Sosyal Medya Hesaplarımız...
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Facebook : https://www.facebook.com/AkitTVOfficial
Twitter : https://twitter.com/akittv
Instagram : https://www.instagram.com/akittv
Google+ : https://plus.google.com/+akittv
Web Site : http://www.akittv.com.tr
Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Halk sağlığını tehlikeye atan firmaların bir bir ifşa edilmesinin ardından gözler
00:06bu denetimlerin yapıldığı merkezlere çevrildi.
00:09Muhabirimiz Oğuzhan Gültekin ulusal gıda referans laboratuvarında denetimlerin nasıl
00:15yapılacağını, nasıl yapıldığını anlatacak.
00:21Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından son günlerde yapılan gıda denetimlerinde bir
00:26çok gıda maddesinde özellikle et ürünlerinde tek tırnaklı hayvan kullanıldığı tespit
00:31edildi ve bu tek tırnaklı hayvan kullanan şirketlerin firmalarında isimleri medya
00:37aracılığıyla vatandaşlarımıza duyuruldu.
00:40Biz de şu anda ulusal gıda referans laboratuvarındayız ve yanımızda kıymetli hocamız doşent
00:46doktor Aslı Korkmaz var.
00:48Kendisine gıda denetiminde ne gibi süreçler işliyor, neler yapılıyor bunları konuşacağız.
00:53Ben hemen sözü daha fazla uzatmadan kendisine bırakmak istiyorum.
00:57Hocam merhabalar sizlere kolaylıklar diliyorum.
00:59Yayınımıza hoş geldiniz.
01:01Güzel hazırlıklar yapmışsınız hocam.
01:03Burada çalışmalarımızda devam ediyor.
01:05Öncelikle dediğimiz gibi son günlerde Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yapılan
01:09denetlemelerle aslında birçok firmanın tek tırnaklı hayvan eti kullandığını görmüş
01:14olduk.
01:15Bize öncelikle buradaki denetimlerden biraz bahsedebilir misiniz?
01:20Tabii ki Tarım Bakanlığı olarak biz rutin denetim planlarımızla her yıl her zaman bu
01:27denetimleri zaten gerçekleştiriyoruz.
01:29Zaman zaman sizin dediğiniz gibi kamuoyuyla paylaşıyoruz.
01:32İl müdürlüklerimizdeki denetçi arkadaşlarımızın aldığı numuneler her türlü üründen laboratuvarımıza
01:37gelir.
01:38Burada bulunduğumuz laboratuvar haricinde 12 tane daha farklı laboratuvarımız var.
01:43Farklı farklı analizler yapıyoruz.
01:46Katkı laboratuvarımız var.
01:47Ambalaj var.
01:48Pestisit var.
01:49Şimdi burada et ürünlerinin işlendiği bir laboratuvar.
01:512 tip analizimiz var burada bizim numunemize geldikten sonra histolojik muayene analizimiz
01:57içinde mevzuatımıza göre olmaması gereken yabancı bir doku var mı?
02:02Onun analizini yapıyoruz.
02:04Mikroskobik bir yöntem bu.
02:06Farklı doku tiplerinden teşhisi koyuyoruz.
02:08Diğer analizimizde farklı tür etler var mı?
02:12İşte tek tırnaklı domuz kanatlı gibi o da moleküler bir yöntem.
02:17Onu da eliza ve PCR testleriyle yapıyoruz.
02:20Bu şekilde denetimi gerçi yani numuneleri raporladıktan sonra artık bizim raporlarımız
02:29il müdürlüklerimizize gidiyor ve bakanlığın takdiriyle uygunsuz olan sonuçlar belli
02:35aralıklarla kamuoyuyla paylaşılıyor.
02:37Peki sayın hocam atıyorum burada masada tabii ki yine et ürünleri görüyoruz.
02:43Sucuklar salamlar sosisler görüyoruz.
02:45Bunların denetimi aşamasında yani kendi normal hayvansal gıdaların dışında tek tırnaklı
02:52bir hayvan tespiti için oranımız nedir ya da bunun bir referansı var mıdır?
02:57Onlardan da bahsedebilirim.
02:58Her metodun inebildiği tespit limitleri vardır.
03:01Milyonda bir de olabilir, yüzde bir de olabilir, binde bir de olabilir.
03:05Domuz ve tek tırnaklı bizim ülkemizin hassasiyeti olan bir konu özellikle onun
03:10için metodumuzun tespit edebildiği limit binde bir yani biz binde bir oranı ve üzerinde
03:17koyulan domuz veya işte tek tırnaklı etini raporlayabilecek durumdayız.
03:22Metodun gerekliliği bu inebildiği hassasiyetliyim daha anlaşılır olması için bu demek değildir
03:30ki içinde binde bir yüzde elli de koymuş olabilir, yüzde on da koymuş olabilir ama
03:35biz binde bir koyduğu anda bunu tespit edebilecek durumdayız.
03:39Peki kıymetli hocam siz burada denetimleri yaptıktan sonra il müdürlüklerine gönderdiğinizi
03:45söylediniz ve son dönemde de dediğimiz gibi özellikle Tarım Bakanlığı'nın sitesinde
03:50birçok liste yayınlandı.
03:52Sayfalarca listeler var.
03:54Artık vatandaşların dışarıda yemek yemeğe de güveni kalmadı diyebilirim.
03:59Sizin vatandaşlara önerileriniz nedir?
04:01Yani binde birden bahsediyoruz ama tabii ki bu aldığımız referans rakamı vatandaşlar
04:07bir restorana oturduğu zaman yediği yiyeceğin güvenli olup olmadığını anlayabilir mi?
04:12Ya da bunun için nasıl önlemler alabilirler?
04:16Şöyle diyeyim öncelikle biz Tarım Bakanlığı'na bağlı çalışan kırk bir tane gıda kontrol
04:21laboratuvarı ve bir tane de biz ulusal referansız ve bize bağlı bulunan yüz küsür
04:27de özel laboratuvarlar denetim hizmetlerine aksamayacak şekilde yapıyoruz.
04:32Vatandaşlarımızın bunu tadıyla görüntüsüyle ayırt edebileceği bir durum yok.
04:38Ama bir de bizim alo gıda hattımız var biliyorsunuz şüphelenilen herhangi bir durumda
04:44oraya ulaşıldığında oradan alınan numuneler de bizlere geliyor.
04:48Yani güvenli bir şekilde biz bu analiz hizmetlerini gerçekleştiriyoruz.
04:55Vatandaşlarımız şüphelendikleri bir durumda alo gıda hattını kullanarak biraz daha sağlama
05:02alabilirler kendilerini ama kendileri bunu anlayamazlar.
05:07Hocam verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ediyorum.
05:10Ben müsaadenizle şöyle laboratuvara da bir bakmak istiyorum.
05:13Aslında burada yine mikroskopta bir incelememiz söz konusu ve Doktor Johnson gün görmüş
05:18hocamız bu konuyla ilgileniyor.
05:20Hocam sizlere de kolaylıklar diliyorum.
05:22Şu anda incelediğiniz üründen bize biraz bahsedebilir misiniz?
05:26Burada ne gibi bir inceleme yapıyorsunuz?
05:29Şu an mikroskopta laboratuvarımızda histolojik muayene yani yabancı doku tayini sebebiyle
05:35ulaşmış olan bir numunenin incelemesini yapıyorum.
05:38Bu analiz yaklaşık 4-5 gün kadar sürüyor.
05:41Numunede nihayet olarak şu an burada sizin de görmüş olduğunuz mikroskobik preparatları hazırlıyoruz.
05:47Bu preparatların içerisinde mevzuata uygunluk yönünden değerlendirme yapıyoruz.
05:53Ben de elimdeki numunede mevzuata uygunluk yönünden bir değerlendirme yapıyorum.
05:57Kas veya dokusu dışında başka bir yabancı doku olup olmadığını kontrol ediyorum.
06:01Çok teşekkür ediyorum hocam.
06:03Tabii ki laboratuvarımızda birçok çeşitli cihaz var.
06:07Burada da yine bazı kimyevi maddeler diyebiliriz herhalde değil mi Aslı hocam?
06:12Bazı maddelerle yine gıda incelemeleri yapılıyor.
06:15Müsaade ederse hocamıza bir kendisine de söz vermek istiyoruz.
06:19Hocam sizlere de kolaylıklar diliyorum.
06:22Sizin yaptığınız işlemden de bize kısaca bahsedebilir misiniz?
06:26Çok dikkat gerektiren bir şey olduğu için hocamızı konuşturmayalım ben söyleyeyim.
06:30Tamam teşekkür ediyorum hocam.
06:31Şu anda burada serolojik bir yöntem Eliza testi çalışılıyor.
06:35Kanatlı ürünleri için tespitli mislimiz %1.
06:40%1 hassasiyette çalışan Eliza yöntemiyle kanatlı eti tespiti yapıyor arkadaşımız şu anda.
06:49Aslı hocam verdiğiniz bilgiler için çok teşekkür ediyorum.
06:52Tabii ki burası çok hijyen gerektiren bir ortam.
06:55Biz sizi daha fazla meşgulde etmek istemiyoruz.
06:58Ben sizlere kolaylıklar diliyorum. İyi çalışmalar.
07:01Gıda güvenliğimiz sizlere emanet.
07:03Tekrar kolaylıklar diliyorum.
07:05Evet görmüş olduğunuz gibi ulusal gıda referans laboratuvarındayız.
07:10Ve burada özellikle bulunduğumuz bu odada et ürünlerine dair analizler yapılıyor.
07:16Değerlendirmeler yapılıyor.
07:17Burada yapılan analizler ve değerlendirmeler sonucunda da
07:20eğer varsa tek tırnaklı hayvan etleri yine domuz etleri buradaki değerlendirmeler sonucunda
07:26halka bilgilendirmek amacıyla yine Tarım ve Orman Bakanlığı'nın internet sitesinde yayınlanıyor diyerek sözü tekrar sizlere bırakalım.