Category
🎥
CortometraggiTrascrizione
00:00Un libro di ricette solidali e un'intesa con il consorzio SIR per incentivare l'integrazione
00:10dei giovani con fragilità nel settore alimentare e della ristorazione sociale.
00:15In occasione della giornata internazionale delle persone con disabilità , Gruppo Felsinio
00:20riafferma il proprio impegno per favorire una società più inclusiva e sensibile alle
00:25diversità .
00:26Ecco allora il volume Bontà chiama Bontà che raccoglie 36 ricette con mortadella e
00:31mopur frutto di anni di attività del Laboratorio di Buona Cucina del Centro Anfas di Modiano,
00:37la realtà socioassistenziale di Sassomarconi nel bolognese con cui l'importante realtÃ
00:42alimentare emiliana collabora dal 2020.
00:45Abbiamo dato risalto a questo lavoro proprio per portare avanti il valore dell'impegno
00:51verso la comunità e dell'inclusione sociale, quindi abbiamo pensato di rendere protagonisti
00:56oltre ai nostri prodotti anche i ragazzi del centro, creando così un circolo virtuoso
01:00dove la bontà dei nostri prodotti porta alla bontà dell'inclusione.
01:03Abbiamo realizzato delle ricette a base di mortadella e di affettati vegetali alternando
01:08quindi proteine vegetali a proteine animali, abbiamo realizzato il primo anno delle ricette
01:13che dessero valore ai gusti dei singoli ragazzi, il secondo anno delle ricette che dessero
01:18valore al loro paese d'origine.
01:20Abbiamo poi inserito all'interno di questo lavoro anche i ragazzi dell'Istituto Veronelli
01:25di Casalecchio di Reno cercando di chiedere loro di offrirci dei commenti nutrizionali
01:30ad ogni piatto.
01:31Inoltre li abbiamo invitati a realizzare delle ricette insieme ai ragazzi del Modiano e abbiamo
01:37dato risalto in questo caso ad ingredienti stagionali e a chilometro zero.
01:41Abbiamo così affiancato al valore dell'inclusione, il valore della nutrizione e anche il valore
01:46della formazione.
01:47Per estendere il progetto di inclusione sociale a livello nazionale il gruppo Felsinio ha
01:52siglato un protocollo con il consorzio SIR orientato alla creazione di valore sociale
01:57condiviso e all'integrazione dei ragazzi con fragilità che, grazie alla sinergia tra
02:02formazione e impresa, possono accedere a concrete opportunità occupazionali nella ristorazione
02:07sociale e nel settore alimentare.
02:10L'accordo comprende inoltre un focus sulle tematiche legate alla corretta nutrizione
02:15collocandosi così all'interno dell'iniziativa Open Food Factory, il progetto più importante
02:21nel percorso di sostenibilità del gruppo Felsinio, il cui project leader è Andrea Righi.
02:27Open Food Factory è un hub dove si divulgano dei contenuti di alimentazione sana ed equilibrata
02:33attraverso tanti contenuti che sono sviluppati con dei professionisti del settore sia dal
02:39punto di vista di nutrizione ma anche di benessere del corpo.
02:42Questo porta ad avere una vera e propria linea guida che noi cerchiamo di sviluppare
02:47con questo progetto all'interno di un percorso di longevità sana.
02:53Stiamo sviluppando una community con cui vogliamo interagire con i consumatori e con i membri
02:59della community e questo lo facciamo attraverso delle piattaforme che sono il sito piuttosto
03:04che le pagine social, il sito è openfoodfactory.com e abbiamo l'accesso e la possibilità di
03:11iscriversi e avere accesso ai contenuti dei professionisti e ai nostri oltre al fatto
03:16di avere delle newsletter che ogni 15 giorni ci daranno tutti i nostri contenuti, le nostre
03:24importanti notizie e informazioni riguardo ai nostri argomenti.