İşte gıda denetimleri böyle yapılıyor! Binde 1’lik kusur bile tespit ediliyor
Ankara Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürü Yusuf Varlık, gıda denetimlerinde testlerin nasıl yapıldığıyla ilgili, “Her cihazın inebileceği maksimum bir limit vardır.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Buraya numune hazırlama kısımları var.
00:02Numune hazırlama kısımlarına gelen bilgiler var.
00:04Numune kabul de yaptığımız işlemleri var.
00:06İkincisi mührüne dikkat ediyoruz.
00:08Mühürde özellikle bu numune olan
00:10ilgili ilçe müdürlüğü
00:12kontrol ediyor arkadaşlar.
00:14Çincirde gelmesi gereken
00:164 ve 8 arasındaki sıcaklıktır.
00:18Çıkabilecek soğukluklar olması gerekiyor.
00:20Biz bunların kontrolünü yaptık.
00:22Bu numuneyle ilgili bütün bilgiler
00:24alındığı yer ve
00:26bunun doğruluğu belli.
00:28Sonrasında
00:30bizim
00:32Kutlu Güdafetleri Laboratuvarı
00:34kullanmış olacağız.
00:58İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
01:28İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
01:58İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
02:28İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
02:58İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
03:28İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
03:30İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
03:58İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:00İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:02İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:04İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:06İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:08İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:10İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:12İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:14İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:16İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:18İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:20İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:22İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:24İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:26İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:28İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:30İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:32İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:34İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:36İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:38İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:40İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:42İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:44İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:46İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:48İlçe müdürlüğü kontrol ediyoruz.
04:50Nur ile olaylar
04:52Nur ile olaylar
04:54Nur ile olaylar
04:56Nur ile olaylar
04:58Nur yíssiliğine
05:00Nur yíssiliğine
05:02Nur yıl ismini
05:04Nur yıl ismini
05:06İç yoğunluğu
05:08Nur yıl işte
05:10Jr.
05:12Jr.
05:14Jr.
05:16Jr.
05:18Her numunenin ilk aşaması mutlaka çözümleme aşamasıdır.
05:47Çözümleme aşaması bittikten sonra arkamızda gördüğümüz cihazlara verilir.
05:53O cihazlardan gelen pikler değerlendirilerek bunların uygun veya uygun değil olduğu değerlendirilir.
05:58Eğer bir numune uygun değilse tekrar çalışması yapılır.
06:02Sonuçtan emin olduktan sonra raporlama yapılır.
06:05Rapor il müdürlüğüne düşer.
06:077 gün içinde ilgili firmaya şahit ve itiraz hakkını kullanması için yazı gönderilir.
06:13Şahit hakkını kullanmak isteyen firma da bakanlığımızın farklı bir laboratuvarına gönderilerek tekrar orada analizi yapılır.
06:20Orada da yine uygun değil çıkarsa ceza işlemler yine il müdürlüğü tarafından yapılır.
06:26Laboratuvarımız toplam 23.500 m² alana sahip olup 16 tane laboratuvar birimimiz bulunmaktadır.
06:33Bu anlamda da Türkiye'deki en donanımlı laboratuvarlardan biridir.
06:37Yine yurt içinde hizmet verdiğimiz gibi yurt dışında da Azerbaycan, Gürcistan, Hindistan, Kuzey Kıbrıs, Türk Cumhuriyeti, Kuzey İrlanda ve Polonya gibi ülkelere de analiz hizmetleri vermekteyiz.
06:48Bu anlamda da güvenin son derece yüksek olduğu bir laboratuvarda bulunmaktayız.
06:54Analizlerimiz kesinlikle 185 personel tarafından donanımlı.
07:00Bugün Avrupa'da hangi cihaz varsa ülkemizde de ve laboratuvarlarımızda da o cihaz var.
07:05Hatta bazı cihazlarda daha üstün teknoloji cihazları da analizlerimizde kullanmaktayız.
07:10Her cihazın bir inebileceği maksimum limit vardır.
07:12Binde bir hassasiyet dediğimiz cihazın inebileceği bir ürünün içindeki binde bir oranında bir malzeme varsa onu tespit edebileceğimiz anlamına gelir.
07:22Bu ürünün içinde binde bir var demek değildir.
07:25Cihazın görebileceği minimum düzeyi söylemektedir, tespit etmektedir.
07:29Günlük 100-150 civarında numune gelir.
07:31Toplam yılda 18.000 ile 20.000 arası numune gelir.
07:35Bununla da yaklaşık 1.400.000 analiz yaparız.
07:38Her şey kontrollü steril şartlardadır.
07:40Laboratuvarlarımızın sterilizasyonu HEPA filtreler, UV lambalar ve sterilizasyon malzemeleriyle sürekli yapılır.
07:49Zaten personel öndüklü, eldivenli ve boneli bir şekilde çalışır.
07:54Bakanlığımız kritik olan dönemlerde denetimlerini daha da yoğunlaştırıyor.
07:58Zaten 750.000 işletmenin her biri mutlaka yılda bir kere bakanlık planı kapsamında
08:03burası olsun, diğer kamu laboratuvarları olsun, oralarda denetimleri gerçekleştiriliyor.
08:08Özel hassasiyetli durum olduğunda da bakanlık ekipleri tarafından ekstra denetimler yapılmaktadır.
08:13Yağ asitlerinde ise zeytinyağın içinde karışım bir yağ olup olmadığını çok rahatlıkla tespit edebiliyoruz.
08:19Dediğim gibi cihazlarımız son teknoloji cihazlar.
08:23Personellerimiz çok yetkin bu anlamda taklit taşış noktasında son derece güvenli bir şekilde çalışılmaktadır.
08:29Aynen öyle et ve et ürünlerinde de yine dediğim gibi yaklaşık 22 türe bakabiliyoruz.
08:34Burada binde bir hassasiyetle real time PCR ile yaptığımız gibi yüzde bir hassasiyetle yaptığımız ürünler de var.