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TVTrascrizione
00:00Ciao a tutti! Oggi prepareremo la Dark Chocolate Pumpkin Tart. Non preoccupatevi, è una semplice
00:12torta di zucca di origine americana. Potete prepararla per l'arrivo di Halloween oppure
00:17semplicemente se avete della zucca avanzata. Incominciamo!
00:22Per la base, 125 g di farina a zero, 60 g di cacao, 150 g di zucchero semolato, 115 g di burro fuso, mezzo cucchiaino di sale.
00:41Per la farcia, 425 g di purea di zucca, all'incirca una zucca e mezza, 535 g di latte condensato, un uovo, mezzo cucchiaino di sale, un cucchiaino di mix di spezie.
00:59Per farlo, 3 cucchiai di cannella, 2 cucchiaini di zenzero in polvere, 2 cucchiaini di noce moscata, un cucchiaino e mezzo di chiodi di garofano in polvere, un cucchiaino e mezzo di pepe.
01:18Iniziamo a preparare la base. Uniamo tutti gli ingredienti secchi che abbiamo preparato per la base in una ciotola e li mescoliamo con un cucchiaio.
01:35Versiamo poi poco per volta il burro fuso sugli ingredienti secchi. Mi raccomando, amalgamatelo bene mentre miscolate.
01:49Non preoccupatevi se il composto risulta separato perché andrà poi compattato quando lo metteremo nella teglia.
02:00Imburriamo la tortiera che andremo ad utilizzare. Io utilizzo del burro spray, voi potete tranquillamente utilizzare del burro tradizionale.
02:09Versiamo il composto della base sulla teglia e lo pressiamo con un cucchiaio finché non diventa bello liscio e compatto.
02:20Quest'operazione richiederà un po' di tempo e soprattutto dovrete stare attenti a schiacciare bene con il cucchiaio l'impasto sulla base della tortiera.
02:29Inforniamo il forno in modalità statica a 220°C per circa 10 minuti.
02:41Intanto che la base cuoce, iniziamo a preparare la farcia.
02:46Uniamo tutti gli ingredienti in una sola volta e iniziamo a mescolare con una frusta.
02:53Continuiamo a mescolare finché tutti gli ingredienti non saranno completamente amalgamati.
02:59Mi raccomando, il composto dovrà essere liscio e senza grumi.
03:06Sforniamo la base e la lasciamo raffreddare leggermente.
03:11Quando la base si sarà intiepidita, possiamo versarci sopra la farcia.
03:15Mi raccomando, fate attenzione che la copertura vada a finire su tutta la torta, senza lasciare spazi vuoti.
03:24Inforniamo per altri 10 minuti a 220°C.
03:28Poi abbassiamo il forno a 175°C e cuociamo per altri 25-30 minuti.
03:34Sforniamo la torta e aspettiamo che si sia leggermente raffreddata prima di poterla sfornare.
03:40Altrimenti rischiamo che l'interno caldo faccia rompere la base.
04:10Sforniamola per altri 20-30 minuti.