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00:00Les chaudrons cuisaient sous le rythme percussif des ustensiles
00:03qui sonnaient sur les surfaces de travail. Les chefs étaient
00:06concentrés à la tâche depuis 8 h ce matin pour créer 12 assiettes
00:09de leur cru en plus d'un plateau de canapés.
00:12On a le privilège d'accueillir des participants de partout
00:15dans la province.
00:16C'est la première fois que la compétition du Meilleur apprenti
00:19cuisinier du Québec avait lieu en dehors des grands centres
00:22depuis la première édition, tenue en 1980.
00:25Rivière-du-Loup était donc le premier hôte régional.
00:28Je pense que cette expérience-là pour les élèves, ce n'est pas
00:32juste une compétition, mais la chance de découvrir un
00:35territoire.
00:36Ça ouvre les portes sur autre chose sur le Québec.
00:39Au-delà de la compétition, les apprentis chefs cuisiniers ont
00:42pu découvrir les producteurs transformateurs du Bas-St-Laurent.
00:45Chacun des artisans aurait voulu parler plus et chacun des
00:48participants ou des juges aurait voulu en savoir plus.
00:52Ce matin, on a remis une boîte noire pour mettre en valeur
00:55les produits de notre terroir.
00:56Le chef du flétan, comme l'explique l'ancienne
00:59étudiante au programme culinaire de Rivière-du-Loup, est gagnant
01:02de l'émission Les chefs en 2017.
01:04Je ne savais pas c'était quoi, un peu comme l'émission Les chefs.
01:07Il y aura de l'agneau, il y aura de l'anguille, bien sûr,
01:10du sirop d'érable.
01:11Le défi était de servir les différentes recettes à intervalle
01:15de 10 minutes chacune.
01:16Les plats étaient notés selon divers critères.
01:19Les ordres de sortie et tout ça, la préparation, l'hygiène,
01:22travaille bien le produit, est-ce qu'il maximise au plein
01:25les conseils de la cuisine?
01:27Le chef a dit que les chefs sont des experts en cuisine.
01:30Ils se mériteront un accessoire de cuisine professionnelle,
01:33en plus de recevoir une bourse à l'or de 500 000 $.
01:36Tous les participants qui ont préalablement eu recours à une
01:39bourse en transport et hébergement repartiront gagnants.
01:42Il y a plus de 7500 $ en produits du Bas-Saint-Laurent
01:45qui seront à la table et offerts en cadeau.