Giresun'da yapılan bir araştırma, karalahananın sağlık üzerindeki olumlu etkilerini ortaya koydu. Karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğu ve birçok hastalığa karşı koruyucu etkileri olduğu tespit edildi. Araştırmada, halk arasında yaygın olan 'goatır yapar' inancının doğru olmadığı belirtildi.
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Karadeniz'deki karalahananın faydaları bilimsel olarak kanıtlandı
GİRESUN - Karadeniz Bölgesi'nin sofralarının vazgeçilmezi karalahana üzerine yapılan yeni bir tıbbi araştırma, bu bitkinin sağlık üzerindeki etkilerine dair yanlış bilinenleri ortadan kaldırdı. Giresun'da 150 hasta üzerinde gerçekleştirilen araştırma, karalahananın "goatır" yaptığına dair halk arasında yaygın olan inancın gerçek olmadığını ortaya koydu. Aksine, yapılan çalışmalar, karalahananın antikanserojen, antioksidan özellikleri bulunduğunu, diyabet ve osteoporozdan korunmaya yardımcı olduğunu, ayrıca mideyi koruyucu etkilerinin de bulunduğunu gösterdi.
hbrlr1.com/ctaiawaykckckl
Category
🛠️
Yaşam tarzıDöküm
00:00Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmadı.
00:05Merhaba.
00:16Karadeniz'de olup da...
00:27Karadeniz'de olup da panjerli miyanof olmaz, herkes panjerli yiyebilir.
00:31sarması olur, diblesi olur, döşemesi olur, ne diyeyim sana
00:34çorbası olur, her şey oluyor. El turşusunu bile kurmuyor.
00:40Evet.
00:57Mısır ununu yavaş yavaş da hamurlar piştikten sonra
01:00içerisine yediriyorum. Bu esnada eee tabii eee budal
01:04artık çok kullanılmıyor. Çırpma teyleriyle birlikte yavaş
01:08yavaş karıştırmamız gerekiyor. Önemli işlem bu. Mısır unu
01:11katılırken mutlak suretle karıştırılması gerekiyor. Burada
01:15çorba kıvamını burada alıyor. Bu aşama eee aslında ürünün
01:20en önemli aşamalarından bir tanesi olarak gösterilir.
01:28Karalahan'ı tüketen insanlarda kandaki değişiklikleri ve
01:32endoskopi yapılanları, değişiklikleri görmek
01:34istedik. Yaklaşık yüz elli tane hastayla konuştuk.
01:37Endoskopileri yapıldı. Eee geçmişe dönüp taradık bu
01:41insanları. Eee bu insanlarda Karalahan'ın eee zararlı ya da
01:45faydalı olacak etkilerini araştırdık. Eee bunun sonucunda
01:49zaten çalışmayı yaparken ağzımız açık kaldı. Çünkü
01:51yapılan çok az çalışma vardı. Ve genelde çalışmalar eee tıp
01:54üzerine değil eee biyokimyacıların yaptığı analiz
01:58çalışmalarıydı. Karalahan'ın süper bitki olarak ilan edildiğini
02:02öğrendik. Eee anti kanserojen, antioksiden, diabetten
02:05koruyucu, osteoprozdan koruyucu. Eee hani insan
02:10üzerinin etkilerinin hatta dış toplumlarda, Avrupa'da ve
02:13Amerika'da eee daha iyi bilindiğini öğrendik. Eee biz
02:17hatta toplumumuzda sık hani sık duyduğumuz Karalahan'a
02:21guatır yapıyor. Algısına yönelik bir araştırmanın
02:23yapılmadığını gördük mesela. Yani çok sık tüketiminin bir
02:27yan etkisi, bir zararı olmadığını kanıtlamış olduk
02:29gördük. Ya aslında yanlış biliniyormuş. Hani toplumumuzda
02:33guatır çok olduğu için Karalahan'da çok tüketilen bir
02:35yer olduğumuz için ona bağlanmış ama temel yani
02:37bilimsel bir dayanağın yokmuş bu çalışmanın. Bizim
02:40çalışmamızda gördüğümüz üzere eee içinde çok fazla A, C
02:43vitamini, D vitamini, karsiyum olduğunu gördük. Hani kemik
02:48erimesinden koruyucu bir miktarda karsiyum var. Hatta
02:51yabancı ülkelerde, kültürlerde, farklı ülkelerde insanlar bunu
02:54çiğneyip mide ağrısını azaltmak için kullanıyorlar.
02:57Işte ağrıyan yerlerine sarıyorlar. Hani farklı
03:00amaçlarla kullanılıyormuş. Eee bizim çalışmamızda hani az çok
03:03bunları görmeye çalıştık. Çalışmamızın sonucunda eee
03:07genelde tabii pişmiş yendiği için toplumumuzda eee eksi bir
03:13yönünü görmedik. Hatta mide üzerinde koruyucu etkileri
03:17olduğunu gördük. Eee Karalahan'ı yiyenler de ve et
03:20tüketenler de kemik erimesinin daha az olduğu gözüküyor. Ama
03:23tabii çiğ tüketmek daha faydalı gibi gözüküyor. Eee biraz daha
03:28hani gözümüzü açmamız gerekiyor. Hani Karalahan'ı çok
03:31yeriz, hasta oluruz gibi değil de nasıl yiyebiliriz? Nasıl
03:33bundan faydalanabiliriz? Diye araştırmak gerekiyor. Temizle
03:36tüketilen bir bitkinin bu kadar az araştırılması biraz garip bir
03:40durum. Eee sadece pancar Karalahan'a üzerinde değil
03:44aslında taflan gibi yöresel lezzetler ya da yöresel tatlar
03:47üzerine de bu araştırmanın yapılması gerekiyor. Eee Uludağ
03:50Üniversitesi Tıp Fakültesinin saygın bir dergisi var. Orada
03:53yayınlandı. Nadir vaka olarak, nadir çalışma olarak kabul
03:56ettiler. Eee Ekim ayından Ekim, Kasım gibi eee soğuklar
04:02düşmeye başladığında özellikle eee kar değen lahana veya kar
04:06üzerine kar yağmış karalahana yani soğuklanmış karalahananın
04:10en lezzetli lahana olduğu söylenir. Bol miktarda C
04:14vitamini içerir. Insanların bağışıklık sistemine eee faydası
04:18çok fazla. Yeşil yapraklı olduğu için çok fazla K
04:21vitamini içermekte eee antioksidan özelliği
04:25bulunmakta eee bu faydalarını sıralayabiliriz. Aynı zamanda
04:29yüksek oranda lif ihtiva ettiği için bağırsak hastalıklarına,
04:33kan şeker hastalıklarına eee şeker kanda şeker yükselmesine
04:39falan çok iyi geldiği biliniyor. Çünkü bağırsak hareketlerini
04:42düzenliyor.