Vipiteno e Val Racines: 5 luoghi ed esperienze da non perdere

L’Alto Adige in estate è un luogo rigenerante e che offre tantissime esperienze a livello naturalistico, culturale e culinario. Eccone cinque che vale la pena provare a Vipiteno e Val Racines.
1. Passeggiare per Vipiteno
Vipiteno è uno dei borghi più belli d’Italia. Un gioiellino medievale incastonato tra le montagne. Ammirando i palazzi storici potrete ammirare anche “insegne parlanti” del 1500 in ferro battuto, appese sui muri delle botteghe, che rendevano chiaro a chiunque cosa venisse prodotto e offerto nella locanda. Ogni venerdì da aprile a ottobre Piazza Città ospita il caratteristico Mercato dei contadini, in cui vengono offerti prodotti di qualità, come i Tirtlen con spinaci o i Krapfen con la marmellata.

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2. Ammirare gli affreschi della Chiesa di Santo Spirito
Sempre in Piazza Città si può ammirare la Chiesa di Santo Spirito, una delle chiese gotiche meglio conservate di tutto l’Alto Adige, che al suo interno custodisce gli affreschi di Giovanni da Brunico, fortemente influenzati dallo stile delle opere di Giotto.


3. Visitare i Giardini Aromatici Wipptal
Dietro i Giardini Aromatici Wipptal c’è l’unione di due masi che lavorano insieme da 23 anni, quelli di Gabi e Sepp Holzer e di Bernhard Auckenthaler, rispettivamente nel maso Steirerhof a Prati di Vizze e nel maso Botenhof a Fleres. In questi splendidi giardini aromatici, incorniciati dalle montagne, vengono coltivate con cura erbe e piante aromatiche. Le diverse altitudini e condizioni del terreno dei due giardini permettono il rispetto delle esigenze naturali delle piante. I fiori raccolti a mano e le erbe tagliate nel momento della loro massima potenza balsamica, vengono lavorati per realizzare prodotti di alta qualità. Si va dagli infusi ai liquori, dai fiori edibili ai prodotti di biocosmesi.

[caption id="attachment_2411613" align="aligncenter" width="1024"] Percorso Kneipp in Val Racines. Foto di Eleonora Giovinazzo[/caption]
4. Fare il percorso Kneipp in Val Racines
L’obiettivo del sentiero a piedi scalzi è vivere la natura nel senso più autentico della parola. A piedi nudi si possono sperimentare tutte le sensazioni che suscita il venire a contatto con materiali differenti come l‘erba, la sabbia, la ghiaia, il marmo, i ramoscelli di legno. Non solo, il percorso Kneipp di Racines permette di immergersi nell’acqua fredda, con le indicazioni per farlo in sicurezza e traendone il massimo beneficio. Ogni mercoledì di luglio e agosto, dalle 14:00 alle 16:00, si tengono sessioni gratuite per imparare le tecniche Kneipp con l'esperta Karin Kinigadner.

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5. Pranzare nella malga Jörgnerkaser sul Monte Cavallo
Josef e Floragunde Ralser vi accoglieranno nella loro splendida malga, a 1814 metri di altitudine. Ogni giorno qui viene prodotto burro e formaggio grigio, un formaggio senza lattosio che viene fatto stagionare cinque giorni. La malga propone uno squisito tris vegetariano, composto da canederli agli spinaci, alla rapa rossa e al formaggio grigio, e i tortelli ripieni di spinaci. Tra i dolci, prima di riprendere il sentiero, magari verso la pista da slittino estivo, ci sono delle squisite Kaiserschmarren, le frittelle con la marmellata.

[caption id="attachment_2411615" align="aligncenter" width="1024"] Kaiserschmarren con vista sulle montagne dalla malga Jörgnerkaser. Foto di Eleonora Giovinazzo[/caption]
Dove mangiare
Nepomuk
Il menu, curato dallo chef Matteo Callegari, si basa su ingredienti locali e stagionali. Per il palato è un’esplosione di sapori diversi, per gli occhi un’esperienza sublime.

Kleine Flamme
Lo chef Burkhard Bacher offre un'esperienza culinaria e creativa unica con piatti che fondono influenze italiane, thailandesi, giapponesi e francesi.

Vinzenz
Offre un'esperienza culinaria raffinata in un ambiente elegante e rilassato. Il menu si ispira ai classici italiani, proponendo piatti stagionali e ingredienti di alta qualità.

Anett Hotel
È gestito dallo chef Peter Stuefer, che combina raffinatezza e artigianalità utilizzando ingredienti di alta qualità, prevalentemente locali.
Dove dormire
Haus am Turm
Un boutique hotel nel centro storico di Vipiteno, con 12 camere eleganti, luminose e arredate con materiali di alta qualità, con opere di artisti locali. Gli ospiti possono godere di una terrazza panoramica, un bar all'ultimo piano e una piccola sauna. La colazione è un'esperienza da provare.