Anziani e in salute, si puo' invecchiare restando giovani
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CortometraggiTrascrizione
00:00L'assunzione di carboidrati immediatamente prima, durante e subito dopo una corsa o un'attività
00:09fisica a intensità moderata alta è in grado di ridurre in maniera significativa l'infiammazione
00:14post-esercizio.
00:15A dimostrarlo è una ricerca condotta dall'equipe Enervit, recentemente pubblicata sulla rivista
00:20scientifica Nutrients, che esplora l'impatto dell'integrazione di maltodestrine e fruttosio
00:25nel rapporto 2 a 1 sulla modulazione dei biomarcatori infiammatori e del profilo lipidomico negli
00:31atleti di endurance, presentata durante il V Congresso Internazionale Healthy Lifespan,
00:37organizzato dalla Fondazione Paolo Sorbini e promosso da Enervit e Tecnogym al Palazzo
00:42Mezzanotte di Milano.
00:43Questa ricerca apre un nuovo capitolo rispetto all'utilizzo dei carboidrati negli sport di
00:49endurance.
00:50Finora i carboidrati sono stati visti come qualcosa che possa supportare la performance
00:55nelle gare di resistenza, in realtà qui i carboidrati li abbiamo studiati come qualcosa
01:00in grado di modulare positivamente l'infiammazione post-attività.
01:03In modo particolare noi abbiamo utilizzato una miscela di maltodestrine e fruttosio nel
01:08rapporto 2 a 1 a 80 grammi ora, immediatamente prima, durante e immediatamente dopo una corsa
01:14di 15 km ad intensità moderata alta, quello che di solito gli atleti usano frequentemente
01:20come allenamento prima di gare di endurance importanti come la mezza maratona o la maratona.
01:25Quello che abbiamo visto è che utilizzando i carboidrati in questo modo è possibile
01:30andare a modulare positivamente l'infiammazione e nelle ore successive post-attività avere
01:35più bassi livelli di globuli bianchi, di neutrofidi, di interleuchina 6, di cortisolo
01:41e quello che sembrerebbe, da questi dati anche iniziali esplorativi, sembrerebbe esserci
01:47una maggior mobilizzazione di acidi grassi omega 3 che sono quelli che vanno a risolvere
01:51l'infiammazione e minori livelli di acidi grassi omega 6 a 24 ore post-attività che
01:57di solito sono precursori delle molecole che attivano invece l'infiammazione.
02:02L'altra cosa interessante che abbiamo visto è che chi parte con dei livelli più controllati
02:09di rapporto omega 6 e omega 3 è in grado di avere un minor danno muscolare indotto
02:14da esercizio, invece chi parte con tanti omega 6 nel sangue e pochi omega 3 nel sangue
02:19avrà molto più danno muscolare indotto dall'esercizio fisico di resistenza.
02:24E' la logica ormonale del pasto che conta, quindi più controllo di come gli abilimenti
02:31vengono abbinati, quindi combinati nello stesso pasto e come vengono preparati, la preparazione
02:35e la cottura degli alimenti è fondamentale per il recupero, il sostegno, garantire corrette
02:40funzioni organiche e quindi nella nutrizione funzionale si realizza quello che abbiamo
02:45sempre immaginato di poter offrire al nostro sistema, un controllo continuo ad ogni pasto
02:51degli ormoni, dei neurotrasmettitori che ci consente poi di vivere a lungo in salute.
02:56La medicina è precisa e precisa significa predittiva e preventiva soprattutto, quindi
03:01deve essere in grado di predire e prevenire le malattie perché ci possa garantire una
03:05longevità sana e la nutrizione come la medicina deve essere precisa e funzionale a questo,
03:10funzionale si intende che deve gestire le funzioni organiche, quindi qualsiasi dieta
03:15deve essere approcciata in modo funzionale, solo nel recupero delle funzioni organiche
03:19possiamo garantire al nostro sistema una longevità sana e quindi un approccio qualitativo alla
03:26longevità.
03:27Come ha poi spiegato Luca Mondazzi, medico chirurgo e responsabile scientifico dell'Equipe
03:31Enervit Sport, anche l'utilizzo degli Omega 3 può essere importante per gli sportivi.
03:37Gli Omega 3 hanno delle evidenze scientifiche di base molto forti a favore del loro utilizzo
03:44in ambito sportivo, purtroppo però tradurre queste evidenze di base in evidenze nell'atleta
03:54quando si eserciti sul campo non è così semplice e quindi abbiamo oggi una sostanziale
04:00difformità tra le evidenze di base e le evidenze sul campo che ancora sono piuttosto
04:07incomplete.
04:08Questo direi essenzialmente in conseguenza del fatto che la letteratura scientifica fin
04:15qui raccolta sull'utilizzo degli Omega 3 in ambito sportivo in molti casi non è stata
04:21di alta qualità e conseguentemente ne sono derivate evidenze piuttosto contrastanti,
04:27non ancora conclusive, nelle quali non è così facile muoversi e tuttavia ci sono
04:33almeno alcuni ambiti nei quali gli Omega 3 si vanno già delineando come un supplemento
04:40dietetico o comunque un elemento nutrizionale rilevante per lo sport.