Sonbahar mevsiminin gelişiyle tezgahlar taze balık dolup taşıyor. Zengin vitamin ve mineralleri ile sağlığımızı koruyan balıklar sofralarımıza da lezzet katıyor. Balık tüketirken bazı püf noktaları es geçmek olmaz. Balıkla ilgili tüm detayları Balıkçı Kenan lakaplı Kenan Balcı, Yasemin.com'a özel olarak anlattı.
Category
✨
İnsanlarDöküm
00:00Balıklarım tazedir, alıp yiyip doysana.
00:04Balıklarım tazedir, alıp yiyip doysana.
00:08Bir gün öden ne olur?
00:11Oho be yamca!
00:14Üç beş günü alsana, üç beş günü alsana.
00:25Sonbahar mevsiminin gelişiyle tezgahlar taze balık dolup taşıyor.
00:29Zengin vitamin ve mineralleriyle sağlığımızı koruyan balıklar
00:33aynı zamanda sofralarımıza lezzet ve tat da katıyor.
00:36Peki balık alırken nelere dikkat edilmeli?
00:38Taze balık nasıl anlaşılır ve mevsim balıkları nelerdir?
00:41Tüm bu soruların yanıtı için bugün Balıkçı Kenan'dayız.
00:43Peki en çok sorulan soru şu, taze balık nasıl anlaşılır?
00:46Değer ablalarıma, abilerime şu önerim var.
00:50Acaba balık taze mi?
00:52Düşünmenize gerek yok.
00:53Her gün denizden taze balık fışkırıyor,
00:57balık çıkıyor, bol bol çıkıyor, mevsim açıldı.
01:00El arabasından alsınlar, pazardan alsınlar, dükkandan alsınlar,
01:05alsınlar, yesinler, balık her yerde taze efendim.
01:09Pazarda da taze çünkü günlük çıkıyor.
01:12Balık balıkçıya der ki, beni taze iken sat, yoksa bayatlar ben seni satarım.
01:18Balığın bir günlüğü altın, ikinci güne kaldı mı gümüş,
01:22üçüncü güne kaldı mı tenekedir.
01:24Halkımızın, değerli kardeşlerimizin, ablalarımıza şu önerim var.
01:28Bol bol balık yiyelim, özellikle çocuklara balık yedirelim.
01:33Neden? Çünkü balık omega 3 deposudur.
01:36Balık yiyin, enerji için, güzellik için, sağlık için, cilt için,
01:41şişmanlığa karşı, obeziteye karşı balık yiyelim.
01:45Denizi sevelim, balığı sevelim, balık yiyelim efendim.
01:48Peki şunu sormak istiyorum, deniz demişken,
01:51hangi balıklar daha taze, daha güzel oluyor, ne önerirsiniz?
01:54Efendim, balıklar mevsimlere göre okyanustan çıkar,
01:59Ege Akdeniz üzerinden Çanakkale Boğazı'ndan Marmara'ya giriş yapar.
02:05Marmara'da yavru balık çok olduğu için, Marmara'da karnını doyurur,
02:11yağlanır, lezzetlenir.
02:13Kız Kulesi, Adalar Yalova arası İstanbul Boğazı'ndan Karadeniz'e çıkar.
02:20Orada yavrularını, yumurtasını bıraktıktan sonra, Karadeniz'de de yavru balık bol.
02:27Yavru balığın anlamı nedir?
02:29Büyük balık, küçük balığı yer, beslenir, yağlanır.
02:32Marmara'nın, Karadeniz'in balığı lezzetli olur.
02:36Neden lezzetli olur?
02:37Çünkü büyük balıkların yemleri çok, yiyip beslenirler, lezzetli hale gelirler efendim.
02:44Peki hangi mevsimde hangi balık tüketilir?
02:4630 sene önce her evde buzdolabı yoktu.
02:49Balığı korumak için aletimiz yoktu.
02:53Balıklarımız çabuk etkilenir, bozulurdu.
02:56Büyüklerimiz derdi ki, kar denize düştükten sonra yiyeceğiz.
03:00Şimdi öyle bir şey değil efendim.
03:02Bakın, balıklarımızın üzerinde buz var.
03:05Balık tazeliğini koruyor.
03:07Halkımız her mevsim balık yesin.
03:09Neye dayanarak söylüyorum?
03:1155 senelik tecrübeme dayanarak söylüyorum.
03:14Halkımız, çocuklarımız, öğrencilerimiz her mevsim balık yesin.
03:19Hangi mevsim diye kafamıza takmayalım.
03:22Balığın ne zaman lezzetsiz olur?
03:24Yaz mevsiminde, Nisan'ın 30'unda başlar, Temmuz'un 30'una kadar yağ oranı azalır.
03:33Yağ oranı azaldığı için biraz lezzeti düşer.
03:36Lezzeti düşse bile o balıkta omega 3 vardır, besim vardır, sağlık vardır.
03:43Bakın efendim, balık içinde katkı maddesi olmayan tek besin kaynağımız balık.
03:49Anne sütünden sonra yıpranan dokuları onaran, içinde katkı maddesi olmayan tek besin kaynağımız balıktır.
03:57Onun için mevsimiydi, tazeydi, baya balık yemek önemli.
04:02Saygıdeğer abilerim, ablalarım, denizin terazisi yoktur.
04:06Denizden hangi balık çıkacağını ben bile bilemem.
04:10Çıkması gerekir, derin sudan gider çıkamaz.
04:13Hangi balık ucuz fiyata ise o balığı tercih etsinler.
04:17Neden?
04:18Çünkü o balık bol çıkmıştır, onun için ucuzdur, tazedir.
04:23Kafamıza hangi çeşit değil, hangi balık uygunsa o balığı tercih etmeleri güzel bir karardır, olumlu karardır.
04:33Yarın da çünkü öteki çeşit bol çıkacaktır, onu tercih etsinler.
04:37Hangi balık ucuzsa onu tercih etsinler.
04:39Mesela efendim ülkemizde çıkan en bol balıklardan bir tanesi hamsi.
04:44Hamsi dünyanın en güzel balığıdır.
04:47Hamsinin denize karın düşmesinde beklenir mi efendim?
04:51Hamsiyi bulduk mu yiyeceğiz.
04:53Hele ucuzsa haftada üç defa yiyelim.
04:56Dip balıklar neden yenmez?
04:58Civa oranından dolayı biliyorsunuz ki denizlerde balık alırken çok dikkat etmemiz gerekiyor.
05:02Derin deniz balıkları, hangi balıkları tüketmemeliyiz?
05:06Bazı bildiklerimiz, gerçek bildiklerimiz yanlıştır.
05:10Balığın boynunda halka zincir yoktur, o dibe bağlı değildir efendim.
05:15Balık adres sormaz, balık gezer.
05:18Balık dipte yatmaz, balık yemini arar.
05:22Hangileri olabilir?
05:24Yapışık kalan ürünler civa olabilir, demir olabilir.
05:28Yapışık kalan ürünler, hareket etmeyen canlılar olabilir.
05:33Bazı balıklarda akciğer vardır.
05:36Denizin 300 metre derinine iner, bazı balıklar da su yüzeyinde olur, suyun orta tabakasında.
05:43Ama o denizin dibinde kalıyor diye bir anlam yok.
05:47Balıklar sağlıklıdır.
05:49Halkımızı denizden, balıktan soğutmayalım.
05:52Bakın efendim, denizlerimiz tükenmeyen madenlerimizdir.
05:55Denizler ekmeden biçtiğimiz tarlalarımızdır.
05:59Denizlerimize yabancı madde atmayalım.
06:02Denizlerimizi koruyalım ki deniz bizleri beslesin.
06:06Denizlerimizde 32 çeşit balık var.
06:09Deniz verdikçe veriyor, verdikçe veriyor.
06:12Bakın, dış ülkelere bile palamut gönderiyoruz.
06:17Türk palamutu çok lezzetli.
06:19Dış ülkelerden talep var.
06:21Palamut Omega 3 deposu.
06:24Ben demiyorum efendim, talep var.
06:26Yurt dışına balık gönderiyoruz.
06:28Çok teşekkür ediyorum, çok sağ olun.
06:30Balık ne dedi?
06:32Balık beni ye dedi.
07:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.