De l’or rouge qu’on trouve sur les plages du Pays Basque ?!
De l’or rouge qu’on trouve sur les plages du Pays Basque ?! Jérémy nous parle du gelidium corneum qui est en fait de l’agar-agar !
Comme Jérémy, nagez dans un océan de savoir : rendez-vous à la Fête de la Science qui se tient du 4 au 14 octobre partout (ou presque) en France !
Vidéo réalisée à l’occasion de la Fête de la Science 2024 « Océan de savoir » : l’événement national qui permet de plonger gratuitement dans le monde des sciences et de la Recherche ! Elle se tient cette année du 4 au 14 octobre en France. Des milliers d’événements gratuits sont organisés !
Retrouvez de chez vous : https://www.fetedelascience.fr/programme
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00:00Cette algue que tu vois là est surnommée l'or rouge du Pays Basque.
00:03Son petit nom, c'est le Gelidium corneum.
00:05Et tous les ans, on en ramasse plus d'un millier de tonnes sur les côtes basques,
00:08et je vais t'expliquer pourquoi.
00:09Ce qu'on recherche dans cette plante, c'est l'agar-agar.
00:11C'est un produit composé de deux polysaccharides, l'agarose et l'agaropectine,
00:15et qui a notamment des propriétés gélifiantes.
00:17Et pour cette raison, l'agar-agar est hyper prisé,
00:20parce qu'il peut être utilisé comme agent de texture dans l'industrie agroalimentaire,
00:23comme épaississant dans l'industrie cosmétique, ou même excipiant dans le pharmaceutique.
00:26Bon, je te passe le procédé d'extraction à partir des algues,
00:29mais c'est un savoir-faire qui est bien maîtrisé et qui rend la plante super intéressante.
00:32Alors évidemment, il faut la récolter, et sur la côte basque, c'est réglementé.
00:36Il est interdit de couper les algues encore sur pied.
00:38Uniquement les algues échouées peuvent être ramassées,
00:40que ce soit par bateau ou avec des tracteurs sur la plage.
00:43Ça permet une exploitation plus durable et raisonnée,
00:45ce qui n'est pas forcément le cas dans des pays comme le Maroc ou le Portugal,
00:48où on observe une énorme chute de la quantité de Gelidium.
00:50En tout cas, si les sujets comme celui-ci t'intéressent,
00:53rendez-vous à la fête de la science !