In questo episodio parliamo di nuovi modi di produrre la principale fonte di proteine per l'essere umano: la carne. Olanda, Spagna e Germania sono all'avanguardia nello sviluppo di carne a base cellulare, ma in Italia è già stata vietata. Quanto è urgente che l'UE stabilisca norme comuni a riguardo?
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00:00Sottotitoli creati dalla comunità Amara.org
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02:15Quindi, qual è il stato di gioco, a livello EU,
02:19riguardo a questo metodo artificiale?
02:22Ci sono alcune regole?
02:24Non ci sono regole, ma c'è un framework.
02:27Si chiama la Regolazione dei Cibi Noveli.
02:31Se un'azienda vuole registrare un'applicazione
02:35e chiedere l'autorizzazione di vendita di cibi noveli,
02:38in questo caso carne a base di cella,
02:41si registra l'applicazione e l'azienda di sicurezza alimentare,
02:44EFSA, dà un'opinione scientifica
02:47e poi la Commissione decide se approvare o no.
02:50In generale, l'opinione scientifica di EFSA
02:52è sempre seguita dalla Commissione.
02:54A quale stagiono aspettiamo che questo tema
02:57sia sull'agenda dei legislatori?
02:59La principale competenza EU in questo tipo di situazione
03:03è la labellazione di cibi,
03:05quindi parliamo del framework
03:07di informazione di cibi ai consumatori,
03:09ma anche quella che fa parte della politica agricoltoriale comune,
03:12che si chiama Organizzazione del Mercato Comune,
03:15che regola tutti i cibi che sono posti sul mercato.
03:18E perché è così controverso il nome
03:20che dobbiamo dare a queste cibi noveli?
03:23Per esempio, in Italia,
03:25nel debattimento pubblico,
03:27si chiama carne sintetica.
03:29La carne sintetica dà l'idea di plastica,
03:32o qualcosa che non mangiate.
03:34A volte uso la carne di bambino.
03:36Non è particolarmente entusiasmante,
03:38oppure ci sono altri nomi,
03:40come la carne fritta,
03:42che dà un'altra informazione.
03:44Quindi l'obiettivo a livello EU
03:46è dare qualcosa che sia neutrale
03:48e che potrebbe aiutare, per esempio,
03:50i consumatori a capire
03:52le allergie.
03:54C'è molta discussione sulle etiche.
03:56Pensi che, in parallelo alla legislazione,
03:58ci potrebbe essere una promozione
04:00di un debattito pubblico
04:02nell'Unione Europea su questo tema?
04:04Dev'essere un debattito pubblico
04:06sull'importanza dell'innovazione
04:08del cibo, perché è il modo
04:10di rispondere a problemi esterni,
04:12come la alimentazione di una popolazione
04:14crescente o di essere più sostenibili.
04:16Quindi, per certezza,
04:18è un debattito etico,
04:20in una società civile,
04:22ma a livello legittimo
04:24è importante che si adatti
04:26alla sicurezza e all'innovazione
04:28prima di tutto.
04:30L'Italia fu il primo paese
04:32a approvare una legislazione nazionale
04:34che bannò questo nuovo prodotto,
04:36ma quasi metà dell'Unione Europea
04:38ha mostrato preoccupazione
04:40sull'impatto sui agricoltori,
04:42come la Francia, la Grecia e la Romania.
04:44Quelli preoccupati con la carne artificiale
04:46sono preoccupati
04:48con il fatto
04:50che il processo di fabbricazione
04:52è energetico
04:54e usa molta acqua.
04:56Quelli in favore
04:58citano l'alimentazione
05:00e i benefici
05:02del tagliamento
05:04sull'agricoltura,
05:06con meno emissioni di carbonio.
05:18Le regioni del sud
05:20hanno una tradizione gastronomica
05:22più ancorata,
05:24un'agricoltura
05:26che miglia di più
05:28i territori,
05:30dove le approcci sono diversi.
05:32Politicamente si vede
05:34che non è un tema di unanimità.
05:48Queste accusazioni
05:50sono portate
05:52da un movimento di agribashing,
05:54cioè di criticare
05:56l'agricoltura
05:58che si sviluppa in tutta l'Europa
06:00e che è regrettabile.
06:02Le norme di benessere animale
06:04e l'engaggimento degli agricoltori
06:06è molto forte.
06:08Noi siamo il continente
06:10dove le norme di benessere animale
06:12sono le più stricte e rispettate.
06:18Il fatto che le norme di benessere animale
06:20non siano prodotte dagli agricoltori
06:22è giustificato?
06:48Penso che questo debattere
06:50farà risultare
06:52inquietudini simili
06:54alle inquietudini
06:56sui organismi
06:58geneticamente modificati,
07:00per esempio.
07:18Potremmo confidare
07:20queste nuove forme
07:22di carne artificiale?
07:24Potremmo affidare
07:26a chiusurarlo
07:28e permettere alle altre regioni
07:30del mondo di avanzare
07:32nel sviluppo?
07:34La carne diventata in laboratorio
07:36è ancora un prototipo
07:38in Europa,
07:40ma è già arrivata
07:42ai mercati degli Stati Uniti.
07:44Per quanto riguarda
07:46la carne diventata in laboratorio
07:48è già arrivata
07:50ai mercati degli Stati Uniti,
07:52in Singapura e in Israele.
07:54Vedremo presto
07:56se i nuovi registri
07:58la prenderanno
08:00o non.