Des bananes made in Perpignan, oui vous avez bien lu. On a rencontré Didier, il cultive dans le sud de la France plusieurs fruits exotiques comme la banane, la mangue et l'avocat qu'il vend en direct sur son stand en bord de route. Et tout ça, dans une serre non-chauffée, en bio et en ayant remplacé les pesticides par des insectes et de la musique. On est allé le rencontrer.
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00:00Là on est à Foyestre, donc à côté de Perpignan.
00:03Alors là c'est un régime de bananes, à peu près 30 kilos.
00:07Donc moi je suis Didier Salgado, producteur bio.
00:09Moi c'était pour essayer d'abord.
00:11C'est pesant de réussir quelque chose quand on est agriculteur.
00:13Et après bon ça attire un peu du monde au stand.
00:15J'ai un stand de 20 fruits et légumes au d'autre côté de la route
00:18et ça m'attire un peu le monde.
00:23Donc moi à la base je suis producteur de tomates, aubergines, courgettes,
00:28voilà, et poivrons.
00:30Et donc j'ai voulu un peu diversifier.
00:31Et donc j'ai planté des choses qu'il n'y avait pas dans le département
00:34pour ne pas avoir trop de concurrence.
00:36Et voir si on arrivait à en faire un.
00:38Et c'est surtout de ne pas être sur une monoculture
00:41et d'avoir plusieurs cultures pour vivre.
00:44Donc là on est dans la serre-verre.
00:46Dans cette serre-verre j'ai tout ce qui est agrumes et tomates.
00:49Et donc là-dedans j'utilise tout ce qui est l'huile intégrée.
00:52J'utilise les insectes contre les insectes
00:54et la musique contre l'odium et le botrytis.
00:56Ça permet de ne pas toucher aux pesticides.
00:59Et en bout donc j'ai les bananiers.
01:06Donc là c'est la banane.
01:08Donc là vous avez le régime et la fleur au bout.
01:11Quand on est à ce stade-là, on coupe la fleur.
01:15Là ce qui coule c'est du latex.
01:18Donc en France on arrive à faire de la banane
01:20parce qu'on a quand même l'été des températures à 22 degrés.
01:23La banane s'arrête de pousser en dessous de 12 degrés.
01:30Et dans le sud, dès le mois d'avril, la banane repart.
01:34Et donc les fleurs sortent naturellement.
01:37Ça c'est parce que je suis un bio, c'est un peu la jungle.
01:40Là on ne fait aucune intervention.
01:42On vient juste pour faire de la récolte.
01:44C'est la nature à l'état pur.
01:45Les araignées viennent défendre un peu le bananier
01:49et trouvent les insectes qui tournent autour du bananier.
01:52Donc les serres ne sont pas chauffées.
01:54Je me fais mon propre engrais vert dans la serre.
01:58Donc j'ai deux avocats.
01:59J'ai celui-là.
02:01Donc là on est vraiment sur de l'avocat à as
02:04qui sera prêt dans un mois.
02:06L'avocat en arrivera toujours au mois de novembre ou décembre.
02:11Même janvier si il ne gèle pas.
02:12Avant la première gelée, on va tout récolter.
02:15Sinon on va attendre qu'il se fasse.
02:17Et donc celui-là c'est le bécone.
02:22Plus gros est dix.
02:23Les deux c'est pour savoir la variété qui s'acclimate le mieux chez nous.
02:27Déjà pour connaître ça.
02:28Et aujourd'hui on apprend à connaître l'avocat.
02:30On achète un avocat dans le commerce.
02:32Quand on le produit, on apprend à le travailler.
02:36L'eau, l'humidité, il faut tout gérer.
02:38Les produits existent déjà.
02:40C'est surtout de les adapter à nos serres, à nos cultures.
02:43A nos serres, donc trouver les serres qui vont bien
02:45pour pouvoir produire ces produits-là.
02:48En économisant l'eau peut-être.
02:50Justement en termes d'eau, les bananes ça vient des milieux tropicaux.
02:53Est-ce que ça ne te demande pas trop d'eau ?
02:54Ça ne consomme pas plus d'eau qu'une tomate.
02:57C'est quand même une plante qui fait de l'oxygène,
03:00qui produit de l'oxygène et qui transforme le CO2.
03:02Qui fait vivre les abeilles.
03:05Là j'ai essayé trois mangues différentes.
03:11Et le problème qu'on a eu cet hiver c'est que les mangos ont gelé.
03:16Mais ils sont quand même repartis du tronc ou d'en bas du tronc.
03:20L'année dernière on en a eu, on a pu récolter.
03:22Et cette année avec le moins cinq qu'on a eu, on a perdu la récolte.
03:26Mais les mangos, le piot, on ne l'a pas perdu, donc il repart.
03:30C'est pour l'année prochaine.
03:32On a fait des essais dans la serre.
03:34La mangue gèle à moins cinq, l'avocat résiste.
03:39Et la banane gèle, mais elle repart.
03:41Là où elle gèle, elle s'arrête et elle repart l'année d'après.
03:43Ce sont des plantations de 2021.
03:46Pendant deux ans, on n'a pas récolté.
03:49Pendant deux ans, on n'a pas réussi la récolte.
03:52Les bananes, on n'arrivait pas à les faire revenir.
03:54Les avocats, l'année dernière, j'en ai eu une vingtaine.
03:57Cette année, j'en aurai un peu plus.
03:58Mais ça a été, voilà, chaque année on apprend.
04:01Chaque année, en fait, on apprend et on essuie un peu les plâtres.
04:04Et donc aujourd'hui, je vais récolter un régime.
04:06Un régime comme ça, ça pèse à peu près 30 kilos.
04:11Je pense que cette année, j'en récolterai une trentaine.
04:13La banane, c'est simple en fait, c'est une herbe.
04:16C'est comme une herbe, donc c'est facile à faire.
04:21C'est facile à faire.
04:22Le seul truc, c'est que le plus dur, c'est de le faire retourner.
04:25Donc quand on a un murisseur qui n'est pas loin, le plus simple, c'est d'aller le voir.
04:29Ce n'est pas le pire de ton activité ?
04:30Non, c'est un plus.
04:33C'est un plus et après, c'est plaisant.
04:35Quand on aime ça, c'est plaisant.
04:36Voilà, si demain, on peut en faire plus,
04:38si je pense qu'on arrivera à en faire un peu plus,
04:40c'est toujours agréable.
04:46On va sur Saint-Charles, donc à la compagnie fruitière là où se trouve le murisseur.
04:52J'ai essayé chez moi avec une pomme, dans le bureau, fermé.
04:57Je n'arrivais pas au bout d'un mois à devenir noir.
04:59La banane à l'intérieur était bonne, mais si tu veux, l'enveloppe, ce qu'on voit, la peau,
05:04était devenue noire et pas vendable, pas commercialisable.
05:07Là, on part de Poyestre pour aller sur Perpignan.
05:09On va voir ce qu'il y a à faire.
05:12Cette chambre va nourrir les bananes pour une durée à peu près de 100 jours.
05:17Il est léger.
05:19Là, on récupère le régime que j'ai amené la semaine dernière.
05:24Vous voyez, j'ai l'air bien.
05:26Je ne peux pas m'y mettre.
05:28Je ne peux pas m'y mettre.
05:30Je ne peux pas m'y mettre.
05:32Je ne peux pas m'y mettre.
05:34Je ne peux pas m'y mettre.
05:36Je ne peux pas m'y mettre.
05:38Je ne peux pas m'y mettre.
05:40C'est ce que j'ai amené la semaine dernière.
05:42Pour faire mûrir.
05:44Donc, quand il sort, il est encore vert.
05:46Et de là, il ne lui manque que 3-4 jours.
05:48Et en termes de prix, est-ce que ça coûte beaucoup plus cher une banane de France,
05:52une banane classique, on va dire ?
05:54Un peu, un peu.
05:56Mais bon, je suis à 3 euros du kilo.
05:58Moi, je n'en ai qu'un.
06:00Ils n'ont même pas l'air.
06:06Pour continuer à mûrir, il faut qu'elle garde un maximum de l'humidité.
06:08C'est pour ça qu'il y a un plastique, en fait.
06:10Mon objectif, c'est d'arriver peut-être jusqu'à 100 régimes de bananes par an.
06:14A planter du fruit de la passion.
06:16Peut-être aussi un peu des ananas.
06:18C'est toujours avoir des produits qui vont être produits dans le département.
06:20Et pour être livrés dans le département.