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00:00El mojo trujillano es un plato típico, autóctono y tradicional que se encuentra presente en
00:07las mesas de los comensales del estado y es elaborado con rubros que por lo general provienen
00:14de los campos trujillanos.
00:16Los ingredientes que lleva son tomate, cebolla redonda y cebolla en rama, se sofríe, se
00:26hace un guiso, sofrito, picadito, licuado, como lo quieran hacer, rallado, se baten los
00:32huevos con leche, suero, si no quieren ponerle suero le pueden colocar, vinagre, el vinagre
00:41es el que hace que no se corte lo suficiente y se espese un poquito más.
00:48Este alimento se sirve a cualquier hora del día y rinde para un grupo familiar numeroso.
00:54El mojo trujillano se acompaña con arepa de maíz amarillo o arepa de harina precocida,
01:02cuajada, carahotas, aquí por lo menos en Trujillo se hace mucho lo que es el pollo
01:08asado y siempre eso lleva el mojo, la carahota, la arepa y la cuajada.
01:13La señora Magaly reveló su secreto para lograr la sabrosa elaboración del mojo trujillano.
01:20El ingrediente secreto es el estilo de cómo se bate, hacerlo con amor, usted no puede
01:28con rabia ponerse a hacer un mojo porque se le va a cortar inmediatamente, si quiere pueden
01:32hacer la prueba, el estilo de batirlo, la esencia, el sazón, el guiso, ese es el secreto
01:39de él.
01:40El plato estrella para nosotros en el estado de Trujillo, el cual tiene una particularidad
01:46y es que se come sin cubiertos, es el mojo trujillano, este plato nos identifica en
01:53todo el país, la invitación es muy cordial a que vengan a Trujillo y puedan degustar
01:58de todos estos platos.
02:00La elaboración del mojo trujillano ha pasado de generación en generación con la finalidad
02:05de mantener la cultura gastronómica local cargada de unión familiar, identidad y un
02:11sabor inolvidable.
02:13En Trujillo, Jorge Paredes, La Noticia.