Giresun'da yapılan bir araştırma, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu tespit edildi. Araştırmada, halk arasında yaygın olan 'goatır yapar' inancının doğru olmadığı belirtildi.
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmadı.
00:04Sarması olur, diplersi olur, döşemesini olur…
00:08Bu kanlı olacak.
00:10Ben de bunu istemem.
00:12Ben de bunu istemeyeceğim.
00:16Bu kanlı bu!
00:18Bu kanlı bu!
00:20Bu kanlı bu!
00:22Bu kanlı bu!
00:24Bu kanlı bu!
00:26Bu kanlı bu!
00:28Bu kanlı bu!
00:30Bu kanlı bu!
00:32diblası olur. Döşemesi olur. Ne diyeyim sana? Çorbası olur.
00:35Her şey oluyor. El turşusunu bile kurmuyor.
00:57Mısır ununu yavaş yavaş da hamurlar piştikten sonra
01:00içerisine yediriyoruz. Bu esnada ııı tabii ııı budal artık
01:05çok kullanılmıyor. Çırp materyaliyle birlikte yavaş
01:08yavaş karıştırmamız gerekiyor. Önemli işlem bu. Mısır unu
01:11katılırken mutlak suretle karıştırılması gerekiyor. Burada
01:15çorba kıvamını burada alıyor. Bu aşama ııı aslında ürünün
01:20en önemli aşamalarından bir tanesi olarak gösterilir.
01:27Ve Karalahan'ı tüketen insanlar da kandaki değişiklikleri ve
01:32endoskopi yapılanları, değişiklikleri görmek istedik.
01:34Yaklaşık yüz elli tane hastayla konuştuk. Endoskopileri
01:38yapıldı. Iıı geçmişe dönüp taradık bu insanları. Iıı bu
01:43insanlarda Karalahan'ın ııı zararlı ya da faydalı olacak
01:46etkilerini araştırdık. Iıı bunun sonucunda zaten çalışmayı
01:50yaparken ağzımız açık kaldı. Çünkü yapılan çok az çalışma
01:52vardı. Ve genelde çalışmalar ııı tıp üzerine değil ııı
01:56biyokimyacıların yaptığı analiz çalışmalarıydı. Karalahan'ın
02:00süper bitki olarak ilan edildiğini öğrendik. Iıı
02:03antikansörojen, antioksiden, diabetten koruyucu,
02:06osteoprozdan koruyucu ııı yani insan üzerine etkilerinin hatta
02:12dış toplumlarda Avrupa'da ve Amerika'da ııı daha iyi
02:15bilindiğini öğrendik. Iıı biz hatta toplumumuzda sık hani
02:19duyduğumuz Karalahan'a guatır yapıyor. Algısına yönelik bir
02:23araştırmanın yapılmadığını gördük mesela. Yani çok sık
02:26tüketiminin bir yan etkisi, bir zararı olmadığını
02:28kanıtlamış olduk. Ya aslında yanlış biliniyormuş. Hani
02:32toplumumuzda guatır çok olduğu için Karalahan'da çok tüketilen
02:35bir yer olduğumuz için ona bağlanmış ama temel yani
02:37bilimsel bir dayanağın yokmuş bu çalışmanın. Bizim
02:40çalışmamızda gördüğümüz üzere ııı içinde çok fazla A, C
02:43vitamini, D vitamini, karsiyum olduğunu gördük. Hani kemik
02:48erimesinden koruyucu miktarda karsiyum var. Hatta yabancı
02:51ülkelerde, kültürlerde, farklı ülkelerde insanlar bunu
02:54çiğneyip mide ağrısını azaltmak için kullanıyorlar. Işte ağrıyan
02:58yerlerine sarıyorlar. Hani farklı amaçla da
03:00kullanılıyormuş. Eee biz de çalışmamızda hani az çok bunları
03:03görmeye çalıştık. Çalışmamızın sonucunda eee genelde tabii
03:09pişmiş yendiği için toplumumuzda eee eksi bir yönünü
03:13görmedik. Hatta mide üzerinde koruyucu etkileri olduğunu
03:17gördük. Eee kara lahanı yiyenler de ve et tüketenler de
03:21kemik erimesinin daha az olduğu gözüküyor. Ama tabii
03:24çiğ tüketmek daha faydalı gibi gözüküyor. Eee biraz daha hani
03:28gözümüzü açmamız gerekiyor. Hani kara lahanı çok yeriz,
03:31hasta oluruz gibi değil de nasıl yiyebiliriz, nasıl bunlardan
03:34faydalanabiliriz diye araştırmak gerekiyor. Temizle
03:36bu kadar sık tüketilen bir bitkinin bu kadar az
03:38araştırılması biraz garip bir durum. Eee sadece pancar eee
03:43kara lahanın üzerinde değil aslında taflan gibi yöresel
03:46lezzetler ya da yöresel tatlar üzerinde araştırmanın yapılması
03:49gerekiyor. Eee Uludağ Üniversitesi Tıp Fakültesi'nin
03:51saygın bir dergisi var. Orada yayınlandı. Nadir vaka olarak
03:55nadir çalışma olarak kabul ettiler. Eee Ekim ayından
03:58Ekim, Kasım gibi eee soğuklar düşmeye başladığında özellikle
04:04eee kar değen lahana veya kar üzerine kar yağmış kara lahana
04:08yani soğuklanmış kara lahananın en lezzetli lahana
04:11olduğu söylenir. Bol miktarda C vitamini içerir. Insanların
04:16bağışıklık sistemine eee faydası çok fazla. Yeşil yapraklı
04:20olduğu için çok fazla K vitamini içermekte eee
04:23antioksidan özelliği bulunmakta eee bu faydalarını
04:27sıralayabiliriz. Aynı zamanda yüksek oranda lif ihtiva
04:31ettiği için bağırsak hastalıklarına, kan şeker
04:34hastalıklarına eee şeker kanda şeker yükselmesine falan çok iyi
04:40geldiği biliniyor. Çünkü bağırsak hareketlerini düzenliyor.