Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Bu güne kalan yağhaneler tabi çok az, 11-12 tanesi ayakta kalmış durumda.
00:14Biz onların hepsini fotoğrafladık, sonra onların hikayelerini çıkardık.
00:19Birçoğunun duvarları yıkık dökük, kimisinin çatısı bile yok.
00:24Kuzey Ege'de bir zamanlar zeytinlerin yağa dönüştüğü o mekanların çoğu artık kullanılamaz halde.
00:31Yağhanelerin hikayeleri ve onlara ait anılar kaybolmasın diye akademisyen ve fotoğrafçı Kamil Fırat'ın çabasıyla kayıt altında.
00:41Hikayeler çok değerli.
00:43Çünkü bu fabrikalar aslında kapalı organizmalar değil.
00:50Yılın belli aylarında bütün bölgenin insanların buluştuğu ve yeni hikayeler ürettiği mekanlar aynı zamanda.
01:00Bu bölgenin yani Kuzey Ege'nin sosyal alanları aynı zamanda fabrikalar.
01:06Küçükkuyu ile Babakale arasındaki eski zeytinyağı fabrikaları bu bölgenin hafızası desek yanlış olmaz.
01:14O zamanlarda burada çalışan işçiler yılın 3-4 ayını bu fabrikalarda geçiriyorlardı ve zeytinyağı üretiyorlardı.
01:22İşte o işçilerin bu fabrikalarda biriktirdikleri anılar da bu yağhaneler gibi tarihe bırakılacak en güzel miraslardan.
01:31Galabalık olurdu, tarlalar zeytinci olurdu.
01:35Türkü, şarkı, atlar şakır şakır yük çekerdi.
01:40Herkes türkü söylerdi.
01:42Zeytini seviyoruz, çok seviyoruz.
01:45Zeytinsiz yapamayız yani.
01:47Hiçbirimiz yapamaz.
01:49Çok güzel günlerimiz oldu yani.
01:51Biz burada pürenin üstünde çocuklarımız oynardı bizim.
01:54Bu yaşananlar ölmesin, kaybolmasın.
02:00Zeytin işçiliği yapan herkesin bir arada birlikte ekmeğini bir tabağa bandıkları yerdi zeytinyağı fabrikaları.
02:08Adam geldi atıyla zeytinleri kıl çuvallarda indirdi.
02:11Ondan sonra girdi içeriye bir soğan yok mu Hasan Ağa dedi.
02:15Var oradan soğan.
02:17İçeriden Hüseyin Abi getirdi soğanı.
02:19Bir kırarlardı soğanı.
02:21Üzerine tuz, hemen zeytinyağı pulümeden alınır gelir.
02:25İçine hepsi ekmek banarlar.
02:28Dört yıllık emeğin ürünü olan kitapta Osmanlı arşivinden belgeler de var.
02:32Şunu bu belgelerden anlıyoruz ki bu bölge kesintisiz olarak zeytin yetişen ve zeytinyağı üreten bir bölge.
02:41Ve bu bölge İstanbul'un yani o zamanki Osmanlı'nın başkentinin de bir anlamda hıda deposu gibi kabul ediliyor.
02:51Koseyge Yahaneleri zaman içinde birer birer kapansa da hikayeleri Kamil Fırat'ın derlediği kitapla geleceğe aktarılıyor.