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NovitàTrascrizione
00:00Perché se il tonno fa male continuano a farcelo mangiare?
00:03Per soldi.
00:04Nel tonno in scatola è presente mercurio nella sua forma più tossica, il metilmercurio,
00:08che è neurotossico e difficile da eliminare dal corpo e per questo è riconosciuto come
00:13pericoloso e dannoso per lo sviluppo cerebrale dalla stessa EPSA, l'autorità europea per
00:17la sicurezza alimentare, che infatti consiglia di limitare le quantità che mangiamo per
00:21evitare problemi di salute.
00:23E fin qui sembra tutto normale.
00:25Ma non è così.
00:26Una nuova inchiesta di Bloom sostiene che le autorità pubbliche, in combutta con le
00:30lobby della pesca, abbiano deliberatamente aumentato i limiti di mercurio che possono
00:35essere presenti nel tonno per una mera questione economica, mettendo a rischio la nostra salute.
00:39Per la maggior parte dei pesci pescati il limite consentito è di 0,3 mg chilo di mercurio.
00:45Per il tonno, così come per altri pesci, questo limite è di 1 mg chilo.
00:49Insomma nel tonno può esserci più del triplo di mercurio.
00:52Secondo Bloom il motivo di questo limite è economico.
00:55Infatti se il limite per il tonno fosse equiparato agli altri, quindi 0,3 mg chilo, il 95% del
01:01tonno pescato rimarrebbe venduto.
01:03L'inchiesta di Bloom ha analizzato 148 scatolette di tonno scelte tra Italia, Francia, Inghilterra,
01:10Germania e Spagna e ha scoperto che il 57% di queste supera il limite di 0,3 mg chilo.
01:17Addirittura una scatoletta del marchio Petit Navire acquistata in un car fursetti di Parigi
01:21aveva un livello record di 3,9 mg chilo.
01:25È evidente che anche se per il tonno il limite fosse di 0,3 mg chilo, più della metà di
01:30quello in commercio non potrebbe essere venduto.
01:32Bloom sottolinea inoltre lo scarso controllo da parte delle autorità che verificano la
01:36presenza di mercurio nel tonno solo in pochi campioni all'anno.
01:39Negli ultimi anni a causa nostra sono aumentate molto le quantità di mercurio presenti nel
01:43mare che si stanno accumulando in tutti gli esseri viventi, dalle alghe ai pesci che si
01:48nutrono delle alghe fino ai tonni che si nutrono degli altri pesci.
01:51Per questo processo chiamato bioaccumulo visto che il tonno è praticamente in cima alla
01:55catena alimentare e per la difficoltà di smaltimento di questa neurotossina il mercurio
02:01aumenta sempre di più nei tonni.
02:02L'obiettivo dell'inchiesta è chiaramente modificare la situazione attuale per garantire
02:07maggiore sicurezza per la salute dei consumatori, anche perché il mercurio non è meno tossico
02:12se ingerito dai tonni.