Category
🎥
CortometraggiTrascrizione
00:00Ciao a tutti, sono Marcello Spadrone, chef del ristorante La Bandiera di Civitella Casanova.
00:06Oggi preparerò una ricetta semplice, di tradizione, una ricetta innovativa,
00:11che è il coniglio. È un sandwich di coniglio alla cacciatura.
00:15Lo tagliamo.
00:19Deve risultare un salsicciotto uniforme.
00:25Praticamente prendiamo le cosce e le mettiamo dove c'è meno carne,
00:30in modo che gli diamo una forma regolare.
00:32Allora, fondiamo con del sale.
00:35Poi affettiamo questi pomodorini secchi, che andremo a farcire il coniglio.
00:42A questo punto, leghiamo il coniglio con la pellicola.
00:49A questo punto prendiamo una pentola,
00:51aggiungiamo i due rotolini di coniglio, gli ortaggi, gli aromi profumi.
01:00A questo punto cuciniamo nel forno per tre ore, circa, a 100 gradi centigradi.
01:18A tutti i lettori del centro, buon appetito, col sandwich di coniglio, da Marcello Sbadoni.
01:48Sottotitoli e revisione a cura di QTSS