Se dice que por error se sacó este sabor
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DiversiónTranscripción
00:00que en su casa hagan un experimento cuando tengan ahí un licuado, así como el que les digo que
00:05compré el otro día, que ahí compré un licuado y huelan un plátano, bueno ese del artificial y un
00:12plátano real, pruébanlo, pruébenlo y compárenlo y van a ver que no tiene nada que ver uno con otro,
00:18o sea el plátano artificial de verdad sabe a otra cosa que no es plátano. Pues aquí está Brad. Sí
00:24tiene ahí unos toques de plátano obviamente, pero no así plátano. Detrás de esto hay una
00:30larga historia que hay de por medio peras británicas, peras británicas. No son peras ni
00:37perones. Una plaga también, eso es bien importante, una plaga como la de este Guzmán, Enrique Guzmán,
00:45la de ayer, y una variedad de plátano que está casi desaparecida. Se los voy a contar todo eso,
00:52la historia detrás del pésimo sabor del plátano artificial y aroma del plátano artificial con
00:59bolitas y panitos plátanoicos. Con bolitas y panitos plátanoicos. Fíjense cómo les hice aquí las letras,
01:06las letras de, no Rodrigo, pásamelo, puso al revés. O si quieres que lo deje, no lo puedes cambiar,
01:13vamos a repetirlo. Se los voy a contar con bolitas y panitos plátanoicos.
01:23Ay, Rodrigo. El plátano va con acento, es que justo le iba a poner el acento y dije,
01:28¿dónde está? Pues no, al revés. El plátano artificial sabe a pera. ¿Por qué sabe a pera?
01:37El mentado plátano. A mí no me gusta la pera, pero el plátano artificial. Sí, pero el plátano artificial sabe raro.
01:46Ahí está, plátano, aquí tiene el plátano así como, no piensen mal, esto es un plátano.
01:51¿Nunca comiste esos dulcecitos con bolitas? Un plátano tabasco, qué bueno. No, no, tabasco no, porque el plátano tabasco es el Chiapas, es el más común.
02:00El tabasco es el que dice plátano macho, si mal no recuerdo. Pero bueno, el plátano comenzó a
02:06cobrar popularidad. Tras una feria, ¿de dónde es el queso, rata? ¿Del queso papas? No. ¿El queso patón?
02:14No. ¿El queso badilla? El queso es de... de Filadelfia. Ah, de Filadelfia. No es de Zacatecas, no, no es queso.
02:24Pero no, fue en una feria de Filadelfia, porque ahí hacen plátano que no es plátano, y ¿cómo se llama?
02:30Y este, y queso que tampoco es queso, que es más crema. Pero bueno, la feria de Filadelfia, Centenia la
02:37se llamaba la feria, de 1876, porque ya llevaban 100 años de la independencia. La independencia que
02:43empezó ahí. Fue por eso, empezó en Filadelfia, por eso ahí en los cixos de Filadelfia tiene la
02:48campana esta, o sea, en el... ¿Qué se llama, no? Los 76. Los 76, que tiene el origen, precisamente,
02:54la independencia. Pero esta es otra historia. Otra historia. El caso es de que en Filadelfia,
02:59Centenia, en 1876, ahí es donde dijeron ¡ay! Agarró popularidad, y aquí les dibujó un dulce.
03:06Tiene una dulce famosa para dibujarlo, pero bueno, aquí es un dulce. Ahí está un dulce. Un dulce cualquiera.
03:11Es un dulce cualquiera, porque lo increíble es que, aunque las fruterías de Estados Unidos no
03:16tenían plátanos, sí que tenían dulces con sabor a plátano.
03:27¿Por qué sí tenían dulces pero no plátanos? Pues porque el plátano como fruta no rifaba, pero sí
03:33como este sabor artificial, como dulce. Bueno, el caso es que las esencias con sabor a plátano
03:39se remontan a 1850. Chequen nada más de qué fecha estoy hablando. 1850. O sea, hace un montón
03:47de años. Un montón. Y dicen ¡ay! ¿A poco ya estaba tan avanzada la química en ese momento para, pues,
03:52para saber cuáles eran los compuestos? Pues no. No, no estaba. A ver, vamos a pensar en frutas. Aquí les
03:58voy a poner unas... ¡Uvas! Unas uvas. En efecto, estas son unas uvas. Aquí están las uvas. Aquí, mira. Con el racimo así. Ahí está.
04:08Ahí están las uvas. El racimo de uvas. Bueno, el siglo decimonónico, el 19, que estamos hablando de 1900.
04:15No, 1800 más bien. Los químicos simplemente sintetizaron compuestos que tenían ciertos
04:21aromas y sabores, pero así como, como muy bajos. ¿Estás hablando del siglo 19 así? Sí. O sea, este medio que
04:29huele a fruta. A ovo. Sí. Y a menudo los ajustaban siguiendo su propio olfato. No, no. A ovo no olía. Olía a fruta.
04:37Sí, aquí les pongo la nariz. Huele a pan. Sí, esa que dicen, oye, huele como a miel, ¿no? Cuando se echan uno, oigan, no hagan eso, se echan uno y luego dicen, oye, huele a miel. Y ahí está uno. Y digo, huele a miel.
04:50Bueno, huele a miel con los ojos bien llorosos. Medio, ándale, medio que sabía y medio que olía a fruta, pero no era exacto. Entonces, aquí es donde tiene que ver la pera.
05:02¿Cómo baila la pera? Ahí está, mira, la pera. Además, le vamos a dibujar ojos a la pera. ¿A poco no hay gente que tiene cuerpo o cara de pera? Sí. Pera de Anju. El de Anju. Bueno, el compuesto que se asoció con el sabor a plátano fue el acetato de isoamilo o aceite de pera.
05:24¿Qué? Que es un éster de alcohol inflamable que a menudo se conoce como aceite de plátano o aceite de banana, pero venía más bien de la pera. ¿Y en qué momento dijeron, ah, pues, plátano? No, de plátano. ¿El aceite de banana es de la pera? Sí, acetato de isoamilo, apréndanse eso.
05:43Y aquí los voy a dibujar a un gringo bien güey, que no es por criticarlos, pero sí hay unos gringos bien güeyes. Sobre todo para la geografía, para la política, ¿no? Hombre, para la política están re... ¿Piensan que Joe Biden y Kamala Harris son de izquierda? Ustedes que nada más... Bueno, ahí está un gringo medio güey. ¿A qué? Un cleto. ¿Lo voy a dibujar así? Ponle pecas al güey. Ándale, con pecas. Ahí está, ahí está un gringo medio güey.
06:08¿Por qué? No, hay unos muy inteligentes, pero bueno, en Estados Unidos no conocían las peras, las peras jagonil, que es un estilo de pera así como la denju. Así que los expertos en esencia, cuando les llegó el acetato de isoamilo, dijeron, pues, pues vamos a ponerle la etiquetota y vamos a decir que esto es plátano. Y dijeron, esto es un plátano.
06:32¿Su motivo? ¿Tendrán ellos?
06:34Claro, su motivo te da... Le etiquetaron y dijeron, es un plátano, ¿sí? Entonces, al plátano real, que aquí ya les iba a dibujar un montón... Puse dibujar un plátano, dibujar otro plátano y otro. Aquí les pongo otro.
06:46Se parecía al plátano Gros Michel, ese... Bueno, Gros Michel, una fruta que hoy ya ni existe, ya está prácticamente extinta comercialmente, o sea, ya no se comercializa, porque a lo mejor sí tenía este acetato de isoamilo, que era como aceite esencial de pera.
07:04Sí.
07:05A lo mejor sí tenía cierto olor similar al del plátano Gros Michel, pero ese plátano ya ni este, ya ni lo comercializan, pero el caso es que el plátano Gros Michel tiene un mayor porcentaje de esto que les decía, que es el acetato...
07:25Acetanto.
07:26Acetato de isoamilo, por eso les digo, sí trae algo de porcentaje isoamilo, o sea, sí medio que se parece, pero no tanto, o sea, parece mazapera, pero el rollo es que este tenía un mayor porcentaje del Gros Michel, pero el que nosotros consumimos, que ya les decía, por ejemplo, es el Chiapas, es el así chiquito...
07:45¿A ti cuál te gusta, el Dominico?
07:47No, no, no, el de Chiapas.
07:48El macho.
07:49No, el de Chiapas.
07:50¿Dónde está Dominico?
07:51El macho es el grandote, como el Tabasco, y el de Chiapas...
07:55No, el Tabasco es mediano.
07:57El macho es el grandote.
07:58Ahorita lo voy a investigar.
07:59No le echen a perder su infección.
08:01No, no, no, es que el Chiapas es el más común, de eso sí sé, el Dominico es el chiquito.
08:07El Tabasco no estoy seguro.
08:08Es lo que se llama manzano.
08:09¿Plátano o manzano?
08:12Bueno, el caso es que este plátano, el más común, ¿cómo se llama?
08:17Tabasco.
08:18Tabasco.
08:19Ah, Tabasco.
08:20A ver, ponle Chiapas, a ver cuál es.
08:21No alcancé a verlo, pero igual se parecen mucho.
08:24Sí, están cerca, son vecinos.
08:26Sí, son vecinos.
08:27A lo mejor es el mismo.
08:28¿Te parece?
08:29Sí, es casi lo mismo.
08:30Probablemente es el mismo.
08:31Bueno, el caso es que ese, el que más consumimos, es el que se consume en todo el mundo.
08:36Y van a preguntarse, casi todos los frutos, si no es que todos, tienen semillas, ¿sí
08:41o no?
08:42Sí.
08:43Hayan uno aterrado con las semillas, salvo que los modifiquen genéticamente y dicen,
08:48¿Por qué los plátanos no tienen semillas?
08:51Si es un fruto.
08:52Tamota sin semilla.
08:53Porque a lo mejor no es un fruto como tal.
08:55¿Por qué?
08:57A lo mejor es como un tubérculo.
08:59No, pero está del árbol.
09:01Si saben que todos los plátanos que consumimos, bueno, por lo menos esos estilos, son clonados.
09:07¿Qué?
09:08No manches, chicos.
09:09Son clonados.
09:10Son clonados.
09:11¿Es como piratería de fruta?
09:13No, clonados.
09:14Son clonados.
09:15Van a saber que ese es el término en agricultura, pero en la segunda parte de la bola del día,
09:19¿Por qué no tienen semillas?
09:20Son clonados.
09:21Se los cuento luego.
09:22No manches, chicos.
09:23Pero llevan así.
09:24Siempre nos dejan sin asco, güey.
09:25Sí.