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00:00Bienvenue de retour aujourd'hui, nous sommes à Chiang Mai en Thaïlande et nous faisons une tournée de nourriture guidée tout le jour.
00:05On va goûter à une larme de bambou.
00:08Voici le pied de poulet.
00:09Je ne plaisante même pas, c'est probablement la meilleure chose que nous avons eue depuis notre départ en Amérique.
00:13Notre tournée aujourd'hui, c'était un étudiant local qui a vu un besoin pour amener les touristes à des jambes secrètes, pas seulement dans les endroits mainstream.
00:20Nous allons donc goûter des plats authentiques à des restaurants et à beaucoup de nourriture de rue,
00:25dont le Chiang Mai est connu.
00:27Avec l'aide de nos guides, nous pourrons trouver les endroits les plus authentiques que nous ne pourrions pas trouver nous-mêmes,
00:33ainsi qu'apprendre plus sur la culture ici, à Chiang Mai.
00:36Maintenant, allons rencontrer notre guide et commencer à manger quelque chose.
00:39Tout d'abord, nous sommes allés à ce qui est connu comme Khao Soi Netflix,
00:42qui est un petit restaurant de nourriture de rue caché dans une allée, faite célèbre par la plateforme.
00:46Ils servent le plat curry favori du Thaïlande du Nord.
00:49Donc, ce sont nos guides incroyables pour le jour.
00:52Je suis Cathy.
00:53Je suis Ice. Bonjour.
00:55Ils nous montrent tout cet incroyable déjeuner que nous sommes si excités de goûter.
00:59Donc, la première chose, le Khao Soi.
01:02C'est très similaire à la noodle jaune.
01:04La soupe est faite avec du thym, du lait et de nombreuses autres ingrédients,
01:09spécialement du Thaïlande du Nord.
01:11Wow, c'est vraiment bon et c'est déjà très épicé.
01:15Donc, j'ajoute des oignons, des sauerkrauts, et ensuite, j'ajoute du lime à la Khao Soi.
01:21Il faut éteindre un peu la chaleur.
01:23Préparez-vous pour l'Indien et tout le reste.
01:25Ensuite, nous avons sauté sur nos motos et nous sommes allés à un marché ouvert.
01:29On a enlevé une feuille de papier pour order.
01:31C'était complètement en Thaï, donc nos guides nous ont fait tout l'ordre.
01:35Une sauce de lait, une salade, une salade de noodles de lait, une soupe de poivre de poivre,
01:41et une soupe à la nourriture de poivre de poivre.
01:48Merci.
01:51Une soupe à la nourriture de poivre de poivre coûte moins de 80 centimes.
01:55Wow.
01:56Très chère.
01:57Je vais essayer la soupe à la nourriture de poivre de poivre.
01:59C'est la nourriture de poivre de poivre.
02:01Oui, c'est ça.
02:02C'est comme manger un oignon de poivre.
02:04Il n'y a pas beaucoup de viande.
02:06C'est principalement de la peau et de l'os.
02:08C'est bon.
02:09Som tam.
02:10Som tam.
02:11Oui, som tam.
02:14Ce dish-là, c'est un autre dish de poivre.
02:16C'est un peu comme une sausage de poivre, mais c'est une autre façon de préserver le poivre.
02:20Ce dish-là, c'est mon préféré.
02:21C'est le kapow moo.
02:22C'est du poivre, du basilic, du riz, du chili.
02:25C'est vraiment délicieux.
02:27Et c'est l'un des plus populaires, n'est-ce pas?
02:29Oui.
02:30C'est vraiment délicieux.
02:33Tu te souviens de l'oignon de poivre?
02:35Oui.
02:36C'est le poivre de poivre.
02:37Le poivre de poivre?
02:38Oui.
02:39Tu veux goûter?
02:40Bien sûr.
02:41Je vais en prendre un.
02:42Merci.
02:43Merci.
02:45On va pouvoir y aller, on va pouvoir y aller.
02:58Merci.
02:59Merci.
03:02Donc nous avons juste pris quelques filets de poivre.
03:05Nous avons un poulet.
03:06C'est en fait le même type de poulet qui était sur ce dish.
03:08Et puis un autre saucisson de poivre,
03:10parce que en fait, il y a tout le poivre que nous avons.
03:12et une autre sausage de poivre.
03:14Ceux-ci sont dans un bol.
03:15Et nous avons deux autres,
03:17un crabe imitation et du beurre.
03:19J'aime ça.
03:20Beaucoup d'ail.
03:21Nous avons donc un thé Thaï rafraîchissant.
03:24J'ai vu plein de gens le porter
03:26et c'est absolument délicieux.
03:28Il y a des petits boules de beurre
03:30en dessous qui sont faits de farine.
03:32Si vous payez plus d'argent,
03:34vous pouvez en acheter des cuivres et du lait.
03:36Celui-ci coûtait 20 baht,
03:38ce qui serait équivalent à 75 cents.
03:40C'est tellement bon.
03:41Nous sommes maintenant à un arrêt
03:43dans l'arrière de l'université.
03:45Et il y a tellement de bonbons
03:47qui ressemblent à ceux
03:49que nous avons juste vu.
03:51Nous avons des pommes frites,
03:53des bananes frites,
03:54des tarots frites
03:55et des boules de beurre frites.
03:57Et ils vont tous être
03:58dans une petite bague de bonbons.
04:00Ensuite, nous avons
04:01un petit twist de banane.
04:05C'est vraiment bon.
04:06J'aime ça.
04:07Ça a l'air de goûter au vanille aussi.
04:08C'est un tarot frais profond.
04:10Je n'ai jamais mangé un tarot auparavant.
04:14Ça a l'air d'un potato sucré.
04:16C'est bon.
04:17Des pommes frites profondes.
04:20C'est vraiment bon.
04:21Ça a l'air sucré,
04:22mais pas trop sucré.
04:23L'extérieur est tellement croustillant
04:25et délicieux.
04:26Il y a tellement de bonbons.
04:27La bague entière, 30 baht.
04:29Pas même un dollar pour tout ça.
04:31Nous sommes actuellement à Boon Pak,
04:33ce qui signifie délicieux.
04:35Et c'est exactement ce que c'est.
04:37Il y a beaucoup de bonbons délicieux
04:39où tu peux prendre un petit sac
04:41et le remplir de tous les bonbons que tu veux.
04:43Ils le prennent et le plaitent pour toi
04:46avec des fleurs.
04:48C'est un endroit très relaxant,
04:51très sombre.
04:52C'est un très bon arrêt pour l'après-midi.
04:54Et on commence à être remplis.
04:56Mais il y a longtemps à aller.
04:57Quoi qu'il en soit,
04:58nous mettons notre petit déjeuner.
05:00C'est drôle.
05:01Je me suis dit de prendre quelques
05:02parce que je commence à être rempli.
05:03C'est ce que le plat a déjà l'air.
05:05C'est un déjeuner très traditionnel.
05:08Il y en a quelques-uns qui l'ont cassé.
05:10C'est un déjeuner de coco.
05:12C'est un genre de pâte à gelée.
05:14Vraiment délicieux sans être trop sucré.
05:17Mais celui-ci est aussi taro.
05:18Un tarte taro.
05:19Il ressemble à un tarte au café.
05:21Mais c'est vraiment moide.
05:23Et vraiment délicieux.
05:24Je devrais en prendre un avant de le manger.
05:26C'est un banane-lait.
05:28Du riz étouffé avec de la banane.
05:30Rassemblé dans un banane-lait.
05:34C'est vraiment bon.
05:35Celui-ci, c'est du riz étouffé avec de la banane.
05:38Dans un petit cercle.
05:40On dirait qu'ils ont caramélisé le dessus.
05:42Voilà.
05:45On peut goûter le riz étouffé, la banane.
05:47Encore une fois, il n'est pas trop sucré.
05:49Comme tous les desserts.
05:51Ce qui est vraiment rafraîchissant.
05:52Ensuite, nous allons à l'endroit de Chinatown de Chiang Mai,
05:55qui a un marché de nuit qui revient en vie chaque nuit de la semaine.
06:06Celui-ci, c'est un sausage.
06:09On peut manger ici avec du gingembre ou du thym.
06:15Donc le sausage, c'est le meilleur moyen de traduire beaucoup de choses en anglais.
06:19Et donc celui-ci, spécifiquement, c'est un sausage de poivre.
06:22Et il y a du riz dedans.
06:24Il peut y avoir parfois des noodles, mais celui-ci a du riz.
06:26Et ensuite, il est servi avec du cabage, des piments et du gingembre.
06:30C'est un sausage très sucré.
06:31Et c'est super chaud.
06:32J'étais en train de regarder ça se cuisiner,
06:34donc c'était chaud à l'extérieur du grill.
06:35Et j'aime ça comme ça.
07:02Merci.
07:04Du poivre.
07:06Du poivre.
07:08Juste ça.
07:10Je vais m'intéresser maintenant au premier plat.
07:12Est-ce que je pince?
07:13Oui.
07:14Ok.
07:15Je vais ajouter des herbes de poivre.
07:17J'adore les herbes de poivre.
07:19Et je vais ajouter du cabage fermenté.
07:22Il y a aussi des oeufs qu'on peut ajouter.
07:24Il y a plein de différents toppings.
07:26Quelques légumes, ou du cabage.
07:28C'est du cabage.
07:29C'est du cabage.
07:30Puis tu mélanges tout ensemble.
07:32Celui-ci est du poivre cuisson,
07:34des tomates jaunes,
07:36puis j'ai ajouté des herbes de poivre.
07:38Ce sont des riz.
07:40C'est tellement délicieux.
07:43Les herbes de poivre font du crunch.
07:45Je vais essayer le poivre cuisson.
07:47Je n'ai jamais mangé du poivre cuisson avant.
07:49C'est à l'extérieur de ma zone de confort.
07:53C'est un peu comme la consistance du tofu.
07:56Mais c'est un peu plus sucré que le tofu.
07:59J'adore les noodles et les tomates.
08:02Qu'est-ce que c'est?
08:03C'est du longbeam.
08:04Ah, du longbeam.
08:05Tu le mélanges tout ensemble?
08:12C'est un autre plat de noodles.
08:14C'est un peu comme une soupe.
08:15Ce sont des noodles de riz.
08:17La sauce est comme une sauce de poisson.
08:19Il y a aussi des petits morceaux de poisson ici.
08:23Le prochain plat est le nam myon.
08:25C'est une soupe de poisson.
08:29Il y a des morceaux de sang.
08:31Il y a des tomates.
08:33Il y a peut-être des herbes.
08:35Des oignons sur le dessus.
08:37Il y a aussi des crêpes.
08:40Ça a l'air délicieux.
08:42Ça ne sent pas du poisson.
08:44C'est un bon goût.
08:45On va marcher pour prendre du déjeuner.
08:48C'est le Night Market.
08:49C'est tellement amusant de le regarder.
08:51Il y a tellement d'aliments.
08:53Il y a tellement de restaurants.
08:55On pourrait même manger un oiseau.
08:58Je ne suis pas sûre.
08:59Et des grasshoppers.
09:01Jordan, celui-ci c'est des froides.
09:03Ah, vraiment?
09:04Oui, c'est des froides.
09:10Et c'est un oiseau de bambou.
09:13Un oiseau de bambou.
09:14Bill Gates est finalement en route.
09:16Et je mange des oiseaux.
09:19Ça a l'air d'un Dorito.
09:21Vraiment?
09:22Je plaisante.
09:25C'est difficile à expliquer.
09:27C'est pas mal.
09:28Il y a du sel, du poivre,
09:30et tu disais qu'il y avait de la sauce à poisson?
09:32Oui, la sauce à poisson.
09:33C'est pas mal.
09:34La sauce à poisson les rend bon.
09:36Tout ce que tu goûtes c'est ça.
09:37Et les froides sont comme des crêpes.
09:39Honnêtement, c'est comme un Dorito.
09:45C'est un Dorito.
09:46C'est un Dorito.
09:48Ça ne sent pas comme un Dorito.
09:50Mais ça ne sent pas mal.
09:52Ça collapse un peu.
09:57Tu dois juste goûter.
10:00Ça a l'air croustillant comme un Dorito.
10:02Mais c'est pas mal.
10:04Tant que je ne pense pas à ça.
10:06La prochaine chose, c'est un déjeuner de coconuts qui a l'air incroyable.
10:10Il y a plein de topings différentes.
10:12Les choix sont infinis.
10:14Mais nous avons pris nos recommandations d'Amazing Guides.
10:17Et nous avons mis du lait de coconuts dessus.
10:19Et ils ont l'air délicieux.
10:21C'est vraiment étonnant.
10:23Il y a tellement d'options différentes.
10:25Et le truc étrange c'est que les bananes sont bleues.
10:27Donc je pensais que c'était des bananes.
10:28Mais ce n'étaient pas des bananes.
10:29Parce que les bananes sont bleues.
10:31Donc c'était vraiment étonnant.
10:33Donc nous avons ici de l'acide.
10:35Et nous avons mis du lait de coconuts dessus.
10:38Les toppings.
10:39J'ai notre cantaloupe.
10:41J'ai des croquettes de coconuts.
10:44J'ai aussi des ciboulettes.
10:47Et j'ai aussi des pommes de terre.
10:49Donc il y a plein de fruits et de gelées différentes que vous pouvez mettre sur le dessus.
10:53Il y a des sucres différents que vous pouvez mettre sur le dessus.
10:55Mais je dois dire que le lait de coconuts est délicieux.
10:58Et regardez derrière nous.
11:00C'est ce mur plein de notes.
11:03Que les gens ont enregistrées.
11:05Donc nous allons écrire une aussi.
11:12Ils n'ont même pas terminé d'installer.
11:14Et il y a déjà 28 personnes qui attendent.
11:16Juste pour avoir du lait de coconuts.
11:18Celui-ci doit être le meilleur.
11:19Nous sommes numéro 12.
11:20Donc on dirait qu'on devrait être servis dans la première batch.
11:22On dirait qu'ils sont en train de faire des grandes batches.
11:24Définitivement pas à la fin de la batche.
11:26Qui que ce soit qui vient après est numéro 28.
11:42C'est le meilleur lait de coconuts qu'il y a ici.
11:56Voici le lait de coconuts connu.
12:00Le moment.
12:04Ok, waouh, c'est délicieux.
12:06Le lait de coconuts se mélange dans votre bouche.
12:08En même temps que tout le reste.
12:10C'est un bon goût savoureux.
12:13J'aime le riz. J'aime les mangos.
12:15J'aime le lait de coconuts.
12:17Et je ne savais pas que j'aimais les soja croustillants jusqu'à maintenant.
12:20Mais tout ensemble, c'est tellement bon.
12:22C'est comme un dessert sucré sans être super sucré-sucré.
12:27Je ne plaisante même pas.
12:28C'est probablement le meilleur que nous ayons eu depuis notre départ en Amérique.
12:32Waouh, quel jour génial.
12:35Nous sommes revenus.
12:36Et honnêtement, c'est probablement l'un de mes jours préférés jusqu'ici.
12:40Au-delà d'essayer tellement d'autres aliments thaïs authentiques.
12:45Pas seulement ça, mais les meilleurs endroits
12:49qu'ils aient à trouver à Chiang Mai, si pas à tout Thaïlande.
12:53Nous avons aussi appris tellement de choses sur le Thaïlande.
12:57Et nous avons eu deux amis pour le jour entier,
13:00ce qui a été une expérience spéciale.
13:03Nous avons enregistré ce tour en bas,
13:05pour que vous puissiez aussi l'enregistrer quand vous serez à Chiang Mai,
13:08si vous voulez une expérience privée et personnelle
13:10avec deux des gens les plus chers ici à Chiang Mai.
13:13Notre temps n'est pas terminé,
13:14mais demain matin, nous nous réveillons très tôt
13:17pour aller à une classe de cuisine.
13:19Aujourd'hui, nous avons mangé tous les aliments
13:21et demain, on va aller à la cuisine.