El chef Miguel Taniyama organiza "Jalemos con la Banda" en Sinaloa, un evento solidario que busca reunir apoyo para las personas afectadas por la violencia en el estado.
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00:00Le hablaba sobre este gran esfuerzo que realizaron allá en Culiacán, Sinaloa, para al final
00:07es la población tratando de retomar las calles, y uno de los organizadores de este esfuerzo
00:15fue el chef Miguel Taniyama, originario de Sinaloa, a quien tengo el gusto de saludar.
00:22Muy buenas noches, chef.
00:23Muy buenas noches, señorita Wu, agradecido con el espacio, la apertura y la visualización
00:29de nuestro entorno acá en Sinaloa, mil, mil, mil gracias.
00:33Chef, cuéntenos, el objetivo es poner de relieve que hay una situación muy, muy preocupante,
00:42trágica diría yo, en materia de, pues en materia social, seguridad, todo allá en Sinaloa,
00:49en Culiacán, que les está afectando a ustedes como restauranteros y a la sociedad en general.
00:56Así es, realmente son todos sectores afectados.
00:59Es complicado y complejo lo que estamos viviendo los sinaloenses, hay una debacle
01:03económica sumamente ya visible en todos los sectores, la verdad que el derrumbe que tenemos
01:09es complicado.
01:11Ayudamos con este evento a los músicos que estaban en situación de calle pidiendo prácticamente
01:16las esquinas y a los meseros eventuales, al no haber eventos ni fiestas ni absolutamente
01:21nada donde generar economía para sus familias.
01:24Creo que fue un evento muy bonito, pero fue un evento que sirvió también para empezar
01:28la reconstrucción de nuestra paz, de nuestro entorno.
01:31Esa parte fue hermosa, fue hermosa porque volver a tomar las calles como ciudadano de
01:37manera frontal, ver trescientos ochenta músicos tocando al unísono todo lo que el sinaloense,
01:48toda nuestra música de viento, la música tradicional sinaloense, no la música de apología
01:53al delito.
01:54Creo que fue muy bonito, los mariachis, los norteños, los versátiles, volcarse a la
02:01calle.
02:02Mi trabajo mande.
02:03Chef, le pregunto, después de esta, de esta, pues de este evento, ¿qué es lo que sigue?
02:12Tratar de seguir recuperando las calles, vamos a generar algún tipo de movimiento, sobre
02:21todo, pues, insisto, para recuperar la seguridad y sobre todo para recuperar los trabajos.
02:27Exactamente.
02:28El desempleo es un azote que ya galopa en nuestra entidad, en nuestra ciudad y hay que
02:35combatirlo.
02:36La inmigración forzada prácticamente de miles de familias y de sinaloenses queriéndose
02:41ir del estado.
02:42¿Sí?
02:43¿Por qué?
02:44Porque está dura la violencia, está complicada, pero nosotros tenemos que combatir esa parte
02:49y tenemos que ser valientes de tomar la calle y decir somos malo o bueno.
02:53La construcción de paz creo que nos llevará a reconstruir el tejido social que tanto hemos
02:58permitido que se dañe.
03:00Sabemos las consecuencias de la subcultura que hemos vivido las últimas décadas y creo
03:05que esta crisis es la gran oportunidad como sinaloenses, como cuyacanenses, de trabajar
03:10en una cultura del trabajo, de la honestidad, del compromiso día a día por nuestros hijos
03:15y nuestras familias.
03:16Seguramente así será, pero tenemos que tomar acción como la que hicimos este jueves.
03:21Fue una señal clara, contundente de una sociedad que ha entendido los errores del pasado y
03:27queremos hacer un presente distinto.
03:30Es un llamado a todos, a todos los sectores del estado a que era el día cero, tenemos
03:36que construir el día uno, el día dos de esta nueva realidad que debemos de construir
03:40todos.
03:42Chef, tiene una radiografía de, por ejemplo, en el caso de ustedes como restauranteros,
03:49todo lo que es este rubro de la industria, ¿tiene una radiografía de lo que implica
03:55tratar de abrir un nuevo espacio allá en Culiacán y sobre todo, cómo sobrellevan
04:01los restauranteros la situación de seguridad?
04:05Pues fíjate, todos los restaurantes que estaban situados en plazos prácticamente todos están
04:09liquidados por las rentas, hubo un cierre masivo a no por soportar las rentas, eso
04:15es complicadísimo, había dos rentas, dos plazas nuevas en Culiacán, prácticamente
04:20ya se fueron la gran mayoría de los restaurantes, muchos de ellos foráneos y con una mala experiencia
04:25de nuestra ciudad, con inversiones sumamente onerosas, pero en solamente dos, tres meses
04:31mostraron una debacle sumamente complicada, el desempleo que dejaron el cierre de esos
04:36es impresionante, además de que las carretas, las cenadurías, los restaurantes pequeños,
04:42pues prácticamente están desapareciendo, ¿no?
04:45Nosotros hemos hecho un esfuerzo titánico por seguir, hemos inventado mil cosas para
04:51seguir comerciando, hemos tenido que variar nuestros menús para poder conservar los pocos
04:55empleos que siguen en el sector y evitar el cierre de un negocio como por ejemplo el de
05:00mi familia con 38 años de historia en la ciudad, no nos vamos a rendir, pero no nos
05:05vamos a rendir significa acordar con la sociedad y si el gobierno se quiere sumar será bienvenido,
05:12pero ya no es bajo las disposiciones de lo que el gobierno quiera, es las disposiciones
05:17de lo que como pueblo y como sociedad debemos de exigir.
05:20Claro, Jeff, ¿y ahora qué sigue?, insistía en esta parte de quizás realizar algún otro
05:28tipo de eventos como estos multitudinarios, vamos, alguna estrategia para seguir atrayendo
05:35a la población a las calles y bueno, no solo a la población, sino también la parte turística.
05:41Totalmente, mira, ¿qué sigue?
05:43Es algo que estamos revisando todos los que estamos involucrados y te digo todos los que
05:47estamos involucrados porque está la academia, están los comerciantes y los empresarios
05:52locales y están los más importantes de todo, la sociedad, creo que ese es el punto que
05:59empezamos a moverlos, empezamos a decir tenemos que ocuparnos, cada quien desde sus trincheras,
06:05desde el seno familiar, hasta el seno empresarial de cada una de las empresas que están participando
06:10y ¿sabes qué?, el tema es bien bonito, ¿por qué es bien bonito?
06:16Porque nos unimos, porque estamos construyendo primero una visión de qué queremos y cómo
06:21lo queremos, creo que esa parte es muy poderosa, esa parte es sumamente inspiradora para muchos,
06:29así se ha demostrado estos días que pasó, hicimos unas caravanas de automóviles para
06:33garantizar seguridad, iba al puerto de Altata, por ejemplo, el puerto de Altata es una localidad
06:37a cincuenta, sesenta kilómetros de Culiacán, donde los policías íbamos a la playa, era
06:42nuestra playa local, nos pertenecía al municipio, se hizo municipio nabolato y pasó a manos
06:47del municipio nabolato, pero la realidad es que siempre por historia es la playa que nosotros
06:51hemos subsufructuado, hicimos caravanas, fueron muy exitosas, se reactivó la restaurantería
06:56del puerto y así alquilar, rescatar también los pueblos aledaños como Himala, como Sanalona,
07:03pueblos que viven de la gastronomía, viven de un turismo local, pero que tenemos que
07:07ocuparnos de ellos, porque esa gente sufre también, son poblaciones que prácticamente
07:12los fines de semana se aborrataban de los policías y que tienen tres meses que no tienen
07:17visitantes, ya es complicado y desesperante para ellos. Sin duda, nos estamos organizando
07:23para hacer más actividades como estas masivas, poco a poco, las estamos realizando en horarios
07:30del alto alzénit, y eso es bien importante, brindarles seguridad, brindarles esa confianza
07:36de que poco a poco vamos a ir estableciendo nuestra ciudad deseada, que la hemos tenido
07:42toda la vida.
07:43Pues no hay de otra, Chef Miguel Tanayama, estas iniciativas son extraordinarias y por
07:49supuesto nosotros, si nos permite, estaremos siguiendo cualquier otra de estas, porque
07:55lo que se necesita es que se recuperen las calles, se recupere la seguridad y se recupera
08:00la tranquilidad y los trabajos. Muchísimas gracias, Chef Miguel Tanayama.
08:05Muchas gracias a ti, porque nos ayudas enormemente, nos ayudas a decir somos malos buenos en Sinaloa.
08:12¡Ánimo!
08:13Somos malos buenos. Gracias, Chef. Muy buenas noches, cuídese mucho.
08:16Bonita noche, bye.