Bayburtlu kadınlar, kış mevsimi öncesinde organik sebzelerle turşu yapımına başladı. Gelinler ve yaşlı kadınlar birlikte turşu hazırlarken, yapılan işlemleri ve geleneklerini aktarıyorlar.
Bayburtlu kadınların kışlık konserve, turşu hazırlıkları başladı
BAYBURT - Bayburtlu kadınların kışlık konserve, turşu hazırlıkları başladı.
Kış mevsimine az bir zaman kala Bayburtlu kadınların kışlık konserve, turşu hazırlıkları başladı. Bağda, bahçede yetiştirilen sebzelerin hasadının yapılmasının ardından kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan turşular için kadınlar işe koyuldu. Ev hanımlarının başlayan yoğun mesaisinde organik sebzeler sirke, sarımsak, tuz ve suyla buluşturulduktan sonra plastik ya da cam kavanozlara doldurulup hazır hale getiriliyor. Hazırlanan turşular kışın tüketilmek üzere güneş görmeyen karanlık yerlerde muhafaza ediliyor.
Bayburt'un Kurucakol köyünde yaşayan 87 yaşındaki Hesna Köprücü, gelinleriyle birlikte turşu yapımı için işe koyuldu.
hbrlr1.com/cbtldbtckckckl
Bayburtlu kadınların kışlık konserve, turşu hazırlıkları başladı
BAYBURT - Bayburtlu kadınların kışlık konserve, turşu hazırlıkları başladı.
Kış mevsimine az bir zaman kala Bayburtlu kadınların kışlık konserve, turşu hazırlıkları başladı. Bağda, bahçede yetiştirilen sebzelerin hasadının yapılmasının ardından kış aylarının vazgeçilmez lezzeti olan turşular için kadınlar işe koyuldu. Ev hanımlarının başlayan yoğun mesaisinde organik sebzeler sirke, sarımsak, tuz ve suyla buluşturulduktan sonra plastik ya da cam kavanozlara doldurulup hazır hale getiriliyor. Hazırlanan turşular kışın tüketilmek üzere güneş görmeyen karanlık yerlerde muhafaza ediliyor.
Bayburt'un Kurucakol köyünde yaşayan 87 yaşındaki Hesna Köprücü, gelinleriyle birlikte turşu yapımı için işe koyuldu.
hbrlr1.com/cbtldbtckckckl
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Bunlar pancar.
00:29Kışa turşu yapacağız.
00:31Ondan sonra şey edeceğiz, kaslarıyla dolma saracağız.
00:36Lazım olmayanlarını da hayvanlara götüreceğiz.
00:41Bunlar turşuluk.
00:43Bunlar da yaprak.
00:45Yaprakıyla da değerlendireceğiz.
00:48Kaslarını alıp dolma saracağız, lor dolması.
00:51Burası da böyle evin altı.
00:54Şey edelim, yemeden kullanmayalım.
01:25Şöyle başlarını alıyoruz.
01:28Şunları temizledikten sonra...
01:38Bu boyutta durduruyoruz.
01:41Ondan sonra götürüp kaynamış suda haşlıyoruz.
01:45Tekrar soğuyup koyuyoruz.
01:47Soğuk suda beklettikten sonra bir gün sonra da turşumuz hazır.
01:51Turşumuzu vurmaya başlıyoruz.
01:55Ben Hasna Köprücü.
01:59Kış hazırlığı yapıyoruz.
02:02Ömrümüz varsa.
02:05Ondan sonra bunları başka köyden getirdik.
02:11Kış hazırlığı.
02:13Turşu, haşlayacağız.
02:15Pancaları, turşu koyacağız.
02:18Ömrümüz varsa kışın yiyeceğiz.
02:21Nasıl yapıyorsunuz bunları?
02:23Haşlıyoruz, soğukluyoruz.
02:26Ondan sonra sarımsağıyla, biberiyle...
02:31Bunları destilere dolduruyoruz.
02:35Yorulmuyor musun yaparken?
02:37Yorulsa bile çare yok.
02:41Kış hazırlığı. Ömrümüz varsa yiyeceğiz.
02:44Bu pazıları bahçeden topladık, getirdik.
02:47Nasıl kurulursa bunları...
02:49Şimdi turşu zamanı, turşuya başladık.
02:51Bunları böyle temizledik.
02:53Yapraklarından ayırt ettik.
02:55Şunları boranılık hazırladık.
02:57Bunlar boranılık.
02:58Bunları güzel doğrayıp, haşlayıp...
03:00Güzel yoğurduna, sarımsağına, soğanıya...
03:02Nasıl kurulursa yapıp yiyeceğiz.
03:04Bunlardan da ayırıyoruz.
03:06Güzel yapraklarından.
03:08Lord olması sarap.
03:10Bayburda has.
03:12Güzel lord olmamızı yapacağız.
03:14Bunları da turşu yapacağız.
03:16Başlarını güzelce temizleyeceğiz.
03:18Doğramışım, hazırlamışım.
03:20Soğuk suyla haşlayacağız.
03:22Ondan sonra soğuk suyla bir gün bekleteceğiz.
03:24Ondan sonra sarımsağıyla, güzelce, tuzuyla...
03:26Turşularımızı hazırlayacağız.
03:28Nasip olursa, Allah'ım sağlık versin.
03:30Köşenin yemeğine başlayacağız.
03:34Bayburda kadınlar hep bu aylarda turşu yapıyor değil mi?
03:36Evet, aynı.
03:38Şimdi turşu zamanı.
03:40Fasulyelerimizi yaptık, şimdi pazı zamanı.
03:42Bu pazılarımız, pancarlarımızın zamanı.
03:44Vakti.
03:46Bu aylar turşu zamanı.
03:501-2-3-4-5-6-7-8-9-10