Category
🗞
HaberlerDöküm
00:00Karacan'ın İndili Gastronomi Rehberi ile uzun soluklu bir işbirliği içinde olmasını nasıl değerlendiriyorsunuz?
00:24Biz 2016 yılında Hürriyet Kasisi ile bir araya geldik, o projeyi kurgulamak için.
00:29Karacan'ı zaten dört değerinden bir tanesi iktidarı yapmak.
00:32Biz 50 yıllık tarihimizde iktidarı yaparak aslında Karacan marka değerini oluşturduk.
00:37Biz bunu ilk defa yaptık ama arkasından gelen birçok yurt içinden, yurt dışından kuruluşlarda
00:42bizim rotalarımız denesi, bize gurur veriyor aslında, mutluluk veriyor.
00:46Biz bunu ilk defa yaptıysak ve bunun ardından birçok yurt içinden ve yurt dışından kuruluşlarda
00:52gelip bu rehberi takip ettiyse bir değer kattığımızı gösteriyor.
00:57Geçen yıl 50. yılımızı kutladık, bu yıl 51. yılımızdaydık.
01:00Bu yıl iki tane değerli markayı Türkiye'ye getirdik.
01:02Bir tanesi Flying Tiger, bir tanesi de Amerika'dan Shark Ninja'ya getirdik.
01:06İki markada dünyada kendisi patlamış, çok değerli markalar.
01:09İşte bu sene ilk defa Almanya'da zaten mağazalarımız var ama işte Container Store mağazalarımızı
01:14daha önce Paris'te açtığımız Almanya'da da açacağız, köyünde bir Container Store mağazası açacağız.
01:19Berlin'deki mağaza yatırımlarımız devam ediyor.
01:22Önümüzdeki hafta ilk defa Londra'da bir tane Container Store mağazası açacağız Totten Hill'de.
01:27Onun haricinde orada Westfield'da, Islington'da zaten mağazalarımız var.
01:31Yurt dışında da hem organik olarak hem de yaptığımız yatırımlarda büyümeye devam ediyoruz.
01:36İncilik Astronomi rehberi hakkındaki düşüncelerinizi alabilir miyiz?
01:40Şimdi Türkiye'nin en prestijli ve ilk derecelendirme programı aslında İncilik Astronomi.
01:47O yüzden bu programın içinde olmak bizim için de çok büyük bir ayrıcalık.
01:51Türkiye'nin birçok noktasında en geniş yelpazede gastronomiyi tarayan ve bu konuyla ilgili bir standart getiren program.
02:02Aslında Türk tüketicisi için, Türk yemeksever, restoransever için çok isabetli ve çok önemli bir kaynak diye düşünüyorum.
02:10Rehberin bugün ulaşmadığı ve derecelendirme için ziyaret etmediği nokta sayısı çok az hatta yok diyebiliriz.
02:18Ve bunun hem gönüllülerle hem de programı baştan beri yürüten hürriyetin ekipleriyle eş zamanlı olarak yapılıyor olması
02:27çok geniş bir bölgede, çok geniş bir coğrafyada olan bu rehber.
02:34Tüketicilerin, yemekseverlerin değişik noktalara gittiğinde bile rahatlıkla danışabileceği, başvurabileceği bir kaynak.
02:41İncilik Astronomi rehberi nasıl bir hazırlık süreciyle hayata geçti?
02:45Bu yıl rehberin altıncısı yayınlandı. Yedi yıl önce yola koyulmuştuk.
02:50Yedinci olabilirdi ama araya pandemi, deprem bir sürü yani elimizde olmayan nedenler girince biraz uzadı o süre.
02:58Rehberimiz Türkiye'de ilk ve tek rehber.
03:02Derecelendirme ve değerlendirme yapılan bizim 400'ün üstünde bizim praktişimiz var.
03:08Proje ekibinin ve onu danışma kurulu üyelerimizin dışında.
03:12Onlar son 18 ay içinde gittikleri restoranları değerlendiriyorlar.
03:17Bir sistemimiz var. Fiyat, lezzet, kalite, yaratıcılık gibi servis sunumu kapsayan.
03:24Bunlara göre aldıkları puanlarla kaç ince alacakları ortaya çıkıyor.
03:29Uzun, zorlu bir çalışma. Yani 6-7 ay boyunca dolaşıyoruz.
03:35Ondan sonra hazırlık, basım. Yani bir yıl süren bir emek ve emek isteyen zor bir çalışma.
03:44İngilizcesiyle basıyoruz. Onun lansmanını Londra'da yapıyoruz.
03:48Bu sene İngilizce rehbere Londra'daki Türk restoranları ve Türklerin sahip olduğu restoranlarda giriyor.
03:542 yıldır 100 yılı asmış. Yani bir asırı devirmiş restoranlarımıza ya da lezzet noktalarımıza.
04:03Onlara onur ödülleri veriyoruz. Sürdürülebilir oldukları için.
04:07Hepsinin başında 4. kuşak var. Bazıları hiç el değiştirmemiş.
04:11İkincisi bu yıl gastronomi sektörüne, kültürüne yine katkısı olan isimlere özel ödül veriyoruz.
04:17Bu yıl İşbörü özel ismimiz var. Sonra bu yıl ilk kez Bağ Rotası'nı rehberimize soktuk.
04:24Trakya'dan İzmir'e kadar olan Bağ Rotası'nda yer alan restoranı ya da oteli olan ya da ikisi birden olan
04:32Bağ yolundaki üreticilerden bir seçki yaparak oluşturduk bu listemiz.