Le interviste della nuova Guida dei vini

Transcript

00:00Sono otto anni da quando io sono alla guida del giornal Sicilia e abbiamo sempre ritenuto

00:08che questo fosse uno dei punti salienti della nostra attività di supporto e sostegno al

00:13territorio.

00:14Il settore dell'enologia e dell'enogastronomia in Sicilia è un settore di eccellenza che

00:17vanta autentiche perle conosciute in tutto il mondo, grandi numeri in termini di esportazione

00:23e di fatturati e quindi ancora una volta vogliamo sostenerlo raccontandolo, narrandolo non

00:28soltanto ai siciliani ma a tutti coloro che in Sicilia arrivano e sapranno fare le scelte

00:32migliori.

00:33In un mondo che cambia ma non soltanto a livello politico ed economico ma anche atmosferico,

00:38il clima, come e quanto sono cambiati i vini e qual è il loro racconto?

00:44Con il lavoro che facciamo, quindi il fatto di recensire le cantine, visitandole tutti

00:49gli anni ci accorgiamo, toccando con mano i cambiamenti climatici che sono evidenti

00:57e naturalmente hanno delle forti ripercussioni ai vini e alla qualità dei vini che andiamo

01:03a degustare.

01:04I produttori devo dire che sono comunque consci di questi cambiamenti, li vivono giorno

01:09dopo giorno e si accorgono come nelle pratiche quotidiane debbano affrontarli e migliorare

01:16le loro pratiche quotidiane con la sensibilità agricola che tutti hanno, che questi produttori

01:21hanno di grande qualità nel lavorare meglio le loro vigne e soprattutto trovare anche

01:28piccoli accorgimenti che cambino e aiutino a maturazione delle uve.

01:34Il mercato negli ultimi anni del vino è stato molto dinamico e lo continua ad esserlo, in

01:41funzione dei millennianzi, le nuove generazioni che rispetto al passato richiedono vini meno

01:49alcolici, più freschi, più frizzantini, meno carichi di alcol e meno carichi di colore.