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00:00Le VRAC est fier de vous présenter cet épisode de La Vitrine.
00:23Bonjour et bon après-midi à la maison. Bienvenue à La Vitrine.
00:25C'est avec grand plaisir encore une fois que je m'installe avec vous pour le prochain quart d'heure d'ailleurs
00:29que vous soyez au Québec, au Nouveau-Brunswick, que vous nous regardiez en direct ou en rattrapage.
00:33Merci de nous faire chaque jour une petite place dans votre routine de télé.
00:37Et cet après-midi, on vous amène dans la magnifique région de Charlevoix,
00:40plus précisément au Fairmont, le manoir Richelieu à La Malbaie,
00:43qui célébre au cours des 12 derniers mois ses 125 ans d'existence.
00:48Un anniversaire majeur dont on va parler en compagnie de la responsable du marketing
00:53et des relations publiques pour l'établissement, Marion Dukiel, qu'on reçoit à l'instant.
00:58Tout d'abord, merci de ton accueil encore cette année.
01:00Merci Michel. Bienvenue au Fairmont, le manoir Richelieu.
01:02Toujours un plaisir de venir te rendre visite chaque année à cette période de festivité
01:06pour parler évidemment des promotions du Stand and Fight qui sont encore abondantes en 2024,
01:10mais aussi pour revenir sur la dernière année qui a été majestueuse de votre côté
01:14avec plusieurs grands rendez-vous pour célébrer les 125 ans du Fairmont, le manoir Richelieu.
01:19Quel bilan vous faites en équipe et toi de ces célébrations justement?
01:22Nous sommes d'ailleurs vraiment super contentes de cette année de festivité.
01:26Justement, on a commencé par les grandes célébrations du 125e qui était le 15 juin 1899.
01:32Tu te rends compte, 125 ans, un joyau de Charlevoix à célébrer. C'était une belle occasion.
01:37Ensuite, on a poursuivi avec le pique-nique en blanc qui était aussi fantastique.
01:40C'était vraiment beau à voir.
01:41Et on a terminé en beauté par la grande disco du 125e qui vient de se dérouler fin octobre.
01:46C'était fantastique.
01:47On avait accueilli les anciens DJs du manoir et le Boogie Wonderband qui a enflammé le dancefloor.
01:52Je suis surpris de ne pas avoir été invité. Mais visiblement, ce sera pour une autre fois, ma chère Marion.
01:58Mais Michel, tu es toujours le bienvenu.
01:59Je le sais. Malheureusement, je ne pouvais pas être de la fête.
02:01Sinon, j'y aurais été parce que j'ai vu passer des photos et c'était vraiment à couper le souffle.
02:05D'ailleurs, je vous félicite d'avoir mis en place des rendez-vous comme ça pour célébrer 125 ans d'histoire,
02:10de patrimoine aussi et d'accueil chaleureux dans la région de Charlevoix.
02:14Parce que c'est ce qui vous distingue ici au Fairmont, le manoir Richelieu, c'est le souci du détail
02:18pour faire en sorte que chaque client qui franche les portes de l'établissement se sente comme chez lui, à la maison.
02:23Et justement, si ceux et celles qui nous écoutent à la maison ont envie de s'offrir un petit séjour,
02:28une petite escapade pendant les fêtes, c'est le temps de réserver. Il y a de belles promotions en cours actuellement.
02:32Oui, tout à fait. Comme vous pouvez le voir d'ailleurs autour de nous, on vient de lancer les Arbres de l'espoir
02:36qui sont très importants justement pour la marque Fairmont.
02:39Et là, chaque entreprise a parrainé son arbre et tous les dons sont versés à la SACC de Charlevoix-Est.
02:45Donc c'est vraiment important pour nous, la cause des enfants.
02:48Donc voilà pour ça, on est vraiment en mode Noël et festivité jusqu'au 6 janvier.
02:52Donc même si vous soyez invité là du manoir, client ou de la communauté charlevoisienne,
02:57venez visiter le lobby, allez prendre un verre justement au Bar La Brise. C'est avec plaisir qu'on vous accueille.
03:02C'est magnifique parce que les décorations sont absolument sensationnelles.
03:05À couper le souffle même, je dirais, dès qu'on franchit les portes du Grand Hall,
03:09on est impressionnés de voir la majestuosité de ces décorations qui sont toujours les mêmes année après année,
03:15mais qui se renouvellent quand même parce qu'il y a toujours une magie qui s'installe.
03:18Et en termes d'activité, pour ceux et celles qui vont séjourner chez vous durant les fêtes,
03:22qu'est-ce que vous avez à proposer à cette clientèle, qu'elle soit locale ou touristique?
03:26Tu as très bien dit ça là justement. Il n'y a pas mieux pour fêter Noël.
03:29C'est vraiment le film vraiment de déco de Noël.
03:32Donc oui, pour ça, on a deux forfaits. Donc le forfait les fêtes avant les fêtes,
03:35ou le forfait au-au-au. Ainsi, là justement, en novembre ou que ce soit jusqu'à début janvier,
03:40on en a pour tous les goûts. Là justement, et tous ceux qui n'ont pas l'occasion de fêter Noël, c'est le moment.
03:44Donc plein d'activations sont mises, que ce soit justement si vous avez le goût de faire de la motoneige,
03:50de l'anneau de glace, on en parlait tantôt. Là justement, on a hâte que ça revienne devant le manoir.
03:54On a la chance d'avoir des partenaires extraordinaires. Vous pouvez même faire de la tyrolienne avec Projet Vertical.
03:59Moments Spa pour vous détendre. Enfin, il y en a vraiment pour tous les goûts.
04:02Évidemment, il y a la petite boutique aussi en bas où on peut faire de belles trouvailles, des marques réputées,
04:07des marques recherchées aussi. Il y a également le petit café, dont tu parlais tout à l'heure,
04:12qui est absolument à couper le souffle. En termes d'expérience client,
04:16quels sont les principaux commentaires, Marion, que vous recevez de ceux et celles qui passent une nuit ici,
04:20peut-être pour la première fois, mais qui décident par la suite d'y revenir,
04:23justement à raison de l'accueil chaleureux et du souci du détail que vous avez?
04:27Justement, tu as très bien dit ça. On a une super équipe en place, honnêtement.
04:31On a le nouveau chef qui vient d'arriver, qui a renouvelé la carte.
04:35Donc, c'est de bonnes occasions de venir découvrir le manoir et aussi gustativement parlant, si je peux me permettre.
04:40Donc, vraiment l'accueil charlevoisien, comme vous connaissez.
04:43Donc, n'hésitez pas vraiment à nous rendre visite. C'est avec le cœur ouvert qu'on vous accueille.
04:46Il y a plusieurs activités qui ont été proposées au cours de la dernière année dans le cadre du 125e.
04:51Mais pour les fêtes, il y aura d'autres célébrations, d'autres événements aussi à mettre à son agenda.
04:55Quels sont-ils, ces rendez-vous FMI qui seront proposés pour terminer 2024 et lancer 2025 en beauté, Marion?
05:02Tout à fait. Alors, on a le gala Feu et Glace qui va faire sa grande apparition,
05:06justement avec une table d'hôtes et puis justement le compte à rebours du 31 décembre, comme on le connaît bien.
05:11Et par la suite, est-ce qu'il y aura d'autres activités, d'autres parties pour enterrer la vieille année et accueillir la nouvelle?
05:16Ou au contraire, on va laisser libre cours à chacun de faire les activités de son choix lorsqu'ils vont décider de séjourner ici?
05:23Justement, c'est l'esprit du resort. Donc, on se concentre sur le gala Feu et Glace, comme je viens de te le mentionner.
05:28Et puis vraiment, toutes les activités que vous pouvez profiter tout au long du resort.
05:32On n'a pas mentionné aussi le casino de Charlevoix également.
05:35Donc, il y a aussi le bar 21 pour célébrer aussi la fin d'année également. Donc, il y en a pour tous les goûts vraiment.
05:40Le casino souvent aussi qui offre des soirées, spectacles.
05:43Donc ça, c'est à mettre à son agenda, évidemment, pour un temps des fêtes réussi.
05:47Cette année, ça se passe au Fairmont, le manoir Richelieu à la Malbaie.
05:51Un endroit de prédilection pour un séjour mémorable et impeccable.
05:54Vous savez où vous arrêtez. Il y a plusieurs activités qui vous sont proposées.
05:58En fait, vous pouvez découvrir la magnifique région de Charlevoix sans même avoir à quitter le manoir.
06:02Et ça, c'est quand même assez exceptionnel. Je vous le confirme.
06:04Alors Marion, je te remercie beaucoup de ta participation à l'émission.
06:07On va se reparler dans quelques minutes.
06:09Puis on sera en compagnie du chef de l'établissement qui va nous parler justement du menu automne-hiver
06:14qui a été lancé sous peu et de sa table d'hôtes des fêtes qui ne sera pas piqué d'hiver.
06:18Donc reste à l'écoute. Notre entretien avec Marion et Christophe le chef se poursuit tout de suite après ceci.
06:35Lorsqu'on passe au Fairmont, le manoir Richelieu dans Charlevoix,
06:37on pense inévitablement à la qualité de l'hébergement.
06:41Mais saviez-vous que sa table est tout aussi distinctive?
06:43Et la raison est fort simple, c'est que depuis juillet dernier,
06:45il y a un nouveau chef qui a fait son apparition au cœur même de la brigade de cuisine,
06:49Christophe Hanrose, qui est avec nous pour nous parler des changements apportant la carte automne-hiver
06:54et aussi de son menu des fêtes.
06:55Alors Christophe Hanrose, tout d'abord, qu'est-ce qui vous incite à venir travailler ici au Fairmont,
06:59le manoir Richelieu?
07:01Le prestige en fin de compte du manoir, la renommée justement de la région Charlevoix,
07:07de justement tout ce qu'il y a au niveau des producteurs, du terroir, la richesse qu'il y a,
07:13c'était très facile de pouvoir justement faire un choix pareil,
07:17puisque justement c'est un très, très, très grand terrain de jeu,
07:21beaucoup de créativité, je suis quelqu'un de très créatif,
07:23j'aime travailler justement avec les producteurs
07:25et puis ça a été ça qui a fait balancer dans mon choix.
07:29Et qu'est-ce que tu as apporté comme principale modification à la carte automne-hiver?
07:33Parce que le menu a, semble-t-il, quand même pas mal changé,
07:36mais tout aussi savoureux qu'il l'était par le passé quand même.
07:38Oui, oui, oui, on a justement travaillé avec des produits de saison,
07:42j'aime beaucoup travailler avec les produits de saison, très saisonnalité,
07:45avec des produits qui venaient des producteurs comme la ferme basque de Charlevoix,
07:49l'agneau de Kamouraska.
07:50On essaye de travailler avec beaucoup de produits qui sont aussi,
07:54qui ramènent la famille aussi au centre,
07:56puisqu'on a le Belrive qui s'est invité justement au Saint-Laurent pendant cette période,
08:00donc on a travaillé une carte qui est très, très familiale aussi.
08:03Donc des plats réconfortants, des plats chaleureux, savoureux.
08:06Et puis on a gardé quand même le petit côté raffiné quand même du Saint-Laurent.
08:09Donc on travaille, comme j'ai dit, le magret de canard, le cerf aussi.
08:15Donc c'est à peu près toutes ces choses-là que j'ai mises à la carte.
08:19Donc chaque escale, chaque visite à vos établissements de restauration
08:23du Feuillement de la Manoir Richelieu se transforme en expérience gustative sans pareil.
08:27Et là, pour les fêtes également, vous proposez une carte quand même assez intéressante
08:31pour ceux et celles comme moi qui sont de fin palais.
08:33Oui, on te propose du 21 décembre jusqu'au 4 janvier.
08:38Donc il y aura un brunch, il y aura un grand buffet aussi des fêtes.
08:41Et puis surtout, ça va être en apothéose avec le grand gala Feu et glace justement,
08:47qui sera là.
08:49Je ne vais pas encore donner de petits machins, je travaille encore là-dessus.
08:54Mais c'est quelque chose qui, je pense, va ramener beaucoup, beaucoup de monde.
08:59D'ailleurs, la communauté charlevoisienne bénéficie d'un 15 %.
09:04Donc on vous attend, on espère que vous serez là nombreux présents.
09:07Ça nous ferait très plaisir de pouvoir vous compter parmi nous.
09:10Et on espère aussi plutôt, on invite les gens à la maison à découvrir justement
09:13ces nouvelles propositions culinaires que ta brigade et toi avez mises de l'avant
09:18au cours des dernières semaines pour proposer un nouveau menu automne-hiver,
09:23mais aussi une carte des fêtes absolument distinctive et succulente.
09:26Et Marion, évidemment, pour ceux et celles qui séjournent à l'hôtel
09:29ou pour ceux et celles qui sont de passage, on peut s'arrêter ici en tout temps
09:32pour déguster justement les saveurs du Fairmont-le-Manoir-Richelieu.
09:36Oui, tout à fait. Christophe, je n'ai rien à ajouter, il a déjà tout dit.
09:39Évidemment, si on veut réserver, il faut le faire rapidement,
09:42parce que les places partent quand même très vite.
09:44Oui, il y a beaucoup de chambres, oui, la formule est très populaire,
09:47mais si on veut quand même s'assurer d'une place, ça fonctionne de quelle façon?
09:50Quelle est la façon la plus simple justement pour réserver un séjour chez vous,
09:53qu'il soit de courte ou de longue durée, Marion?
09:55Tout à fait. Alors moi, je vous invite à regarder notre site Internet.
09:58Tout est renseigné sur www.fairmont-le-manoir-richelieu.com.
10:01Je pense que ça va s'afficher en bas.
10:03Ou par numéro de téléphone, n'hésitez pas à nous contacter.
10:06Que ce soit en forfait ou pour réserver des activités au Centre de mieux-être.
10:10Souvent, dans le temps des fêtes, on voyage en famille.
10:13Qu'est-ce qui est préférable de penser faire avec les enfants
10:17ici au Fairmont-le-Manoir-Richelieu?
10:19Parce qu'avant la pause, on a parlé surtout d'activités adultes,
10:21mais là, je viens d'avoir un flash.
10:23Pour ceux et celles qui ont des enfants pendant les vacances, les fêtes,
10:26on fait quoi avec eux au Fairmont-le-Manoir-Richelieu?
10:28Tellement de choses sont proposées là justement.
10:30Donc, tu as toutes sortes d'activités,
10:32mais ce qu'on a mis en place avec le Centre de mieux-être,
10:34c'est comme les petits ateliers de biscuits.
10:36Par exemple, il y a l'atelier du Père Noël qui va être là pour distribuer les cadeaux.
10:39Donc, ça peut être une belle opportunité là justement.
10:42Et qui dit temps des fêtes, Marion, dit Père Noël.
10:44D'ailleurs, c'est un des personnages emblématiques ici même au Fairmont-le-Manoir-Richelieu.
10:48Moi, je l'ai déjà vu dans une vidéo gravir une des cheminées de l'établissement.
10:51Est-ce qu'on pourra le croiser encore cette année?
10:53Oui, tout à fait. Il a l'habitude de se promener dans le lobby,
10:56faire des petites interventions, pardon, surprises.
10:59Donc, vous pourrez le croiser, faire des photos.
11:01C'est vraiment la vedette du manoir.
11:03Alors, tout comme toi, Marion.
11:04D'ailleurs, je te remercie beaucoup de ta participation à La Vitrine aujourd'hui.
11:06C'est toujours un plaisir chaque année pour l'équipe de La Vitrine
11:08de s'arrêter ici au Fairmont le temps d'enregistrer cet épisode spécial
11:12Fairmont-le-Manoir-Richelieu aux Fêtes.
11:15Donc, vous savez quoi faire pour réserver votre séjour ou encore pour s'arrêter,
11:18découvrir une des nombreuses nouveautés culinaires proposées par Christophe
11:22et son équipe en cuisine.
11:24Christophe, si tu avais une invitation à lancer aux gens à la maison
11:26pour découvrir ton menu d'automne-hiver ou encore ta table des fêtes,
11:29ce serait laquelle?
11:30Une invitation?
11:32En tout cas, juste venez déguster.
11:34On a de très, très bons plats, très savoureux.
11:37C'est le moment des fêtes, des partages.
11:39Donc, on est là, on sera là justement pour bien vous accueillir.
11:42Voilà.
11:43Eh bien, moi, c'est le moment pour moi d'aller essayer justement ce que tu as nous proposé.
11:46Marion, merci de ta participation encore une fois.
11:48Christophe, merci également d'avoir pris du temps pour nous parler cet après-midi.
11:51Donc, on vous rappelle à la maison que la destination parfaite pour un séjour réussi aux Fêtes,
11:56c'est dans Charlevoix, plus précisément à La Malbaie, au Fairmont-le-Manoir-Richelieu
12:00qui, depuis plus de 125 ans maintenant, vous offre un séjour absolument impeccable
12:04sur toute la ligne.
12:05Sur ce, merci d'avoir été à l'écoute.
12:07Toujours un bonheur pour l'équipe de La Vitrine à vous informer et à vous faire découvrir
12:10différentes nouveautés et attraits offerts dans l'une ou l'autre des régions que l'on dessert.
12:16On vous rappelle également que vous pouvez voir ou revoir cet épisode sur notre deuxième écran,
12:20le cmthau.ca.
12:22Sur ce, passez une excellente fin de journée à l'antenne de TVA et je vous dis à très bientôt.
12:26Salut!
12:37Sous-titrage Société Radio-Canada