5. ¿Qué es una sepa?
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AprendizajeTranscripción
00:00Hola, soy Mauricio El Ciborita y hoy tenemos un tema relacionado con la uva, esa materia
00:15prima por llamarlo de alguna manera, con la que se elabora el vino. Y es importante empezar
00:22por lo siguiente, el vino es un licor fermentado, no es un licor destilado y es un licor fermentado
00:31que se produce a partir del mosto, o sea del jugo de la uva únicamente. Entonces no vamos
00:38a encontrar vino de otro tipo de frutas o verduras porque hay una connotación técnica
00:44que me lleva a describir el vino, únicamente el licor fermentado elaborado a partir del
00:52mosto de la uva. Entonces hablamos de la palabra uva y al comienzo les mencionaba la palabra
01:00cepa, cuando hablamos de cepa estamos haciendo referencia al tipo de uva, entonces hay uvas
01:08blancas y hay uvas tintas, dentro de las uvas blancas hay diferentes tipos de uvas
01:14como la Sauvignon Blanc, la Chardonnay, el Verdejo, el Albariño, etcétera, etcétera.
01:22Cuando hablamos de uvas tintas vamos a encontrar nombres como Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmener,
01:29Pinot Noir, Syrah, etcétera, etcétera. Entonces cuando escuchen ustedes hablar de
01:34un sommelier esta cepa es un Chardonnay, entonces ya ustedes están sabiendo que cuando el sommelier
01:41habla de cepa está haciendo referencia a la palabra uva, entonces en este caso,
01:48hablándolo para hacer la analogía, esto sería una uva Chardonnay, ya si encuentran la palabra
01:57cepa ya ustedes van a entender que la persona que está hablando se está refiriendo al tipo de uva,
02:04esto es importante, un concepto básico para que el lenguaje del mundo del vino empiece
02:10a desmitificarse y a no volverse tan técnico para que cuando las personas encuentren este
02:16tipo de conversatorios y este tipo de términos sepan y tengan la información básica sobre este concepto.