Japonya'dan Avrupa sofralarına—Sake, Wagyu ve Deniz Yosunu Michelin yıldızlı şefleri nasıl etkiledi?
Washoku olarak bilinen Japonya'nın mutfak mirası, hem meraklıları hem de en iyi Avrupa şeflerini büyüleyen bir hazine. Here We Grow'un bu bölümünde sake içkisi, Hida sığır eti ve wakame gibi Japon mutfağının incisi olan lezzetlerin ardındaki hikâyeyi araştırıyor.
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:30Bu tradisiyonluların gençlerle karşılaştığını görüyoruz.
00:33Ve bu yalnızca doğa saygısızlığının ruhu,
00:36bir ülkede su çok var ve mükemmel bir pürsüzlüğün kalitesi var.
00:48Burası Minye'nin prefektürü.
00:50Şintöist tradisyonu, sakeyi Tanrı'ya kutlu bir ofranda görüyor.
00:58Bu aileli bir çayda,
01:00bu şirin alkolü,
01:02fermentasyonla yapıldığı için,
01:03ve alkolün bu sefer 6 senelik bir şekilde,
01:05su ve günün altında.
01:17Bu iyi bir sake,
01:19bu çok dikkatli seçilmiş bir şirin,
01:21bu küvençli bir fermentasyon,
01:23bu çok büyük bir şey,
01:24bu çok iyi bir kontrol,
01:26bu çok büyük bir kalitesi.
01:57Şimizu'nun sakesi,
01:59tüm dünyada fiyatlarını aldı.
02:01Bugün, 15%'ü üretiyor.
02:20Xavier Tuiza,
02:22Kriyon'un ünlü otel restoranı, Paris'te.
02:262022'de en iyi işçi ve en iyi somonist Fransa'da.
02:3015 yıl önce,
02:31Japonya'nın sakesine aşık oldu.
02:34Bu, yer, yerin ruhu,
02:37ve onun yaptığı ruhu,
02:39aynı şekilde verdiği bir şirin.
02:41Japonya'nın sakesi,
02:43Kriyon'un restoranı,
02:45neyle evlendiniz?
02:49Birçok duygular var.
02:50Tabii ki liyon,
02:52burada,
02:53çikolata,
02:54çikolata,
02:55lütfen,
02:56harika bir kombinasyon.
02:57Yemek,
02:58acı,
02:59kırmızı asparagus,
03:00özellikle yarısında.
03:01Ayrıca,
03:02beyaz eti,
03:03tavuk,
03:04tavuk eti,
03:05bu harika.
03:06Peki,
03:07nasıl tepki veren
03:08Japonya'nın sakesini
03:09keşfettiğiniz kliyentler?
03:11Her zaman, bu duygular inanılmaz.
03:12Burada da,
03:13bu otelde,
03:14insanlar gelip,
03:15sakesini denedim,
03:16bu harika,
03:17bu çok egzotik,
03:18beyaz peş,
03:19bu harika bir buket.
03:20Arkadaşlarım için
03:21denemek istiyorum.
03:252017'de,
03:26Xavier Tuiza,
03:27Kura Master'a
03:28başladı.
03:29Bu,
03:30Japonya'nın sakesinin
03:31en iyi sakecilerden
03:32yarışması.
03:34Avrupa,
03:35Kura Master'a
03:36sakesiyle
03:37başladı.
03:38Çünkü,
03:39kreasyondan beri,
03:40sakesin importasyonu
03:4130% arttı.
03:42Çünkü,
03:43konsültör,
03:44sakesi deneyen
03:45sakecileri görmekten
03:46mutlu.
03:50Japonya'ya geri döndük.
03:51Bu sefer,
03:52Gifu,
03:53İda'nın köpeğini
03:54okumakta.
03:55Bu,
03:56Wagyu'nun
03:57en prestijli
03:58köpeğinden biri.
03:59Hayvanlar,
04:00Roma'ya benzer
04:01Japonya'nın
04:02köpeğinden
04:03geliyorlar.
04:04Onlar,
04:05label edilmiş
04:06köylerde,
04:07yaklaşık
04:0814 senedir
04:09yaklaşık
04:1014 senedir
04:11yaklaşık
04:12yaklaşık
04:13yaklaşık
04:14yaklaşık
04:15yaklaşık
04:16yaklaşık
04:17yaklaşık
04:18Yaklaşık
04:19yaklaşık
04:20yaklaşık
04:21yaklaşık
04:22yaklaşık
04:23yaklaşık
04:24yaklaşık
04:25yaklaşık
04:26yaklaşık
04:27yaklaşık
04:28yaklaşık
04:29yaklaşık
04:30yaklaşık
04:31yaklaşık
04:32yaklaşık
04:33yaklaşık
04:34yaklaşık
04:35yaklaşık
04:36yaklaşık
04:37yaklaşık
04:38yaklaşık
04:39yaklaşık
04:40yaklaşık
04:41yaklaşık
04:42yaklaşık
04:43yaklaşık
04:44yaklaşık
04:45yaklaşık
04:46yaklaşık
04:47yaklaşık
04:48yaklaşık
04:49yaklaşık
04:50yaklaşık
04:51yaklaşık
04:52yaklaşık
04:53yaklaşık
04:54yaklaşık
04:55yaklaşık
04:56yaklaşık
04:57yaklaşık
04:58yaklaşık
04:59yaklaşık
05:00yaklaşık
05:01yaklaşık
05:02yaklaşık
05:03yaklaşık
05:04yaklaşık
05:05yaklaşık
05:06yaklaşık
05:07yaklaşık
05:08yaklaşık
05:09yaklaşık
05:10yaklaşık
05:11yaklaşık
05:12yaklaşık
05:13yaklaşık
05:14yaklaşık
05:15yaklaşık
05:16yaklaşık
05:17yaklaşık
05:18yaklaşık
05:19yaklaşık
05:20yaklaşık
05:21yaklaşık
05:22yaklaşık
05:23yaklaşık
05:24yaklaşık
05:25yaklaşık
05:26yaklaşık
05:27yaklaşık
05:28yaklaşık
05:29yaklaşık
05:30yaklaşık
05:31yaklaşık
05:32yaklaşık
05:33yaklaşık
05:34yaklaşık
05:35yaklaşık
05:36yaklaşık
05:37yaklaşık
05:38yaklaşık
05:39yaklaşık
05:40yaklaşık
05:41yaklaşık
05:42yaklaşık
05:43yaklaşık
05:44yaklaşık
05:45yaklaşık
05:46yaklaşık
05:47yaklaşık
05:48yaklaşık
05:49yaklaşık
05:50yaklaşık
05:51yaklaşık
05:52yaklaşık
05:53yaklaşık
05:54yaklaşık
05:55yaklaşık
05:56yaklaşık
05:57yaklaşık
05:58yaklaşık
05:59yaklaşık
06:00yaklaşık
06:01yaklaşık
06:02yaklaşık
06:03yaklaşık
06:04yaklaşık
06:05yaklaşık
06:06yaklaşık
06:07yaklaşık
06:08yaklaşık
06:09yaklaşık
06:10yaklaşık
06:11yaklaşık
06:12yaklaşık
06:13yaklaşık
06:14yaklaşık
06:15yaklaşık
06:16yaklaşık
06:17yaklaşık
06:18yaklaşık
06:19yaklaşık
06:20yaklaşık
06:21yaklaşık
06:22yaklaşık
06:23yaklaşık
06:24yaklaşık
06:25yaklaşık
06:26yaklaşık
06:27yaklaşık
06:28yaklaşık
06:29yaklaşık
06:30yaklaşık
06:31yaklaşık
06:32yaklaşık
06:33yaklaşık
06:34yaklaşık
06:35yaklaşık
06:36yaklaşık
06:37yaklaşık
06:38yaklaşık
06:39yaklaşık
06:40yaklaşık
06:41yaklaşık
06:42yaklaşık
06:43yaklaşık
06:44yaklaşık
06:45yaklaşık
06:46yaklaşık
06:47yaklaşık
06:48yaklaşık
06:49yaklaşık
06:50yaklaşık
06:51yaklaşık
06:52yaklaşık
06:53yaklaşık
06:54yaklaşık
06:55yaklaşık
06:56yaklaşık
06:57yaklaşık
06:58yaklaşık
06:59yaklaşık
07:00yaklaşık
07:01yaklaşık
07:02yaklaşık
07:03yaklaşık
07:04yaklaşık
07:05yaklaşık
07:06yaklaşık
07:07yaklaşık
07:08yaklaşık
07:09yaklaşık
07:10yaklaşık
07:11yaklaşık
07:12yaklaşık
07:13yaklaşık
07:14yaklaşık
07:15yaklaşık
07:16yaklaşık
07:17yaklaşık
07:18yaklaşık
07:19yaklaşık
07:20yaklaşık
07:21yaklaşık
07:22yaklaşık
07:23yaklaşık
07:24yaklaşık
07:25yaklaşık
07:26yaklaşık
07:27yaklaşık
07:28yaklaşık
07:29yaklaşık
07:30yaklaşık
07:31yaklaşık
07:32yaklaşık
07:33yaklaşık
07:34yaklaşık
07:35yaklaşık
07:36yaklaşık
07:37yaklaşık
07:38yaklaşık
07:39yaklaşık
07:40yaklaşık
07:41Yaklaşık
07:42yaklaşık
07:43yaklaşık
07:44yaklaşık
07:45yaklaşık
07:46yaklaşık
07:47yaklaşık
07:48yaklaşık
07:49yaklaşık
07:50yaklaşık
07:51yaklaşık
07:52yaklaşık
07:53yaklaşık
07:54yaklaşık
07:55yaklaşık
07:56yaklaşık
07:57yaklaşık
07:58yaklaşık
07:59yaklaşık
08:00yaklaşık
08:01yaklaşık
08:02yaklaşık
08:03yaklaşık
08:04yaklaşık
08:05yaklaşık
08:06yaklaşık
08:07yaklaşık
08:08yaklaşık
08:09yaklaşık
08:10yaklaşık
08:11yaklaşık
08:12yaklaşık
08:13yaklaşık
08:14yaklaşık
08:15yaklaşık
08:16yaklaşık
08:17yaklaşık
08:18yaklaşık
08:19yaklaşık
08:20yaklaşık
08:21yaklaşık
08:22yaklaşık
08:23yaklaşık
08:24yaklaşık
08:25yaklaşık
08:26yaklaşık
08:27yaklaşık
08:28yaklaşık
08:29yaklaşık
08:30yaklaşık
08:31yaklaşık
08:32yaklaşık
08:33yaklaşık
08:34yaklaşık
08:35yaklaşık
08:36yaklaşık
08:37yaklaşık
08:38yaklaşık
08:39yaklaşık
08:40yaklaşık
08:41yaklaşık
08:42yaklaşık
08:43yaklaşık
08:44yaklaşık
08:45yaklaşık
08:46yaklaşık
08:47yaklaşık
08:48yaklaşık
08:49yaklaşık
08:50yaklaşık
08:51yaklaşık
08:52yaklaşık
08:53yaklaşık
08:54yaklaşık
08:55yaklaşık
08:56yaklaşık
08:57yaklaşık
08:58yaklaşık
08:59yaklaşık
09:00yaklaşık
09:01yaklaşık
09:02yaklaşık
09:03yaklaşık
09:04yaklaşık
09:05yaklaşık
09:06yaklaşık
09:07yaklaşık
09:08yaklaşık
09:09yaklaşık
09:10yaklaşık
09:11yaklaşık
09:12yaklaşık
09:13yaklaşık
09:14yaklaşık
09:15yaklaşık
09:16yaklaşık
09:17yaklaşık
09:18yaklaşık
09:19yaklaşık
09:20yaklaşık
09:21yaklaşık
09:22yaklaşık
09:23yaklaşık
09:24yaklaşık
09:25yaklaşık
09:26yaklaşık
09:27yaklaşık
09:28yaklaşık
09:29yaklaşık
09:30yaklaşık
09:31yaklaşık
09:32yaklaşık
09:33yaklaşık
09:34yaklaşık
09:35yaklaşık
09:36yaklaşık
09:37yaklaşık
09:38yaklaşık
09:39yaklaşık
09:40yaklaşık
09:41yaklaşık
09:42yaklaşık
09:43yaklaşık
09:44yaklaşık
09:45yaklaşık
09:46yaklaşık
09:47yaklaşık
09:48yaklaşık
09:49yaklaşık
09:50yaklaşık
09:51yaklaşık
09:52yaklaşık
09:53yaklaşık
09:54yaklaşık
09:55yaklaşık
09:56yaklaşık
09:57yaklaşık
09:58yaklaşık
09:59yaklaşık
10:00yaklaşık
10:01yaklaşık
10:02yaklaşık
10:03yaklaşık
10:04yaklaşık
10:05yaklaşık