Chasse à l’orignal: la chaleur offre une course contre la montre
La chasse à l’orignal bat son plein en Gaspésie. Les jours sont comptés pour les adeptes d’arc et d’arbalète alors que ça se termine dimanche. La chaleur est cependant venue jouer les trouble-fêtes cette semaine.
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00:00Le sprint automnal est débuté pour les sportifs. Après plusieurs semaines, même des mois de préparation,
00:05chasseurs et chasseuses récoltent le fruit de leurs efforts.
00:08On a très bien été à l'heure actuelle. Sur le groupe, on a deux tués, puis c'est ça.
00:15Je ne te dirais pas deux, je te dirais trois. Ils ont tué un le premier samedi de la chasse à l'arc.
00:21La fraîcheur du matin est parfaite pour abattre les bêtes et les emporter pour les faire débiter.
00:26Cependant, quand la température monte près de 20 degrés, la viande risque d'être un vrai gâchis.
00:31Les premiers jours, l'an dernier, elle ne bougeait pas beaucoup parce qu'il y avait beaucoup de chaleur.
00:35Là, ça a calmé un peu. Le lendemain matin, on a descendu parce qu'on craignait la température à 19 degrés qui avait annoncé.
00:47Le nombre de places est limité pour dépecer ces trophées de chasse.
00:51Le manque de bouchées professionnelles bien équipées pour conserver la viande ne laisse aucun répit à ces derniers.
00:56Oui, c'est très inquiétant. Il ne faut pas rester longtemps dans le bois avec la viande.
01:01Il faut qu'elle aille dans les chambres froides le plus vite possible pour faire baisser la température entre 2 et 3 degrés.
01:07Ça prendrait de la relève, ça prendrait de l'eau de boucherie, mais je ne vois pas, je n'en vois pas.
01:13Malgré tout, leur travail est essentiel. La chasse reste l'un des moyens des plus nobles pour tuer un animal.
01:20Pour faire perdurer cette pratique, la boucherie Mimibourg s'est dotée cette année d'une nouvelle chambre froide.
01:24Mais encore une fois, la capacité est limitée.
01:27Oui, on a investi pour avoir une meilleure capacité et une meilleure qualité de viande pour moins entasser les orignals dans nos chambres froides pour essayer d'offrir un meilleur service aux chasseurs.
01:37Pour ce qui est de la chasse à l'orignal avec l'utilisation d'armes à feu, celle-ci commencera le 19 octobre.
01:42À ce moment-ci, les bouchées derrière moi devront mettre les bouchées doubles.
01:45Félix Côté, CHU TVA, Carleton-sur-Mer.