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O cardápio apresenta pratos exclusivos feitos com produtos típicos da Amazônia, como tucupi, arraia e cumaru. Com essa lista vasta de ingredientes no cardápio do seu restaurante, o sistema de fornecimento de Alvino vai do Ver-O-Peso à Santarém. O especialista explica: “Tudo vem daqui. Tenho contatos em Benevides, que é de onde vem o pato. Meu tucupi, do Ver-O-Peso”.

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