Du 19 au 23 octobre, SIAL Paris investira le Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte. La 60e édition de ce grand rendez-vous de l’alimentation mondiale mettra à l’honneur les innovations, nouvelles technologies et start-ups qui répondent aux défis de demain.
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00:00Alors, je vous ai trouvé le plus petit biscuit au monde, regardez comme c'est tout petit, on dirait, je sais pas, comme des pois chiches.
00:08Alors, c'est quoi l'intérêt ? Parce que vous faites partie des innovations sélectionnées par le ciel quand même, on vous a distingué comme une innovation qui avait de l'intérêt.
00:16C'est quoi l'intérêt ? Comment on les mange ?
00:18Disons que l'intérêt, effectivement, c'est de les déguster à l'apéritif ou de mettre un peu de croquant sur les salades, les verrines.
00:26Mais ce qu'il faut savoir, c'est que nous sommes une entreprise familiale, artisanale, qui existe depuis très longtemps et qui est spécialisée.
00:34Vous êtes connu pour ça, pour le sablé. En fait, les petites billes, c'est compliqué à faire, j'imagine, de faire des petites billes, sinon on l'aurait fait avant vous, non ?
00:41Oui, c'est un petit peu compliqué parce que plus on va dans le petit, plus c'est un petit peu compliqué à élaborer.
00:47Mais encore une fois, je vous dis, ce n'est pas parce qu'on est une entreprise du patrimoine vivant qu'on ne doit pas s'attacher aux innovations.
00:58Oui, parce que vous avez les créés en 64 quand même. Alors, il y a plusieurs goûts. Là, il y a du chèvre. Là, il y a du roquefort. Là, il y a du comté.
01:05Alors ça, ce n'est pas des fromages du coin, mais ils sont OEP quand même.
01:08Oui, et toujours au beurre de Normandie.
01:10Alors, voilà pour ce que je voulais vous montrer, mais je vais poser la perche parce que j'ai d'autres produits à vous montrer. On va passer sur le plan large.
01:17Parce qu'au Salon au Ciel, il y a énormément d'innovations et dans les tendances, il y a tous ces produits qui sont des alternatives.
01:23Alors, par exemple, je ne sais pas si vous voyez ce que c'est. C'est des crevettes. Alors, ce n'est pas des vraies crevettes, mais je voulais vous le montrer parce qu'on dirait quand même franchement.
01:34Mais c'est que du végétal, en fait, c'est des produits véganes.
01:39A la texture, on dirait vraiment des crevettes. Au goût, je ne me prononce pas.
01:48C'est du café. Alors attends, ce n'est pas du vrai café. C'est de la graine de lupin qui a été torréfiée et c'est censé être l'équivalent du café.
01:58Vous savez que le café, c'est de plus en plus cher et puis ça fait tout le tour de la planète pour arriver chez nous.
02:02Alors là, pour le coup, ça ressemble vraiment à du café et ça sent du café.
02:06Je vais me faire un café pour voir si ça a le même goût.
02:08Je confirme, ça sent le bon café.
02:13Merci Cédric. Tout à l'heure, on se retrouve dans une heure avec d'autres innovations.
02:17A tout à l'heure.
02:19Et bon appétit.