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00:00L'automne c'est le meilleur moment pour faire des plats bien gourmands comme ça là alors aujourd'hui je te donne ma meilleure recette de parmentier
00:05de canard au miel et au potimarron avec une petite sauce aux champignons ça déboîte commence par balancer ton potimarron dans la grosse boîte
00:11sauce pour 45 minutes puis réalise une purée de pommes de terre comme tu le fais d'habitude perso je les installe
00:16confortablement dans une magnifique cocotte en fonte rouge pour un petit tour de jacuzzi salé ensuite je récupère les cuisses de canard confites pour séparer
00:22la chair de l'os et hacher le tout grossièrement sur le côté j'ai préparé une brumoise de carottes et d'oignons qu'on va faire suer à
00:28l'huile d'olive et au beurre ah oui je te préviens tout de suite pour la suite de la vidéo si t'as peur du gras tu devrais
00:32partir d'ici je me suis fait pas mal plaisir sur celle là après comme d'habitude tu ajustes en fonction de tes besoins quand ça
00:37commence à accrocher dans le fond de la cocotte c'est bon signe tu vas pouvoir déclasser avec le liquide de ton choix moi j'ai choisi
00:42un bouillon de volaille plutôt classique bon je t'avais prévenu à la purée chez moi c'est au beurre et à la crème fraîche d'isigny
00:47ici on n'a pas peur de se boucher les artères elles le sont sûrement déjà pour le montage tu peux faire comme sur la vidéo
00:52je te laisse le détail de la recette en légende sur la fin ajouter un peu de chapelure et ça part au four à
00:58qu'une croûte apparaissent sur le dessus allez fais toi ce kiff