Conoce los secretos y la técnica de como hacer una rica barbacoa
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DiversiónTranscripción
00:00La barbacoa es mañanera.
00:02¿Qué tan temprano se tiene que levantar?
00:04Yo me imagino que usted ya lleva tiempo y tiene a su gente que le trabaja,
00:07pero, ¿es levantarse para hacer una barbacoa?
00:10Sí, desde las 2, 3 de la mañana está levantado.
00:12O sea, ¿usted mucho tiempo, desde las 2 de la mañana, no fue a fiestas,
00:17no fue a cumpleaños, no fue a borrachera, nada?
00:20Soy de Monterrey, hombre, no conozco bien la ciudad, hombre.
00:22Ponemos cocones, compacadoras, tortillerías, y es...
00:25Yo casi la ciudad no la conozco al 100.
00:27A ver, a ver, a ver.
00:28Oye, ¿cómo está eso?
00:29A las 2 de la mañana se levanta.
00:31A las 2 de la mañana se levanta.
00:33Entonces, ¿cuántas horas se duerme?
00:35A las 10, 11, 2, 3 horas, 4 horas, no es que se duermen diarias.
00:38Duerme 4 horas.
00:40Y en partes, no seguidas.
00:42Una hora, y otra hora, y otra hora, en partes.
00:44Ah, yo pensé que la cabeza acá, y lo del cuarto...
00:49No, es que es difícil.
00:51Oye, es que está matado eso.
00:53Sí, es muy pesado.
00:54Pero mira, pues, si vieras el truco en grano...
00:56No, y es que así es.
00:58Todas las historias de éxito de gente que se dedica a la comida,
01:02a la gastronomía mexicana, y Tacos el Amigo,
01:05por eso es una taquería que mucha gente va.
01:08Ahorita, gracias a las redes sociales, más gente la conoce.
01:11Pero es un sacrificio.
01:13O sea, tienes que, unas por otras,
01:15digo, también la comedia, la actuación en todo,
01:17pero, pues, ahí no hay 15 años, no hay fiesta.
01:20O está la fiesta y yo veo chavos que,
01:22o va a pisar y aquí me voy a jalar.
01:24Así es.
01:25El domingo es el día que terminamos
01:28y el lunes para nosotros es domingo.
01:30O sea, si vamos a algún evento, es el domingo en la tarde.
01:32La historia de la gallina y el puerco.
01:35A ver, ¿cuál es, Óscar?
01:36Que el puerco y la gallina...
01:38¡Oh, está bueno!
01:42La gallina le dijo al puerco...
01:44¿De la gallina no hablan?
01:46Ah, en esa historia.
01:48Está buena, yo ya la escuché, está buena, está buena.
01:50No es tan literal.
01:52Le dijo, vamos a poner un restaurante.
01:55Y entonces dijo el puerco, ¿de qué?
01:57Dijo, de huevos con jamón.
01:59Entonces, el puerco dijo, no, no me pasa, ¿no?
02:03Y dice, ¿por qué no?
02:05Y le dijo a la gallina, al puerco,
02:07porque tú estás involucrada
02:11y yo estoy comprometido.
02:13¿Por los huevos?
02:15No, porque el puerco tenía que dar la vida
02:18y la gallina nada más, por los huevos.
02:21Entonces, una persona que tiene este negocio,
02:25como el que tiene tan exitoso,
02:27está comprometido al 100.
02:30Estoy viendo, si duerme por pedacitos
02:34y luego para tener la barbacoa,
02:36¿a qué hora sale la barbacoa?
02:38¿A las 4 de la mañana?
02:39A las 3, a las 3.
02:40De hecho, a las 3 salimos cortinas,
02:41a las 4 hay servicio ya para clientes.
02:43Quiero que le des un mensaje a los chavos emprendedores
02:46de ahorita, tú ya has 35 años dándole y chingándole,
02:49y luego ven que no llega a funcionar algo
02:53a los 6 meses y cierran.
02:55¿Qué falta ahí?
02:57No, hay que ser constantes, hay que ser muy constantes.
02:59De hecho, digo, a los 6 meses,
03:01al año a veces dura 2, 3 años, a veces 5 años,
03:03a veces menos, pero ya es la constancia
03:06es la que te va a sacar adelante.
03:07Dicen que el éxito de la noche a la mañana
03:09se tarda 15 años.
03:10Sí, 15, 20.
03:12Sí, señor.
03:13Yo quiero preguntar, ¿qué es lo más rico?
03:15¿El pecho?
03:17O sea...
03:19No, perdón, el pecho, el cuello, el labio,
03:23¿cuál es la parte más chida?
03:25Nosotros manejamos puro cachete.
03:27¿El cachete qué onda?
03:29Es una parte muy...
03:30Es puro cachete de novillo.
03:31¿Es pura carnita?
03:32Es pura carnita.
03:33¡Qué rico!
03:34¿De novillo?
03:35Sí, de puro novillo.
03:36¿Puro novillo?
03:37Puro novillo.
03:38Yo andaba de novillo en la prepa.
03:40No, no, no.
03:43Es que el pecho, revuelto con...
03:46¿Con otras partes?
03:48¿Con la cabeza?
03:51Pregunta.
03:52¿Cuántos tipos de salsa tiene?
03:54También quiero preguntarle porque...
03:55Fíjate que son tres tipos,
03:56ahorita los muchachos nomás trajeron dos.
03:58Pero siempre son tres,
03:59ahorita por andar en las carreras
04:00trajeron nada más.
04:01La que no pica y la que pica más o menos.
04:05Oye, qué rico, ¿eh?
04:06¿Y qué tiene que tener un taco?
04:07¿Buena tortilla aparte?
04:09Buena tortilla, buena barbacoa
04:10y un buen servicio a la gente.
04:11Y la salsa.
04:12Las salsas son muy buenas,
04:13pero la buena atención al cliente
04:14es algo muy fregoso.
04:15¿Usted está ahí cuando llega el cliente?
04:17Ya son muchos negocios,
04:18tengo mucha gente trabajando,
04:19yo nomás ando checando de un lado a otro,
04:21ya casi no me paro el negocio.
04:22Pero tienen un increíble servicio al cliente.
04:24Sí, sí, sí.
04:25Yo soy clienta, lo tengo que admitir.
04:26Ahí sí, no te va a dar nada gratis.
04:30No, no, pero sí,
04:31porque por su horario son buenísimos,
04:34por el bajo.
04:35O sea, tú estás diciendo
04:36que andas de borracha y llegas ahí.
04:37Sí, yo orgullosa.
04:38Eso.
04:39Porque aparte, pues, oye,
04:40no cualquiera va a ir.
04:41¿Cómo que ahora, Roxy?
04:42¿Llegas 3, 4 de la mañana?
04:44Llego de fiesta.
04:455, 6.
04:46Ya de mañana para decir, tipo,
04:47vengo, despierta.
04:49Y es que está chava, compadre.
04:50Está chava, mira.
04:51Ya estamos por abrir un negocio
04:52ya primeramente este domingo.
04:54Están invitados toda la gente.
04:55¿Dónde va a estar?
04:56Este es lo que es
04:57Luis Cortines y Anil Periférico.
04:58A partir de las 8 de la mañana,
05:00a las 9 se corta el listón.
05:02Mi hermano, que ya está bien,
05:04mi hermano Fidia,
05:05que está en el hospital,
05:06es el que va a ir a cortar el listón,
05:07mi hermano.
05:09Y ahí lo vamos a esperar.
05:10A partir de las 8,
05:11hasta las 3 de la tarde
05:12va a haber varias agrupaciones.
05:13¿Cómo es?
05:14Este tipo de fiestas.