un bozarrón.
26:05Pero cantas súper bien
26:06y con mucho sentido.
26:07Eso sí,
26:08con sentido siento muchísimo.
26:09Fíjate,
26:10yo creo que Pepa y yo
26:11somos como dos gourmets de la vida,
26:14¿no?
26:15Porque World Central Kitchen,
26:16que es como un pedacito de cielo,
26:18es un tocinito de cielo,
26:19¿no?
26:20World Central Kitchen,
26:21pero luego publicamos
26:22con la misma editorial
26:23que eso es otro regalo de la vida,
26:25con Spasa,
26:26como son los chicos de Spasa.
26:27Maravilloso.
26:28O sea,
26:29¿quién es tu editora?
26:31Virginia.
26:32Ah, Virginia.
26:33Yo es que soy una más,
26:34yo creo que soy un poco
26:35la mascota de Spasa
26:36porque me encanta ir allí.
26:37Me encanta.
26:38Y has publicado hace poco un libro
26:40que se llama
26:41Un buchero de verdades.
26:42Sí.
26:43¿Cuáles son tus tres verdades?
26:44Bueno,
26:45mis verdades,
26:46la primera yo creo que es
26:47la familia.
26:48Es para mí,
26:49sobre todo la familia
26:50que yo he creado,
26:51es de mucha verdad.
26:53Mi cocina
26:54es también de mucha verdad
26:56y la amistad.
26:57Creo que son tres verdades.
26:59Como puños.
27:00Que las llevo por bandera.
27:03Pues que sepas
27:04que yo leyendo
27:05sobre tus recuerdos de infancia
27:07ahí entre pucheros
27:08me emocioné bastante.
27:09Sí.
27:10Sí, de verdad.
27:11¿Y qué cocinarías siempre?
27:13¿Qué es lo que cocinarías siempre
27:15por gusto?
27:16Por gusto,
27:17siempre,
27:18creo que guisos,
27:19legumbres.
27:20Pero cuál.
27:21Qué ricas.
27:22Cocido,
27:23las lentejas.
27:24Cocido,
27:25qué rico.
27:26Unas judías,
27:27unas pochas,
27:28qué buena.
27:29Qué ricas.
27:30Estamos en temporada de guisos,
27:31es maravilloso.
27:32Yo creo que los guisos,
27:33porque se hacen
27:34despacito,
27:35se hacen
27:36mucho amor.
27:37Oye, que tendrás la vida
27:38que cada vez te gusta más la cuchara.
27:40Sí, es verdad.
27:41Es verdad.
27:42Yo cada vez,
27:43cada vez,
27:44coges una cuchara
27:45con más ganas
27:46y dices
27:47guau,
27:48es que esto sabe a casa
27:49y eso es un gustazo.
27:50A los que te seguimos en Instagram,
27:51por lo menos a mí,
27:52nos gusta mucho
27:53eso que tú dices
27:54de dos de tus pasiones juntas.
27:56Tu familia
27:57y tu cocina.
27:58Y cuando te vemos cocinar
27:59con tu hija Lola,
28:00que parece que le has cantado
28:01esta canción a ella,
28:02aunque también a Candelas,
28:03otra hija,
28:04es que le mandamos un beso,
28:05pero a mí me gustaría
28:06que nos hicieras
28:07un poquito más de hincapié
28:08en ese legado tan bonito
28:09que estáis dejando Mila y tú.
28:10Bueno,
28:11a ver,
28:12Mila es maravillosa.
28:13O sea,
28:14Mila es mejor que yo,
28:15pero vamos,
28:16de aquí a Lima.
28:17Es la desconocida,
28:18pero de verdad que es
28:19maravillosa.
28:20Sí,
28:21es maravillosa.
28:22Sí,
28:23es maravillosa.
28:24Sí,
28:25es maravillosa.
28:26De verdad que es
28:27una pasada de persona.
28:30Luego,
28:31nuestras hijas,
28:32Lola,
28:33para empezar,
28:34son niñas buenas,
28:35son niñas tranquilas,
28:36son niñas muy estudiosas.
28:38Han salido.
28:39Yo no pude estudiar,
28:41pero eso Mila lo ha abordado,
28:44lo ha hecho fenomenal
28:45como las ha dirigido.
28:48Y Lola,
28:50bueno,
28:51pues Lola siempre ha sido,
28:52fíjate,
28:53Mila es la madre biológica
28:54de las dos.
28:55Yo no he puesto nada,
28:56he puesto mucho amor,
28:57pero nada,
28:58pero es curioso
28:59lo que Lola se parece a mí,
29:00pero físicamente…
29:01Eso decía,
29:02epigenética.
29:03Epigenética.
29:04Epigenética,
29:05¿no?
29:06Sí,
29:07pero físicamente
29:08y luego muchísimas cosas.
29:09Es muy espontánea,
29:10es muy graciosa,
29:11es muy…
29:12es…
29:13es un…
29:14es muy alegre,
29:15esa es una niña.
29:16Y luego,
29:17le gusta mucho la cocina
29:18y vale,
29:19tiene mucho talento.
29:20Ahora,
29:21se me ha pasado un poco
29:22al mundo dulce.
29:23Ah,
29:25yo soy más mundo salado,
29:26yo hago cuatro cosas dulces,
29:27lo típico,
29:28el flan,
29:29el arroz con leche,
29:30un picocho muy,
29:31muy natillas,
29:32lo típico de toda la vida.
29:33Pero ella
29:34tiene bastante talento
29:35para el dulce,
29:36bastante.
29:37Y eso,
29:38la repostería además
29:39es muy femenino,
29:40porque es muy…
29:41aunque hay grandes pasteleros,
29:42pero es verdad
29:43que es muy meticulosa
29:44y ahora mismo
29:45las mejores reposteras
29:46de este país,
29:47la campeona de España
29:48es mujer
29:49y los mejores hoteles
29:50que están
29:51en Forsyth
29:52son mujeres también,
29:53las reposteras.
29:54Es muy del cuidado,
29:55es como muy laborioso.
29:56Y Lola,
29:57la verdad que
29:58será lo que quiera,
29:59ella tendrá aquí
30:00su negocio,
30:01ella se va a estudiar
30:02fuera ahora,
30:03pero bueno,
30:04ella siempre estará aquí
30:05si quiere hacer lentejas
30:06o si quiere hacer…
30:07La casa la tiene
30:08siempre abierta,
30:09¿no?
30:10Merengue,
30:11lo que quiera hacer,
30:12¿sabes?
30:13Pero tiene que crecer,
30:14tiene que seguir formándose
30:15y creciendo.
30:16Y Candela es una niña,
30:17se me hace muchísimo a Mila,
30:18es una niña
30:19que tiene
30:21se me hace muchísimo a Mila,
30:22es curioso también,
30:23en otros tonos
30:24porque es súper clarita
30:25y Mila es muy bonaera,
30:26pero es igual que ella,
30:27es muy discreta,
30:28es muy elegante
30:29y es una niña,
30:30es una maravilla.
30:31Bueno,
30:32de maravilla,
30:33¿no?
30:34Que se deja la voz.
30:35Sí,
30:36sí,
30:37sí,
30:38sí,
30:39sí,
30:40sí,
30:41sí,
30:42sí,
30:43sí,
30:44sí,
30:45sí,
30:46sí,
30:47sí,
30:48sí,
30:49sí,
30:50sí,
30:51sí,
30:52sí,
30:53sí,
30:54sí,
30:55sí,
30:56sí,
30:57sí,
30:58sí,
30:59sí.
31:00Buen,
31:01bueno…
31:02quiero decir una frase
31:03que he leído en tu libro
31:04y que también me impactó mucho
31:05y es
31:06yo no quiero morirme
31:07con un beso
31:08sin dar.
31:09Sí,
31:10qué sencille eres.
31:11Qué bonito.
31:12Qué bonito,
31:13qué bonito.
31:14Por,
31:15yo soy,
31:16sí que soy una persona
31:17muy sensible
31:18de verdad que los tengo", dice. No, amigos con una mano contada, no. Yo de verdad que
31:21tengo gente que yo levanto el teléfono y para un problema, a lo mejor no para mí,
31:25para otra persona, y están. Tengo esa suerte, porque no todo el mundo puede. Pero es verdad,
31:31cuando yo veo a una persona, también dentro de mi restaurante, no fuera, y yo siento como
31:37me saluda, yo siento ese abrazo, ese beso, y yo se lo tengo que dar. Y sobre todo a mis
31:43hijas, a Mila y a la gente que me rodea también, a mi familia, por supuesto. Pero es que creo
31:51que es muy bonito. ¿Cómo no vas a dar un beso? Y sobre todo si te nace, si te nace
31:59de dentro y es cariñoso, si es que eso es maravilloso. Bueno, es que me parece precioso,
32:04de aquí no te vas a ir sin que tenemos que dar un beso. O sea, eso lo tengo yo clarísimo,
32:09porque nos estábamos pasando un rato formidable, pero ya nos vamos. O sea, es una pena, pero
32:13hay que irse. Pero nos vamos arregladitas, nos vamos arregladitas y volvemos la semana
32:18que viene. Y os recordamos que estamos siempre en Magas, en YouTube y en todas las plataformas
32:22de podcast. Charo y yo esperándoos todas las semanas. No descansamos, porque no podemos
32:27perdernos la adicción que supone la buena gente como vosotras. Pepa, muchísimas gracias
32:32por habernos acompañado. Es una delicia estar contigo. Gracias. Eres muy inspiradora y das
32:37de comer muy bien. Está fenomenal. Encantada. Bueno, pues nada, pues chicas, nos vemos en
32:44el cuenco de Pepa y todas las seguidoras de Arreglate que nos vamos. Nos podréis ver
32:48por aquí. Un abrazo. Gracias, Pepa.