Inspiring French Breakfast with TV Host Philippine Darblay Parisian Vibe
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00:00How are you?
00:08I'm fine, thank you.
00:16I'm delighted to be able to welcome you to the Château de la Traîne.
00:28I see that you're the mother and daughter of the Château de la Traîne.
00:32That's right.
00:33Hello, Capucine.
00:34Hello, Capucine.
00:35How are you?
00:36Did you have a good trip?
00:37Yes, great.
00:38I slept well and I'm looking forward to it.
00:39I really wanted to discover the place.
00:40It's a great opportunity to be here.
00:41And I'm a little hungry.
00:42That's good.
00:43Do you want to have lunch?
00:44Great.
00:45What do we start with?
00:46With a coffee?
00:47With a coffee.
00:48Great.
00:49I'll leave you with Capucine and I'll see you later.
00:50See you later.
00:51Thank you very much.
00:52Goodbye.
00:53You're leaving me?
00:54Yes.
00:55In the kitchen, let's put on our masks.
01:02So, a black coffee with milk.
01:09How do you like it?
01:10I like it with milk.
01:11Yes, with milk.
01:12So, a little cappuccino with a little foam.
01:13Yes, great.
01:14Wait, is all this silvery stuff from the family, from the place?
01:19Voilà , tout à fait, du lieu, c'est vraiment qu'ici tout a commencé, on va dire,
01:24quand on a racheté en 82, c'était vraiment un bed and breakfast.
01:28Ok, donc ça a démarré comme bed and breakfast.
01:30VoilĂ , donc breakfast tout Ă fait ici.
01:32Attends, c'est magnifique.
01:33Et là , les petits croissants, les viennoiseries à la française.
01:37Et tout ça, le pain, vous le faites maison en plus ?
01:39Oui, tout Ă fait maison, mĂŞme les viennoiseries.
01:42Waouh, c'est génial.
01:44Hop, je vais te servir ça.
01:45Je vais me mettre derrière toi, comme ça, pour regarder.
01:49Ah, génial, un petit café.
01:51Toi, tu as toujours préféré les cappuccinos ?
01:53Oui, cappuccino.
01:55On fait Ă l'italienne.
01:57Tout Ă fait.
02:02Bon, alors super, on est prêtes avec nos cafés.
02:05Et lĂ , waouh.
02:07Le petit déjeuner.
02:09Oh lĂ lĂ , c'est sublime cette salle.
02:11Oui, notre salon piano.
02:14Alors, du coup, effectivement, c'est vrai que le petit déjeuner,
02:17c'est l'ultime moment du week-end.
02:20C'est l'ultime, la détente même.
02:23Exactement.
02:24Avec des petits plaisirs.
02:26Ici, on a une très jolie porcelaine.
02:29Pour nous, c'est important de vraiment mettre la table joliment.
02:33On est à côté de Limoges, donc porcelaine de Limoges.
02:37Des petits détails, comme ça, qui donnent envie de s'asseoir,
02:41de passer du temps ensemble, en famille, avec des amis.
02:43C'est sublime.
02:44Donc, on est vraiment dans un endroit très français,
02:47avec un service à la française, un petit déjeuner à la française.
02:51Qu'est-ce qui, pour toi, est le plus important ?
02:54Quand on parle d'un petit déjeuner français,
02:56le plus important pour toi, c'est quoi ?
02:58Le plus important, je dirais les croissants.
03:02Et bien, ils sont oĂą, les croissants ? Ils sont pas lĂ ?
03:04Les croissants, hop, juste lĂ .
03:06Ah, j'ai mal.
03:07Tu les aperçois.
03:08Oh lĂ lĂ , regarde.
03:09C'est magnifique.
03:10Ça, pour moi, c'est…
03:11C'est sublime.
03:12C'est un croissant croissant.
03:13Voilà , on a des petites beautés.
03:14Bon petit déjeuner français.
03:16C'est magnifique.
03:17Et regarde, on entend.
03:18Ça croustille.
03:19Ça, c'est ce qu'il faut.
03:20Un vrai croissant fait maison.
03:23GĂ©nial.
03:24Bon, moi, je suis désolée, mais j'ai déjà envie d'arrêter.
03:26On attaque.
03:27Alors, il y a un autre truc que je trouve vachement important,
03:29c'est quand mĂŞme tout ce qui est la nappe, les fleurs.
03:33Il y a tous les éléments, tout le tableware, un peu à l'ancienne,
03:39qui, à mon avis…
03:40Je ne sais pas, est-ce que c'est de votre famille ?
03:41Est-ce que c'était…
03:42Alors, il y a un peu de tout.
03:43Il y a ça qui était déjà dans la maison quand on l'a acheté.
03:47Ici, ce sont généralement des petites choses chinées, brocantes,
03:52de l'argenterie, des petits couteaux, des petites choses comme ça,
03:56qui sont très rares de trouver, pour venir piocher dans le sucre,
04:00beaucoup plus élégants.
04:02Des petits couteaux, des choses qui ne se font plus.
04:05Ça, c'est quand même le chic ultime.
04:07On peut le préciser.
04:10De prendre le beurre.
04:12En plus, avec le logo Relais Château, c'est quand même très chic.
04:16Tout Ă fait.
04:17Et lĂ , pour tartiner sur le pain.
04:21Je ne sais pas si toi, tu prends de la confiture avec ton croissant.
04:24Attends, vas-y.
04:25On va regarder tout ce qu'il y a lĂ , parce que lĂ , il y a des petites merveilles.
04:28En plus, tout est fait maison.
04:29Tout est fait maison, exactement.
04:31En hiver, il faut bien se passer le temps un peu.
04:34Donc, on fait ici petite confiture orange confit.
04:38Ça, c'est orange confit.
04:40Pour le côté un peu amer du matin.
04:43Comme ça, dans les petits pots.
04:45Qu'est-ce que c'est joli.
04:46Moi aussi, je fais les mĂŞmes Ă la maison.
04:49Ici, on a donc Ă la prune.
04:53Et la petite dernière qu'on a.
04:56Ça, c'est magnifique.
04:57Prune.
04:58Et du coup, la dernière.
04:59Et ici, fruits rouges.
05:01Et toi, quelle est ta petite touche, ton petit déjeuner préféré ?
05:07Un peu de salé, un peu plutôt sucré.
05:09Écoute, moi, j'avoue que j'aime bien aussi le salé.
05:12C'est peut-être moins français.
05:13D'ailleurs, je vois qu'il y a des petites quiches.
05:14Tout Ă fait.
05:15Elles sont sublimes.
05:16Ça, c'est des recettes, j'imagine, familiales aussi.
05:19Oui, alors celle-ci, on a Yvonne, qui est notre responsable petit déjeuner,
05:23qui est lĂ depuis 10 ans et qui aime passer beaucoup de temps Ă chouchouter les clients.
05:28Donc, la petite quiche.
05:30Aujourd'hui, la recette, c'Ă©tait avec des petites tomates.
05:34Tomates, il y a Ă©videmment du fromage.
05:36Et puis, ce qui est génial, c'est qu'il n'y a pas de croûte.
05:41Oui, tout Ă fait.
05:42C'est vraiment juste avec des Ĺ“ufs, un peu de lait.
05:45Et hop, le matin, on fait ça.
05:47Tu permets que je goûte ou pas ?
05:48Oui, quand mĂŞme.
05:50Quand mĂŞme, c'est la meilleure partie de l'histoire, non ?
05:53VoilĂ .
05:54Donc, si tu aimes bien le salé, le petit fromage.
05:58Les petits oignons.
05:59Oui.
06:00DĂ©licieux.
06:01Super.
06:02Ici, donc, petit saucisson bien français.
06:06On a donc le pain de campagne, hyper classique dans la région.
06:10La baguette.
06:12Et ici, une petite alternative, pain aux céréales.
06:15Mais la baguette est pas mal rustique.
06:17Oui, on voit bien la couleur.
06:20Une baguette tradition, comme on dirait chez nous.
06:22Oui, elle est moins blanche, mais du coup, il y a un côté plus campagne.
06:25Plus de farine.
06:26Plus de farine, plus de nutriments aussi.
06:29Et moi, j'ai une dernière question pour toi.
06:31Tu es plutĂ´t pain au chocolat ou croissant ?
06:33Croissant.
06:35Croissant, définitivement croissant.
06:37Surtout, un bon croissant au beurre.
06:39Est-ce que tu sais comment on reconnaît un croissant qui est fait maison ?
06:43Ah !
06:44Eh bien, Ă©coute, vas-y, dis-moi.
06:45Alors, c'est quand tu le retournes et que tu peux voir ici,
06:48comme tu vois les traces, en fait, du croissant.
06:51Ça, c'est un croissant qui est fait…
06:52Tout ce petit lĂ .
06:53Voilà , tu vois qu'il se détache.
06:54Les rainures.
06:55Exactement.
06:56Voilà , donc ça, c'est croissant fait maison.
06:58Parce que quand c'est industriel, tu as une espèce de pâte uniforme, c'est ça ?
07:01Tout Ă fait.
07:02Tu ne vois pas, en fait, vraiment ce…
07:04Tu vois, quand tu fais le croissant et que tu l'enroules comme ça,
07:08ça ne se voit pas.
07:09D'accord.
07:10Et moi, il y a un truc, quand mĂŞme, qui ne trompe pas.
07:12On va le mettre près du micro.
07:13C'est le petit…
07:15Ça croustille.
07:16Ah là là , ça croustille.
07:17Bon, et puis, dans le monde des croissants, pour moi, il y a deux familles.
07:21Il y a ceux qui aiment les croissants très aériens,
07:23effectivement assez élégants.
07:24Fluffy.
07:25Et puis, il y a les croissants gourmands, beurrés,
07:29qui collent aux doigts.
07:30Parce que moi, c'est ça que j'adore.
07:31C'est ça, croissant au beurre.
07:32Oui, voilĂ .
07:33Croissant pur beurre, comme ils disent.
07:37Là , on est dans la deuxième famille.
07:40En plus, il y a une petite Ă©claircie, lĂ .
07:42Oui, un peu de soleil qui sort.
07:44LĂ , je vais te montrer, si tu veux, des petites choses dans le jardin.
07:47Ça, c'est une bonne idée.
07:50Et par lĂ .
07:51Ah, mais attends.
07:52Et ça, c'est magnifique.
07:53C'est quoi ?
07:54Ah, nos livres d'or.
07:55Alors là , tu vois, c'est des livres très anciens
07:58qu'on fait faire sur mesure avec ici, Ă la feuille d'or.
08:02C'est vraiment un truc d'art de vivre, des grandes maisons.
08:05Oui, c'est vrai.
08:06Des petites choses classiques, on va dire,
08:09qu'on retrouve généralement dans les relais châteaux.
08:12C'est vrai.
08:13Des petites choses un peu personnalisées
08:16que les clients peuvent laisser.
08:18Ici, on a vraiment des belles Ă©critures.
08:20C'est magnifique.
08:21Fier membre depuis de nombreuses années.
08:24Cette belle association internationale, c'est vrai.
08:27Dans des maisons où des choses comme ça sont importantes,
08:32des classiques, des valeurs.
08:34C'est vrai.
08:35Et lĂ , regarde, je te montre.
08:37Tu vois là , le cèdre.
08:39On a des cèdres magnifiques qui sont tricentenaires.
08:42Assez rare de voir ça en France et aussi vieux.
08:48Et c'est un jardin plutôt classique à la Française ?
08:51Oui, jardin à la Française,
08:53avec un parc ensuite bien traditionnel,
08:57très joli, avec des beaux buis.
08:59Moi, je vais mettre une petite laine quand mĂŞme.
09:01Oui, il fait un petit peu frais.
09:03Ouvre-toi.
09:04GĂ©nial.
09:05Et voici.
09:06C'est magnifique.
09:07Merci beaucoup pour ce petit déjeuner.
09:09Et puis à très vite pour une petite tasse de thé
09:12au coin de la cheminée.
09:14A bientĂ´t.
09:15Bisous.
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