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NoticiasTranscripción
00:00Bueno yo estudiaba en Londres, vivía sola en un apartamentito y cocinaba fatal y entonces
00:05llamaba todo el tiempo a una empresa que se llamaba Room Service, que tenía como el catálogo
00:10de 20 restaurantes buenos, bueno de todos, pero que se comía relativamente bien en Londres.
00:18Y entonces cuando llegué a Madrid hice algunas entrevistas de trabajo, no me cogieron para
00:22ninguna de las entrevistas que hice y entonces empecé con el Room Room de por qué no montamos
00:29con mi hermano José Manuel, bueno con una socia que luego se casó y se fue a vivir
00:33fuera, no llegó a ser accionista del todo, pero empecé a pensar en por qué no montábamos
00:39esta empresa que hacía delivery de todos estos restaurantes, entonces empezamos con eso.
00:45Mira, empezamos con esta empresa que hacíamos delivery de estos 20 restaurantes y cuando
00:49estábamos ya, por la mañana nos vestíamos, distribuíamos estos catálogos porque no
00:55existía internet entre los bufetes de abogados, empresas de publicidad, bancos, bueno a todo
01:01el mundo que conociéramos ahí nos colábamos y entonces cuando ya estábamos vendiendo
01:06muchísimo japo a domicilio, fuimos los primeros en hacer delivery de japo en España, cuando
01:13ya vendíamos un montón de japo a domicilio, el restaurante, el dueño del restaurante
01:17nos puenteaba, o sea mandaba un cartelito en todas las bandejas de sushi que ponía
01:23a partir del 15 de junio, hacemos nuestro propio delivery, ya menos al tal tal, pero
01:29no nos lo podemos creer, o sea nos vamos a quedar sin el proveedor, entonces ahí decidimos
01:36vamos a coger un cocinero japonés y empezamos nosotros a hacer el delivery, a fabricar nosotros
01:41en una cocina de un restaurante que nos prestaron, muy grande, que había en castellana y ahí
01:47empezamos a hacer nosotros nuestro propio delivery de japo, bueno ahora nosotros estamos
01:51en ese punto en el que por suerte el concepto y por el trabajo de todo el equipo, el concepto
01:59ha cuajado muy bien en Madrid, la marca es muy conocida en Madrid, pero empezamos a ver
02:04cuando vamos a los restaurantes que estamos nosotros mismos los socios, somos tres socios,
02:09mi hermano José Manuel, mi socia Natacha y yo, estamos muy presentes y vemos que hay
02:14un montón de gente de provincias, incluso de fuera de Madrid, de París, de Londres,
02:19de distintos sitios, que viene a vernos a Madrid y estamos en un momento en el que
02:23ahora nuestro objetivo es hacer crecer la marca en toda España y luego fuera de España.
02:29Málaga es la ciudad que hemos elegido como primer restaurante fuera de Madrid porque
02:35está muy cerca de Madrid, porque te voy a contar de Málaga, todos sabemos que está,
02:40es un boom lo que está pasando en Málaga, tenemos muchísimos hubs de grandes empresas
02:45como el Santander, como Google, que se están instalando ahí, la calidad de vida es fantástica,
02:50de hecho muchas personas del equipo dicen, oye, que yo me voy para allá, la playa, el
02:57mar y luego que la oferta de todo tipo, cultural, gastronómica, de hoteles, es cada vez más
03:03increíble. Bueno, ahora nosotros estamos en ese punto en el que por suerte el concepto
03:11y por el trabajo de todo el equipo, el concepto ha cuajado muy bien en Madrid, la marca es
03:17muy conocida en Madrid, pero empezamos a ver cuando vamos a los restaurantes que estamos
03:22nosotros mismos los socios, somos tres socios, mi hermano José Manuel, mi socia Natacha
03:27y yo, estamos muy presentes y vemos que hay un montón de gente de provincias, incluso
03:32de fuera de Madrid, de París, de Londres, de distintos sitios que viene a vernos a Madrid
03:37y nosotros estamos en un momento en el que ahora nuestro objetivo es hacer crecer la
03:41marca en toda España y luego fuera de España. Málaga es la ciudad que hemos elegido como
03:46primer restaurante fuera de Madrid porque está muy cerca de Madrid, te voy a contar
03:53de Málaga, todos sabemos que es un boom lo que está pasando en Málaga, tenemos muchísimos
03:58hubs de grandes empresas como el Santander, como Google, que se están instalando ahí,
04:03la calidad de vida es fantástica, de hecho muchas personas del equipo dicen, oye, que
04:09yo me voy para allá, la playa, el mar y luego que la oferta de todo tipo, cultural, gastronómica,
04:15de hoteles, es cada vez más increíble. Nuestros valores, tenemos un montón, tenemos 5 o 6
04:25valores que son claves para nosotros, la innovación es uno de los valores más importantes, siempre
04:30hemos sido los primeros en algo, en hacer delivery en Japón, en la bandejita de sushi,
04:36en ese restaurante que salía un poco de lo hípico en el restaurante japonés, ese es
04:42uno de los valores, la familia es otro valor y ¿cómo entendemos nosotros la familia susita?
04:47Nosotros siempre decimos que si hay alguien dentro del equipo que tiene algún problema
04:51gordo que ahí estamos el resto para apoyarle, para sufrir las horas que no puede hacer,
04:56el trabajo que no puede hacer o para apoyarle en cualquier aspecto y en ese sentido tenemos
05:00ese valor muy dentro, la meritocracia es otro valor para nosotros importantísimo, que
05:06no suba la gente que nos cae bien, que es amigo, eso no sirve para nada, realmente esta
05:12historia es posible porque hay un montón de gente que se deja la piel y esos son los
05:18que tienen que crecer dentro de la organización y que tenemos que darles los medios para que
05:22crezcan en formación, en apoyo, ser sus mentores, esa historia para nosotros justifica
05:31el proyecto y la cantidad de horas que le ponemos al trabajo todos los días y luego
05:36el respeto, tenemos una cantidad de gente que procede de todas partes y que todos estemos
05:42integrados y que el ambiente de trabajo sea bueno, que trabajemos con ilusión, yo creo
05:48que los socios tenemos una ilusión enorme después de 24 años, ya no sé cuántos años,
05:53pero vamos, yo en madura o en su cita y esa ilusión la transmitimos al equipo, este es
06:00un plan para las personas y para el equipo de su cita, no es un plan para los accionistas,
06:06no es un plan, realmente es un plan para todos los que trabajamos en su cita, a mí me ayudan
06:12todo, yo ya sabes que te lo contaba al principio antes de que empezáramos a hacer la entrevista,
06:18hice maús hace seis años y en maús fíjate que es una cosa muy curiosa y esto es algo que yo creo
06:26que nadie se espera escuchar de maús, yo cuando salí de maús era una persona mucho más capaz
06:32de gestionar personas y esto es muy sorprendente y por qué me había pasado esto en el maús,
06:40porque cuando salí de maús más que nunca yo tenía el foco puesto en las personas de la
06:47organización, siempre me habían importado pero ahora me importaban a otro nivel, la historia
06:53de su cita quería que fuera una historia para la mejora de cada una de esas personas, para que
06:59fueran más capaces de desarrollarse, para que tuvieran más apoyo, para que se convirtieran
07:04en mejores profesionales, se quedaran en la organización o no, y ese foco en las personas
07:09que las personas lo perciben, el equipo lo percibe y entonces es otra forma de gestionar distinta,
07:16aún mucho más comprensiva pues teniendo a la persona en el centro de la organización, yo creo
07:22que antes de maús era un poco dura, era una persona un poquito demasiado exigente, conmigo misma porque
07:28al final toda esta historia pues es una historia de mucho esfuerzo y de mucho trabajo y de mucha
07:32exigencia, pero también hacia los demás y eso yo creo que fue el cambio, o sea que mejor que el
07:39Harvard, el IES se lo recomiendo que también lo he hecho y no digo que no haga Harvard en algún
07:45momento, pero creo que maús es una gran escuela también de cómo hacer las cosas profesionalmente,
07:51de entender, es una cosa además a la que te enseñan mucho en el maús, que es a no juzgar,
07:56porque normalmente cuando oyes y escuchas a la persona y el por qué es así y todo lo que le ha
08:02pasado, pues entiendes muy bien las reacciones que tiene esa persona y entonces hay que intentar
08:09no juzgar, comprender más, apoyar más y sobre todo que las personas nos importan, nos importan
08:16mucho, es que es muy difícil en el mundo en el que vivimos, si no tienes unos valores muy claros y
08:23a mí los valores me los da la fe, pues es que es muy difícil, yo creo que nos están
08:29vendiendo un mensaje que realmente no es bueno y que yo creo que el sacrificio, el esfuerzo son
08:36las recetas, pero no sólo para llegar a ser un buen empresario, un buen profesional de lo que sea,
08:41yo creo que son las recetas para estar feliz, yo creo que todos tenemos esa sensación que
08:47teníamos de pequeños, que cuando haces los deberes bien, pues te vas muy contento a la
08:51cama, pues esa es la sensación que tienes que tener en el día a día y eso se consigue con
08:55esfuerzo, el sacrificio es como una palabra que no está de moda, parece que todo lo tenemos que
09:01conseguir sin esfuerzo, esa receta no existe, o sea el matrimonio, te casas enamoradísimo,
09:06pero para mantener un matrimonio largo necesitas esfuerzo y sacrificio y lo mismo en tu empresa y
09:11lo mismo en tu trabajo, sea el que sea, yo no entiendo las cosas de otra manera, yo creo que
09:18los que tenemos claro que es un tema de felicidad, los que tenemos claro que con
09:26Dios se es feliz y sin Dios no se es feliz y mira yo me da cuenta ahora que están lurdes en la
09:32peregrinación, me da cuenta cómo esos enfermos que no tienen nada, nada es, que no pueden hablar
09:38bien, que no pueden andar, que tienen unas minusvalías brutales, cómo son capaces de ser
09:45inmensamente felices cuando están rodeados de amor y cuando tienen a Dios en su vida,
09:51entonces ya partiendo de eso está claro que yo creo que es un problema de felicidad, lo que pasa
09:58es que es que no está de moda hablar de todo esto, yo creo que hay que empezar a ponerlo de
10:03moda, vamos a ver si lo conseguimos poner de moda porque tenemos que contagiar a las nuevas
10:10generaciones, yo las nuevas generaciones en el entorno de mis hijos me admiran muchísimo cómo
10:16están de comprometidos con muchas causas, cómo hacen desde muy jovencitos, sabes esas se van a
10:24Costa Rica a cuidar niños, mi hijo lo hizo con el padre Pablo Escriba de Romaní, pero que tienen,
10:31saben que eso es un valor importante, la ayuda a los demás, el compromiso con los que lo necesitan,
10:39yo creo que en ese sentido hemos formado una generación que es más consciente con todos esos valores.