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00:00Aujourd'hui, nous sommes en retard parce que nous sommes en train de nous réunir pour faire une classe de cuisine Thaï.
00:05C'est notre première classe de cuisine que nous faisons.
00:07Il n'y a aucune meilleure façon d'apprendre plus sur la culture et tous les aliments ici, en Thaïlande, que de le faire nous-mêmes.
00:12Une chose que nous avons vraiment hâte de faire, c'est le riz mangue,
00:15que nous avons essayé pour la première fois hier soir sur notre tournée de nourriture.
00:19C'était tellement délicieux, donc nous espérons pouvoir apprendre à le faire,
00:22pour que nous puissions le faire pour toujours dans notre avenir.
00:24Nous ne sommes pas des bons chefs, donc nous espérons vraiment que cette classe nous apprendra beaucoup,
00:28parce que nous allons avoir besoin de toute l'aide possible.
00:30Notre van va nous emmener, et notre première stop sera au marché,
00:34pour acheter des ingrédients des locaux.
00:38Mon nom est Coffee Instructions.
00:41C'est la même chose.
00:43Aujourd'hui, nous allons apprendre ensemble.
00:58Notre guide nous a emmené dans ce marché,
01:01et nous a montré toutes sortes de fruits et légumes,
01:03et comment ils sont utilisés pour cuisiner.
01:05Nous regardons souvent ces produits,
01:07et nous voyons un peu partout,
01:08mais souvent, nous ne savons pas ce que c'est,
01:11ni comment ils sont utilisés pour cuisiner.
01:13Donc, d'avoir quelqu'un qui nous guide,
01:15et nous montre comment différentes choses sont utilisées,
01:17c'est vraiment une bonne façon d'apprendre plus sur les fruits et légumes utilisés dans ces dîners.
01:22Camarines.
01:23Celui-ci est utilisé pour faire la cuisson pour les pâtisseries thaïs.
01:26Pour les pâtisseries Thaïs, nous utilisons la sauce camarine,
01:28le curry de mousseline, et la salade de papaya.
01:30Maintenant, nous allons à l'établissement du café,
01:33pour goûter un peu de café Thaï ancien.
01:43Merci.
01:46Donc, nous avons ordonné le café noir asiatique.
01:48Quelqu'un d'autre l'avait ordonné,
01:50et nous pensions que ça ressemblait bien,
01:51car nous aimons le café noir asiatique.
01:53Wow.
01:54C'est très, très dégueulasse.
01:57Ça m'a vraiment réveillée pour cette classe de cuisine ce matin.
02:15Nous avons juste passé 10 minutes du marché
02:17vers l'école de cuisine de grand-mère.
02:19Il me semble qu'il y a beaucoup d'endroits différents
02:21où les petites classes ont leurs courses,
02:25dans ce magnifique endroit de jardin.
02:27C'est un endroit vraiment joli.
02:29Je suis juste en train de découvrir comment l'ouvrir.
02:32Tu dois y aller avec ça.
02:33C'est quoi ça?
02:37Nous sommes sur le chemin vers le plus joli
02:39poulet de poulet que j'ai jamais vu.
02:41Voyons s'il y a des oeufs.
02:44J'ai juste trouvé deux oeufs!
02:50Bonjour, Kevin.
02:51Tu veux de la nourriture?
02:52Calme-toi, calme-toi.
02:54Prends ton tour.
02:56Nous faisons nos sélections
02:58pour ce que nous allons faire aujourd'hui.
03:00C'est vraiment difficile de décider,
03:02car tout a l'air incroyable.
03:04Je vais faire une série de choses,
03:06Jordan va faire des options complètement différentes pour moi,
03:09pour qu'entre nous deux,
03:10nous puissions faire autant de plats.
03:12C'est le thé de poulets de poulet.
03:16Nous avons juste vu ces fleurs s'épanouir dans le jardin.
03:19Et maintenant, j'ai un thé bleu à goûter.
03:24C'est très sucré,
03:26presque comme un lémonade.
03:28Vraiment rafraîchissant,
03:29après un petit tour dans le jardin.
03:31J'ai eu le thé de lait.
03:33J'ai eu mon premier thé de lait hier,
03:34pendant notre tournée de nourriture,
03:35et honnêtement, j'ai adoré.
03:36C'est tellement bon,
03:37parce qu'il y a tout ce lait
03:38et tout le sucre dedans.
03:39Nous lui avons donné les instructions
03:41pour faire la pâte de poulets de poulets,
03:42et maintenant, Sophia va essayer de faire la pâte de poulets de poulets.
03:45Nous verrons comment elle le fait.
03:46Est-ce que tu te souviens comment c'est fait ?
03:48On verra.
03:49C'est parti.
03:54C'est la partie facile,
03:55c'est comme la pâte de poulets.
03:56Quand tu commences à ajouter de l'huile,
03:58et tout le reste devient compliqué,
04:00et les choses deviennent dégueulasses.
04:01C'est un bon petit exercice.
04:04La prochaine étape pour la pâte de poulets
04:06est de prendre ce que nous avons fait
04:08et le grinder dans le morceau.
04:10Je vais seulement ajouter quelques pommes,
04:12parce que je n'aime pas trop les pommes sucrées.
04:16Juste un peu.
04:21C'est bon, c'est le moment de le grinder.
04:26Ce qui est drôle, c'est qu'elle a déjà oublié
04:28et qu'elle ne le réalise pas encore.
04:30Qu'est-ce que je dois faire ?
04:33Tu fais les pommes aussi ?
04:34Oui.
04:34Tu es sûr ?
04:35Oui.
04:35Ok, je suppose que tu ajoutes les pommes ici aussi.
04:38Qu'est-ce qu'il se passe avec ces pommes ?
04:39Et, oui.
04:41Je vais les ajouter aussi.
04:43Je ne suis pas très bonne à ça.
04:45Maintenant, c'est l'heure de faire la pâte pour le curry.
04:50Je vais faire du curry penne,
04:52qui est supposé être moins épicé.
04:55Donc, nous avons la sauce de pommes.
04:57Je suis vraiment excitée.
04:59Il est supposé être moins épicé, plus creamy.
05:02Je n'aime pas l'épicé,
05:04donc je pense que ce sera un bon choix.
05:15La pâte et le thé aux pommes sont délicieux.
05:19Je vais essayer ça.
05:21C'est en train de grandir dans le jardin.
05:26C'est un peu comme du lait.
05:28J'ai l'impression de manger une pâte,
05:30parce qu'elle est si jolie,
05:31mais c'est assez bon.
05:33Ensuite, c'est la soupe au lait de coco.
05:36On verra comment ça se passe.
05:38On met du lait au coco dans l'eau.
05:41Maintenant, c'est le moment de commencer à couper.
05:45La première épisode
05:57Le secours
06:04Je fais de la soupe chaude et fraîche,
06:06et je n'utilise que les pommes.
06:07Vous pouvez choisir des pommes, du poulet ou juste d'un légume.
06:14On ajoute le garnet.
06:16C'est si joli.
06:20Le premier déjeuner est terminé.
06:21J'ai juste ma première goutte.
06:22Et je dois vraiment me rappeler que le thai est très piquant en Amérique.
06:27Ce n'est pas si mal, c'est toujours appétissant.
06:29Et c'est juste un délicieux mélange de légumes.
06:34Donc ici je suis avec ma soupe de cacahuètes.
06:36Les morceaux de gingembre dans ça, oh mon dieu, sont si piquants et ont un goût si fort.
06:43Et c'est tout honnêtement vraiment délicieux.
06:45J'aime vraiment les légumes dans ça, le cilantro, les tomates, les oignons, avec la base de cacahuètes.
06:52Vraiment délicieux.
06:53Et j'ai joué en sécurité et j'ai envoyé le poulet.
06:57J'ai juste reçu les instructions pour faire le pad thai.
06:59Et je suis officiellement bien en dehors de ma zone de confort.
07:02Et c'est bien au-delà de ma tête.
07:04Ça ne pourrait pas se passer bien, je ne sais pas.
07:08J'ai juste coupé mon tofu.
07:10J'ai aussi des oignons.
07:11J'ai des chalots, des carottes, des légumes, des riz.
07:16J'ai du poivre.
07:17C'est le genre que j'ai choisi.
07:19J'ai un oeuf.
07:20Et ensuite on va ajouter de la sauce d'oiseau, de la sauce de poivre, de la sauce de poivre, du sucre de poivre, et puis des pommes sur le côté.
07:28Il y a déjà de l'huile ici dans la casserole.
07:30Tout d'abord il y aura les oignons et le tofu.
07:34Ensuite on va ajouter les riz, le poivre, et ensuite on va ajouter les légumes dessus.
07:38Puis on va ajouter toutes les sauces dessus.
07:41Il y a vraiment beaucoup plus d'ingrédients pour cette recette.
07:44Et c'est une méthode très spécifique pour la cuisine.
07:46Au lieu de tout mettre dans l'eau et la cuisiner comme une soupe.
08:00J'ai réussi à faire le pad thai.
08:03Le secret ingrédient que nous ne savions pas que c'était, c'est en fait la sauce d'oiseau.
08:08J'ai brûlé mes oignons un peu, alors les miens ont un peu brûlé.
08:13J'ai coupé les trop petits.
08:17J'ai les pommes.
08:20Un peu de poudre de piment.
08:24Pad thai.
08:34C'est vraiment délicieux.
08:35Mon petit secret, ou mon petit go-to, c'est d'ajouter un peu trop de poudre de piment.
08:40De cette façon, même si j'ai coupé le reste, ça a toujours l'air bon.
08:43Ça a fonctionné.
08:44Donc maintenant on est sur notre troisième et dernier plat que nous cuisinons,
08:47qui est le curry.
08:48Je suis en train de faire le pâté.
08:49Jordan est en train de faire la soie de poivre, que nous avons essayé hier.
08:52C'est vraiment cool d'avoir essayé ça hier, de le faire aujourd'hui.
08:56Mais pour terminer la classe de cuisine, nous aurons aussi du riz à la mangue,
08:59ce qu'ils ont fait pour nous et qu'ils vont nous servir,
09:01que nous pouvons finir avec.
09:03Je vais commencer maintenant par couper mon riz à la mangue.
09:08Regardez à quel point il est long.
09:09C'est fou.
09:10J'ai aussi des oeufs, des oeufs petits ici,
09:14que je ne fais pas du tout.
09:15Je ne les coupe pas, je ne les écrase pas.
09:17Je les ajoute juste au curry.
09:19Et au début de la classe, nous avons fait notre pâté de curry,
09:23donc nous allons y mettre ça aussi,
09:25et le mélanger avec l'huile qui est déjà dans la casserole.
09:29Jusque là, on va mettre une petite quantité d'huile.
09:55Je vais le faire cuire juste un peu plus longtemps
09:57C'est cool, ça a l'air vraiment bon.
09:59Pas de surprise.
10:13Je n'ai pas fait autant de boulot que dans le restaurant d'hier,
10:16qui a été publié sur Netflix,
10:18et qui est un des meilleurs restaurants,
10:20mais ça a l'air vraiment bon.
10:22Si je pouvais le faire à la maison, je le ferais.
10:24C'est un bon plat.
10:26Dernière chose,
10:28c'est le mango sticky rice.
10:30C'est intéressant,
10:32le riz a été peint bleu
10:35par les fleurs qu'on a mangé tout à l'heure,
10:37qu'on a planté dans le jardin.
10:39Ils ont coupé le mango différemment
10:41qu'on l'avait fait hier soir,
10:43donc il y a beaucoup de styles différents
10:45pour le même déjeuner,
10:47qui est le mango sticky rice,
10:49ce qui est très connu en Thaïlande.
10:51On va y aller,
10:53et profiter de ce dernier déjeuner.
10:55Je suis très triste,
10:57le jour s'est passé si vite.
10:59Ça conclut notre classe de cuisine pour aujourd'hui.
11:01Mais notre temps à Chiang Mai n'est pas terminé,
11:03car demain, on va faire une tournée de la ville
11:05et voir à quel point on va aller
11:07dans un jour à Chiang Mai.
11:09Alors n'hésitez pas à vous abonner.
11:11Merci beaucoup d'avoir regardé,
11:13et on se revoit dans la prochaine vidéo.