Yann Marguet part sur une chronique gustative - La chronique de Yann Marguet
Retrouvez " Moi ce que j'en dis" de Yann Marguet et sur https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/la-chronique-de-yann-marguet
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AmusantTranscription
00:00Il est à l'humour ce que les plats de Woogies sont à la gastronomie, gourmands et malins.
00:04C'est Yann Marguet et je crois que vous manquiez un peu d'ingrédients au départ pour cette chronique, Yann.
00:08Oui Mathieu, quand j'ai demandé à Cyril Lacarrière, jeudi dernier, quel serait le sujet du jour
00:12que nous appelons depuis ce matin, aujourd'hui, il m'a répondu avec la bonhomie qu'il caractérise
00:17de Woogies, voilà ! C'est à quoi j'ai répondu, encore peu familier à l'époque avec l'univers
00:25de notre invité. Excuse-moi, tu peux m'expliquer ? C'est Woogies ! Cuisine sur Tiktok ! C'est
00:37donc avec ces 3 aliments que je me suis lancé dans la rédaction de cette chronique en espérant
00:41en faire in fine comme notre invité, un plat des plus succulents. Woogies, bonjour ! Vous
00:48êtes donc tiktoker, chef digital, chantre de la cuisine, dite amateur. En voyant ce
00:52que vous faites, je dois vous signaler que vous n'avez aucune espèce d'idée de ce
00:56qu'amateur veut dire. C'est-à-dire que l'autre jour, j'ai quand même réussi à rater des
00:59ramens. Sur quoi vous allez me dire, bon ben, c'est pas si évident des ramens. Sur quoi
01:03je rétorquerais, si quand on les a commandés sur Uber Eats et qu'on avait qu'à foutre
01:06du bouillon dessus, c'est quand même très problématique. Vous êtes donc ce qu'on pourrait
01:09appeler un amateur pro et d'ailleurs vous incarnez vraiment cette nouvelle cuisine jeune
01:13et consciente, vous ne trichez pas, il n'y a qu'à voir visuellement. Déjà vous êtes
01:16littéralement tous les mecs qui tiennent une cave de vraie nature à parler. Vous êtes
01:21quasiment un étalon de mesure pour les gilets Fusalpes et les polaires patagoniennes. Le
01:26petit bonnet qui va bien, je vais vous dire, on vous voit, on sait que vous avez déjà
01:29fait fermenter quelque chose. Oui, parce que ça a changé le monde de la cuisine. Rappelez-vous,
01:34dans les 90's, le McDo, c'est la classe. Quand on parlait des restos, personne ne disait
01:38oui, il y a David Chang qui a ouvert un nouveau Momofuku à New York. Non, c'était écoute,
01:43il y a un Oshinto qui a ouvert le Delilah, est-ce qu'on n'irait pas se faire péter
01:46le cul ? Avant, on mangeait des trucs, et un jour, nouveau paradigme, quelqu'un a décidé
01:51qu'on ne mangerait plus, mais qu'on partirait sur. Et là, mes amis, comme Neil Sulgerson
01:58sur son noix géante, on est parti, mais sur des soufflés canailles, sur des émulsions,
02:05sur du fumage à froid. Le grand public est devenu Christian Mignot du jour au lendemain.
02:09En 95, Agar Agar, c'était le surnom des Bogdanoffs quand ils avaient un coup dans le
02:13nez en soirée, c'était pas une algue gélifiante. Et je ne dis pas ça avec nostalgie, c'est
02:17juste des faits. Et vous, Guiz, vous êtes de cette nouvelle école qui a normalisé
02:21la gastronomie, et pour le mieux d'ailleurs. Je rappelle qu'avant vous, les jeunes sur
02:24TikTok, ils bouffaient quand même des capsules de lessive. Pas beaucoup mieux sur Facebook,
02:28du reste avec testis, vous vous rappelez de testis ? Les recettes, c'était vraiment
02:31insérer le cantal dans la mozzarella, puis frire dans du saindoux jusqu'à ce que la
02:36boule forme un cancer. Maïté, c'était Gerlina à côté. Et puis vous, vous êtes
02:42arrivé qu'une cuisine saine, de saison, accessible, des bonnes vibes, à mille lieux
02:46de suicider pour la perte d'une putain d'étoile décernée par une boîte de pneus, ou des
02:50autres tarés de la série de Baire. Mais j'en peux plus de ces cons. L'autre avec sa gueule
02:57de cochon d'Inde qui est jamais content, soit il est triste, soit il gueule. Chef, I need
03:01a fucking joue, please. Non mais lui, je te le foutrais avec son slip Calvin Klein. Au
03:07milieu d'une prison endurienne, on partirait sur une espuma de trous de balles, je peux
03:10t'assurer qu'il saurait ce que c'est que d'être malheureux. Le gras, c'est la vie,
03:14disait Cyril Lacarrière, pas plus tard qu'à chaque repas. Mais la cuisine, c'est l'amour.
03:21D'ailleurs, vous le disiez dans une interview, Hugo, je me permets, parce que mon TikTok,
03:25Youtube, ça a un moment, mais à 50 puces, ils ont quand même l'air bien cons de s'appeler
03:27Squeezie, les mecs. Vous disiez que votre passion de la cuisine, vous venez de votre
03:31père, et c'est souvent comme ça, chez les gens qui cuisinent bien, c'est né dans le
03:33lien affectif d'un papa, d'une maman, et c'est tout ! Allez pour tous !
03:38Non, je déconne, il y a d'autres gens, mais c'est vrai, cuisiner, c'est aimer, et avoir
03:43le nombre de personnes qui vous suivent, vous êtes aimés en retour, alors bravo !