Kapalıçarşı’da yarım asırdır değişmeyen gelenek
Dünyanın en büyük ve eski çarşılarından biri olan Kapalıçarşı'nın tarihi atmosferinde, kahvenin yanında sunulan demleme tarçın geleneği yaşatılıyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.
00:32Kanalımıza abone olmayı unutmayın.
00:34Yeni videolarda görüşmek üzere, hoşçakalın.
01:00İzlediğiniz için teşekkür ederim.
01:30İzlediğiniz için teşekkür ederim.
02:01O sade.
02:05İnşallah karıştırmadın ha kahvelerini.
02:07Yok yok karıştırmadım.
02:09Bana gösterdiğin sadeki sade değil mi?
02:24Kahve bizim toplumumuzun geleneklerinde hep önemli yerde olmuştur.
02:30En ağır misafirinize kahve ikram edersiniz.
02:33En yorulduğunuz an kahve içmek istersiniz.
02:37En çok emek sarf ettiğinizde, en çok mutlu olduğunuzda,
02:41en yakınınızla bir şey paylaşmak istediğinizde bir kahve içelim, biraz konuşmak gerekir dersiniz.
02:50Bu toplumun yaşamın kurallarından biri olan gelenek, evlilik müessesesinin ilk temel taşını oluşturan kız isteme de kahve ikram edilir.
03:01Dostlara kahve ikram edilir.
03:03En ağır müşterilere kahve ikram edilir.
03:05Çay ikram edilmez.
03:07Çünkü kahve çaydan daha önemli, daha değerli, daha kıymetli, özen isteyen bir ikramdır.
03:16Osmanlı'da ilk kahvehaneler açıldığında ana amacı bölgenin sorunlarının, sıkıntılarının konuşulduğu,
03:27bilgilenmek isteyenlerin, bilgiyi almak isteyenlere aktardığı, devletin halka aydınlattığı,
03:34halkın devletten bilgiler aldığı veya meseleleri görüştüğü aslında o toplumun kendini ifade yeriydi.
03:43O kahve ritüeli, o kahve geleneği maalesef bugün insanlar tarafından yanlış algılandı, belki lezzet hoş geldi.
03:52İnsanlar o kahvelerin yanında Batılıların, Avrupalıların alıştığı gibi yanında kurabiyeler, çikolatalar, lokumlar yiyorlar.
04:01Halbuki bizim kültürümüzde olması gereken bir yudum su, akabinde saf, salt bir kahve
04:07ve Osmanlı'dan devraldığımız kültürümüzde üstüne bir tarçın ikramı vardır.
04:13Kahve geleneği böyle sunulmalıdır.
04:16Yanında tatlı, lokum, kurabiye belki alabilirsiniz ama o kahve için değildir.
04:22O bir sunumdur, o bir ikramdır.
04:24Biz evet onu sürdürmeye gayret ediyoruz.
04:26Çok fazla bilinesi yoktur ama bildiğiniz bu kabuk tarçından, buharda, porselen bir demlikte,
04:34özel olarak, şimdilerde gençlerin son kuşağın ifadesiyle ben mar insulü yapıyoruz efendim.
04:42Onu buharda demliyoruz.
04:44Bizdeki baba yani, demleme yani ve kahveden sonra ikram ediyoruz.
04:50O evet bizim bir özelimiz.
04:54Acıdır ki bu gelenek, bu değer, bu kültür bugün bizim ağzımızda bizim özelimiz şeklinde ifade ediliyor.
05:01Tek dileğim onun tekrar aynı şekilde gündeme gelip bizim özelimizden çıkıp herkesin geneli ve kültürü olsun.
05:08Ben sadece bir TESCHAKARA ailesinin bir temsilcisi.
05:13Toplumun bize bugüne kadar öğrettiği, gördüğümüz o geleneğin sahipleneni ve bu toplumda değerleri yaşatmak isteyen,
05:22bu toplumun kendi milli değerleriyle, kültürüyle, inancıyla ve en önemlisi dostlarıyla bir arada olması gerektiğine
05:30inanan bir ferdim.
05:33Kapalı Çarşılıyım ben.