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Transcripción
00:00de la historia de Ilpiu
00:09detrás de cada gran
00:12emprendimiento hay una historia
00:13de esas que nos inspiran, en el
00:14caso de Ilpiu se trata de una
00:14historia de amor y fe, Patricia
00:15es una de las creadoras de este
00:16restaurante de comida
00:17mediterránea, es ella quien
00:17conoce desde lo más profundo de
00:18su corazón el nacimiento de este
00:19negocio.
00:19Sabes Juanca, estos helechos
00:29significan tanto para mí, me lo
00:30dejó Gaby, una de mis mejores
00:30amigas que falleció en enero,
00:31el 14 de enero, y el sueño mío
00:31y de ella era que yo me pusiera
00:32en este restaurante, y me los
00:33dejó preparados y yo siempre
00:33siento que ella está aquí.
00:34Parte de ella y de su esencia
00:57la siento en este lugar y la
00:57siento en esta belleza de
00:58hechos que ella me dejó, y yo
00:59sé que ella está conmigo.
00:59Cuando hay un momento
01:05difícil en el restaurante,
01:05¿Vos hablas con ella?
01:11Yo Gaby, ayúdeme, tengo mucha
01:11gente, o mándeme gente, es muy
01:19bonito, es muy bonito, y gracias
01:19a mis dos sobrinas que me
01:20apoyaron en este sueño,
01:24somos tres socias, tres mujeres
01:25emprendedoras, se cristalizó
01:26algo que siempre quise tener,
01:26siempre.
01:31Hicimos un trato, yo le dije,
01:32si te vas antes que yo,
01:38decirle algo ahí, adiosito, para
01:38que me abra puertas.
01:42Ella murió un 14 de enero, y el
01:4229 de enero tenía todas las
01:43puertas abiertas.
01:48Este sueño se empezó a gestar
01:52en la tierra, pero culminó en
01:53el cielo, en el cielo.
01:57De ahí viene, de ahí viene
01:57Ilpiú.
02:00Ilpiu significa lo más, y lo
02:01mejor somos lo más de
02:04occidente, y lo mejor es que
02:08usted está con nosotros aquí.
02:08Con el tiempo.
02:11y lo mejor es que usted está con nosotros aquí
02:22Aquí estamos en el Rosario de Naranjo
02:25contiguo a la bomba CJB
02:28si vienen de la parte de San José a La Juela
02:31hacia Occidentes, antes de llegar al viaje
02:33¿Sobre la Bernardo Soto?
02:35Exacto
02:36Aquí está el nombre precioso, ¿verdad?
02:39Que también tiene imágenes de todo el Mediterráneo
02:42Estamos rodeados de puros jardines
02:45hermosos, entonces te da una sensación de frescura
02:49de estar en medio de la naturaleza
02:52Esta parte nosotros la prestamos
02:54para que la gente venga a hacer su fiesta
02:56Ah, aquí es más de reservación y más privado
02:58Aquí me reservan, aquí tienen su fiesta
03:01ponen su música y nosotros les recogemos
03:04todo lo que dejen
03:06¿Ves? Todos los detallitos que tenemos
03:09¿Y para cuántas personas es aquí?
03:11Aquí caben más o menos como 100
03:13Ah, pues muchas, bastante grandes, ¿sí?
03:14
03:15Qué bonito, Patry, porque decir usted
03:17que tal vez en ese momento no tenían las oportunidades
03:19a llegar a tener un lugar de 100 personas
03:22Mira, es que yo creo que aquí hay un colibrí
03:25Por ahí anda
03:26Acabo de ver un colibrí
03:29La pizza a la leña es una de las especialidades
03:32de la casa
03:33En medio de la naturaleza
03:35el olor a este platillo atrapa
03:37Tiene una capacidad como para 10 pizzas
03:40al mismo tiempo
03:41Aproximadamente cada pizza nos dura
03:44de 5 minutos a 6 minutos
03:48¿Y qué tipos de sabores ofrecen?
03:50Tenemos pizzas mediterráneas, primavera
03:54suprema, prosciutto de funghi
03:57vegetarianas para los que no les gusta la carne
04:01jamón y queso
04:03Igual a veces la gente, el cliente personaliza
04:05lo que es la pizza
04:07Porque a veces nos piden
04:08un día esto nos pidieron hasta con salmón
04:10con camarones, frutiti mari
04:13Entonces le damos al cliente
04:16varias alternativas para que ellos puedan
04:19elegir su preferencia
04:22Tenemos lo que es salmón
04:24corvina, frutiti mari
04:26tenemos risotos
04:28ofrecemos también varios tipos de pasta
04:31bolognesa, alfredo
04:33cashew y pepe
04:35¡Ay, qué rico!
04:36
04:37tres cortes finos de carne
04:38Ustedes tienen muchos platillos
04:40y tienen un restaurante bastante grande
04:42pero también tiene que ver
04:43porque usted ya tenía cierta experiencia
04:44en restaurante, ¿verdad?
04:45
04:46Antes de eso, ¿cómo fue?
04:48Hace 11 años estuve en La Fermata
04:50y el mismo día que inauguré La Fermata
04:53en el 2013
04:55inauguro El Pío
04:57Más señales, más señales
04:58de que todo iba bien
04:59Sí, sí
05:00Tenemos una coctelería muy amplia
05:02Patry, ¿horario para que la gente
05:03se pueda venir acá?
05:04Horario, de miércoles a domingo
05:05lunes y martes estamos cerrados
05:07de 12 de mediodía hasta la noche
05:099 de día de la noche
05:10Ahí están invitadísimos
05:11y a comer pasta
05:12¡Muy bien!
05:13¡Muy bien!
05:14¡Muy bien!
05:15¡Muy bien!
05:16¡Muy bien!
05:17¡Muy bien!
05:18¡Muy bien!
05:19¡Muy bien!
05:20¡Muy bien!
05:21¡Muy bien!
05:22¡Muy bien!
05:23¡Muy bien!
05:24¡Muy bien!
05:25¡Muy bien!
05:26¡Muy bien!
05:27¡Muy bien!
05:28¡Muy bien!
05:29¡Muy bien!
05:30¡Muy bien!
05:31¡Muy bien!
05:32¡Muy bien!
05:33¡Muy bien!
05:34¡Muy bien!
05:35¡Muy bien!
05:36¡Muy bien!
05:37¡Muy bien!
05:38¡Muy bien!
05:39¡Muy bien!
05:40¡Muy bien!
05:41¡Muy bien!
05:42¡Muy bien!
05:43¡Muy bien!
05:44¡Muy bien!
05:45¡Muy bien!

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