新闻报报看 | 许多人认为多吃蔬菜可以让身体更健康，同时又能保持血糖稳定。台湾减重医生吴榛槿提醒大家，蔬菜的选择和搭配方式非常重要，否则很可能掉入“假蔬菜”的陷阱。有些看起来很健康的蔬菜，其实富含淀粉，吃多了反而可能導致血糖控制失败，越吃血糖越高、越不健康。（主播：颜江瀚、洪欣仪）
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00:00看影片之前提醒大家
00:02热点网站有更多内容
00:30是非常高的
00:31你多吃反而容易导致血糖飙高
00:33血糖控制失败
00:35越吃血糖越高
00:36越不健康
00:38而且还容易发胖
00:40说到容易发胖这一点呢
00:42恰好能够反驳一些人士说
00:44你吃素会越吃越瘦这一回事
00:46吃素有时候还会越吃越胖呢
00:48不过现在重点不是胖跟瘦的问题
00:50今天的重点是谈血糖的问题
00:53那到底什么是假蔬菜陷阱呢
00:56那蔬菜真的还有真假之分吗
00:58那吴医生指出呢
00:59像是马铃薯 地瓜 南瓜 芋头和莲藕
01:04其实都是属于假蔬菜
01:06真淀粉的食物
01:08那比如地瓜的营养素
01:10虽然比白米饭还多还健康
01:13但是现在的地瓜都被改良得很甜很好吃
01:16所以应该适量的摄取就好
01:18那南瓜虽然营养丰富
01:21但是碳水化合物的含量也不低
01:24而莲藕呢
01:25特别是磨粉炖煮过后
01:27更是容易在食用后引起血糖上升
01:30那对于想要稳定血糖的人来说
01:33如果单吃或者是摄取过多这些假蔬菜真淀粉
01:37都有可能会适得其反
01:39所以医生就建议说
01:40要搭配高纤维的蔬菜一起吃
01:43以减少你的血糖波动
01:45吴医生建议呢
01:46吃素的朋友如果想要控制血糖
01:48可以选择以下三类食物
01:50第一就是绿叶蔬菜
01:52比如菠菜 空心菜 芥兰等等
01:54这些它都富含膳食纤维
01:56能够帮助延缓这个碳水化合物的吸收的速度
02:00就能避免你吃饭过后
02:02血糖突然快速上升
02:04再来第二类呢
02:05就是豆类 大豆制品
02:07比如毛豆 豆腐 豆浆
02:08富含植物性蛋白质和膳食纤维
02:11你吃了之后又有饱足感
02:13同时也能减缓这个糖分吸收
02:15对血糖控制有帮助
02:17第三类呢
02:18他提到了牛油果
02:20这个牛油果富含单元不饱和
02:23脂肪酸是好油脂
02:26又能够抗氧化 又能够抗发炎
02:28又有益心血管健康
02:30那吴医生表示
02:31吃素确实有助于健康
02:33能够帮助控制体重和血糖
02:36但是他也提醒说
02:38一定要注意素食的选择和搭配
02:41要多摄取膳食纤维
02:43蛋白质 好油脂
02:44以及适量的油脂淀粉
02:46让血糖更稳定
02:48身体才会更健康
02:57好 谢谢大家
02:58我们下期再见
02:59拜拜