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00:00On ne les connaît pas tous, il y a tellement de variétés que c'est pas évident de connaître
00:10tout le panel.
00:11J'adore les pommes, après j'en mange, je les croque, forcément, les bonnes pommes,
00:18et puis après sinon je fais pas mal de tartes, je viens du centre de la France, de la région
00:24de la Tarte Tatin, donc des fois ça m'arrive de faire des tartes Tatin.
00:27Pour une tarte Tatin, on peut prendre de la Granny Smith ou on peut prendre de la Rennet.
00:32Je ne fais pas la vraie tarte Tatin, j'essaie de faire en plus simple, mais en gros il faut
00:36faire un petit caramel qu'on met au fond, enfin moi c'est comme ça que je le fais,
00:39je mets un petit caramel au fond du plat, je mets mes tranches de pommes et je recouvre
00:43avec une pâte et ensuite je fais cuire et je retourne à la fin pour que le caramel
00:47soit au-dessus.
00:48Je suis plus fort, mais les pommes, oui, avec du boudin, vous faites cuire votre boudin
00:55dans une poêle normalement et puis après vous rajoutez des petits morceaux de pommes,
01:00ça donne un petit peu d'acidité, c'est super bon avec le sucre.
01:03Alors on peut faire une compote, tout à fait, une compote c'est les pommes épluchées,
01:09taillées en quartier, avec jus de citron pour ne pas que ça noircisse et ça va donner
01:13un petit peu d'acidité et relever le goût, beurre, on peut mettre un peu de cannelle,
01:18ceux qui aiment la cannelle, c'est pareil, après c'est une question de goût.
01:21Merci France Bleu !
01:22Eh bien merci France Bleu !
01:25Merci d'avoir regardé cette vidéo !