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Style de vieTranscription
00:00Bonjour, c'est Léo Beugin à La Fritière pour ce soir et BLRT, elle vous régale.
00:08Aujourd'hui, on va cuisiner un cheeseburger fourme d'ambert, poireux.
00:12Première étape, on va tailler le steak principal de notre burger qui est en fait juste un morceau
00:18de fourme d'ambert.
00:19On passe dans une chapelure panko, panure à l'anglaise, deux fois pour que ça tienne
00:24bien et on réserve.
00:25Ensuite, on va se mettre sur nos endives, donc le chicon, on va le travailler de deux
00:29façons.
00:30On va garder les belles feuilles à cru et on va prendre les plus petites qu'on va
00:33faire retirer.
00:34Comme on est sur une petite recette un petit peu hivernale, on va faire la même chose
00:37avec une poire.
00:38C'est gourmand, il y a du beurre, ça fait des fruits, tout le monde est content.
00:41Notre bun, on va juste le snaquer à l'air tour pour qu'il soit bien bronzé, bien doré.
00:44Le côté un petit peu technique, c'est l'oeuf poché, de l'eau frémissante, quelques gouttes
00:49de vinaigre dans l'eau.
00:50On dépose délicatement notre oeuf.
00:51Ensuite, on passe au montage du bun.
00:52On met un petit peu de poire, un petit peu de chicon.
00:55On va prendre notre steak, par-dessus, on pose notre oeuf poché, nos petits morceaux
00:59de poire et nos petits morceaux de chicon cru.
01:01On referme, on coupe, on déguste.
01:04Et voilà, la recette est terminée, il ne nous reste plus qu'à déguster, bon appétit !