Kültür ve Turizm Bakanı Mehmet Nuri Ersoy, dünyanın prestijli restoran değerlendirme sistemlerinden "Michelin Rehberi 2025 İstanbul-İzmir-Muğla" seçkisinin ödül törenine katıldı.
Category
🏖
SeyahatDöküm
00:00MÜFETTİŞLERİMİZİN DEĞERLENDİRMELERİNİ TAMAMLADIĞI VE SONUÇLARIN ARTIK ELİMİZDE OLDUĞU.
00:27Hangi işletmenin bu gece bu salondan hangi ünvanla ayrılacağıysa bu töreni en heyecanlı kılan kısım.
00:57En iyi yaptığımız şey bağımsız bir şekilde ustaca ve tutkuyla değerlendirme yaparak en iyi deneyimi önermek.
01:19Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı'na da bunu başarmamızda bize verdiği sürekli destek için de teşekkür etmek istiyorum diyor.
01:282018 yılında göreve geldiğimizde ortaya koyduğumuz stratejinin önemli birleşenlerinden biri de ürün ve pazar çeşitliğimizi arttırmanın yanı sıra ülkemizin yüksek harcama kapasitesi olan ziyaretçilerin çok daha fazla tercih ettiği bir konuma taşınmasıydı.
01:58O dönemde Türk mutfağı küresel gastronomi sahnesinde güçlü konumunu çoktan hak etmişti ve ülkemizde faaliyet gösteren diğer mutfak kültürleri dünyaca kabul edilmiş bir başarı hikayesi yazabilecek potansiyeli taşıyordu.
02:14Gastronomi odaklı seyahatler turizm sektörünün hep içinde olan bir konu olsa da göstergeler deneyim seyahatlerinin çok daha fazla öne çıkacağını gösteriyor ve seyahat kararlarının gittikçe daha da fazla otantik yeme içme deneyimleri etrafında şekilleneceği öngörülüyordu.
02:32Aradan geçen süre bizi de trend raporlarının da yanıltmadı.
02:38Türk mutfağının zaten son derece güçlü olan yapısı bakanlığımızın gastronomi sektörümüzün gelişimine verdiği destekler turizm geliştirme ajansı TGA'nın Türk mutfağı üzerinde uyguladığı global tanıtım planı ve tüketici eğilimlerindeki değişimler bir araya geldi ve gastronomi sektörümüz genel turizm stratejimiz için de hak ettiği kayda değer pozisyonuna yükseldi.
03:02Dünya cönlüğü Michelin rehberi de bu gelişmelere kayıtsız kalmadı ve İstanbul ile başlayan hikayesini ilerleyen yıllarda İzmir ve Bodrum'u da ekleyerek devam etti.
03:13Bugün ne mutlu bize ki rehberin ülkemizdeki üçüncü yılını kutluyor, 2025 seçkisine girecek restoranların açıklanmasını hep birlikte heyecanla bekliyoruz.
03:24Bu sürece paralel şekilde Türk şeflerimizin her geçen gün farklı bir kültürel listede ödül alıyor olduklarını duymak da bizi ayrıca gururlandırıyor.
03:342025 yılında İstanbul, İzmir ve Bodrum'un yanı sıra Muğla ilimizin diğer ilçelerine de yayılacak olan Michelin seçkisinin seçilen tüm restoranlarımıza şimdiden hayırlı olmasını diliyorum.
03:46Bildiğiniz gibi destansiyonlarımızın dünyanın önde gelen gastronomi şehirler arasına girebilmeleri için hem yerel rezzetlere hem de dünya mutfaklarının başarılı örneklerine ev sahibi olmaları gerekiyor.
03:59İstanbul, İzmir ve Muğla illerimiz hem özgün Türk mutfağının geleneksel ve modern yorumlarına imza atan başarılı restoranlara hem de dünya mutfaklarının en başarılı örneklerini sunan sayısız işletmeye sahipler.
04:12Michelin rehberinin Türkiye'ye en büyük faydası bu zenginliğimizi dünyaya tanıtmak, en başta söylediğimiz gibi özgün bir gastronomi deneyimi yaşamak isteyen yerli ve yabancı ziyaretçilerimize şehirlerimizin zengin seçenekleri tanıtmasıdır.
04:28Gastronomi sektörü bir yandan coğrafyanın getirdiği iklim, tarım ve hayvancılık şartlarından, bir yandan bulunduğu toprakların tarihi ve kültürel mirasından beslenen bir alan.
04:40Ne kadar şanslıyız ki kıtaları birleştiren, imparatorluklara başkentlik yapmış kadim geçmişiyle konuklarına benzersiz deneyimler sunan İstanbul'umuz, olağanüstü doğal güzellikleri, köklü tarih ve zengin yemek kültürleriyle öne çıkan İzmir ve Muğla illerimiz, bugün artık yerli ve yabancı ziyaretçilerimizin tercih sıralarında üst sıralarda yer alan gastronomi şehirlerimiz.
05:05Bu zenginliği yeni nesil bir birikim ve yaratıcılıkla harmanlayan şeflerimiz ile dünya gastronomi sahnesindeki yerimiz ve önemimiz her geçen gün giderek artıyor.
05:17Seyahat kararlarını bulacakları özgün deneyimler etrafında veren ziyaretçi profili,
05:22Michelin seçkisine girmiş restoranlarımız deneyimleyerek sektörümüz için önemli bir kaynak yaratıyor.
05:27Yerel üreticileri destekleyen bu restoranlarımız sayesinde üreticisinden tedarikçisine, hizmet sektöründen bağlantılı diğer iş kollarına hatırı sayılır ve ekonominin büyümesine olanak sağlıyor.
05:40Mutfağımız binlerce yıllık tarihimizi, özgün kültürümüzü, Türkiye'nin ve insanımızın gerçek değerlerini tanıtmak için tartışmasız çok önemli bir diplomasi aracı.
05:51Gastrodiplomasi diye de adlandırılan bu olgu, geleneklerimiz bize kazandırdığı kadim sürdürülebilirlik anlayışımızı,
05:58farklı kültürler arası hoşgörümüzü ve birleştirici karakterimizi tüm dünyaya anlatabilmemiz için bize önemli fırsatlar da veriyor.
06:07Biz de bu kimliğimizi dünyaya tanıtabilmek için Turizm Geliştirme Ajansı'nın düzenlediği DELICIOUS'lu Türkiye kampanyalarıyla dünyanın pek çok ülkesinde gastronomi özelinde reklamlar veriyoruz.
06:19200 ülkede yayınlanan ana reklam kampanyalarımız için de gastronomiye ayrı bir bölüm açıyoruz.
06:26Yapılan tüm tanıtım faaliyetleri Türkiye'nin genel turizm sonuçlarına da doğrudan yansıyor.
06:33Türkiye 2024 yılının ilk 9 ayında 49.2 milyon ziyaretçi yarladı ve 46.9 milyar dolar turizm gelir elde etti.
06:41Ülkemizin ziyaretçi sayısındaki yıllık büyümesi %9, gerilerindeki yıllık büyümesi ise %7 oldu.
06:49Turizm verilerindeki büyümemiz ve yılın sonuna kadar öngördüğümüz rezervasyon rakamları o kadar kuvvetli oldu ki,
06:56yılın başında 60 milyon olarak açıkladığımız yıllık ziyaretçi hedefini de 61 milyon olarak yukarı yönlü revize ettik.
07:03İnşallah son ay bunu da geçeceğiz.
07:05Değerli konuklar, bildiğiniz gibi mutfaklarımız dünyamızı sürdürülebilir kılma noktasında da kritik bir yere sahip.
07:12Kullandığı ürünü ziyan etmemek ve sıfır atık mantığıyla çalışmak Türk mutfağının zaten kültürel kodlarında yer alan olgular.
07:22Ancak sürdürülebilirlik bizim için bu geleneklerin çok daha ötesinde bir konu.
07:26Bu akşam burada ağırlıklı yeme içme sektörünün temsilcileri olarak yer alıyoruz.
07:31Henüz tam detayına hakim olmayan misafirlerimiz olabilir.
07:35Bu nedenle müsaade ederseniz turizmde sürdürülebilirlik konusuna bir parantez açmak isterim.
07:40Dünya üzerinde turizm sektörünün sürdürülebilirlik standartlarını belirleyen ve kontrol eden bir kuruluş var.
07:46Kuruluşu bizzat Birleşmiş Milletler kararına bağlı olan ve kısa adıyla GSTC yani Global Sustainable Tourism Council turizmde sürdürülebilirlik konusunun küresel çatı kuruluşudur.
07:57Türkiye dünyada GSTC ile hükümet düzeyinde imzacı olan ilk devlettir.
08:03GSTC iş birliğinde 2022 yılında başlattığımız ulusal sürdürülebilirlik programımız içeriği itibariyle dünyadaki ilkler arasında yer almaktadır.
08:132024 yılını kapatmak üzere olduğumuz bugünlerde ülkemizde 19.000'den fazla konaklama tesisi GSTC'nin sürdürülebilirlik sertifikasyon sürecinde.
08:23Hedefimiz 2030 yılına kadar ülkemizde tüm konaklama tesislerini %100 sürdürülebilir hale getirmek.
08:30Konaklama sektörü turizm ekosisteminin çok önemli bir bacağı.
08:34Sektörümüzün bir diğer çok önemli bir leşeni de kuşkusuz yeme içme sektörü.
08:40Yerel tedarikçi seçimlerinden tarladan mutfağa yaklaşımına geri dönüşümden enerji tüketimine yeme içme sektörümüzün Türkiye'nin sürdürülebilirlik yolculuğuna kuşkusuz çok katkısı olacaktır.
08:51Bu bakış açısıyla GSTC'nin Türkiye'nin girişimleriyle restoranlara yönelik sürdürülebilirlik sertifikasyonlu çalışmalarına başladığını duyurmaktan büyük mutluluk duyuyorum.
09:01Kısa bir süre içinde yeme içme sektörümüzü de ulusal seferberlik programımıza davet edeceğiz ve dünyaya gastronomide sürdürülebilirlik konusunda örnek ülke olacağız.
09:11Saygıdeğer katılımcılar bu akşamki buluşmamızın en önemli sebebi kuşkusuz İstanbul, İzmir ve Muğla'dan Mişler rehberine girecek restoran şef ve şeflerini kutlamak.
09:22Mişler müfettişlerinin pek de kolay olmayan kriterlerini karşılayarak rehbere giren tüm işletmelerimizi gönülden tebrik ediyoruz.
09:30Bu nişaniyle İstanbul, İzmir ve Muğla'nın birer gastroşehir olarak öne çıkmalarından dolayı da son derece mutluyuz.
09:38Bölgelerin en nitelikli ürünlerini tarladan sofraya yaklaşımıyla harmanlayan ve binlerce yıllık mutfak birikimizi güncel yorumlarıyla tabaklara taşıyan yetenekli şeflerimizle bu vesileyle kutluyor.
09:50Yeni şehirlerimizin de gelecek yıllarda rehbere girmelerine yönelik arzumuzu yinelemek istiyoruz.
09:56Değerli misafirler, göz bebeğimiz İstanbul ile Ege'nin incileri İzmir ve Muğla'da hangi mekanların yıldız alacağını birazdan hep beraber öğreneceğiz.
10:05Hem bu alandaki titiz çalışmaları hem de bu kıymetli akşamı organize ettiği için Mişler'in ailesine teşekkür ediyoruz.
10:12Şimdiden bu sene Mişler rehberine katılan restoranlarımızı ve gastronomi dünyamızın kıymetli temsilcilerini kutluyor,
10:19şehirlerimizi dünya çapında tanınan, gastronomi merkezleri haline getiren, bu gurur verici başarıda katkısı olan tüm paydaşlarımızı gönülden tebrik ediyorum.
10:49Şimdiden bu sene Mişler rehberine katılan restoranlarımızı ve gastronomi merkezlerinin kıymetli temsilcilerini kutluyor,
10:55şimdiden bu sene Mişler rehberine katılan restoranlarımızı ve gastronomi merkezleri haline getiren,
11:00bu gurur verici başarıda katılan tüm paydaşlarımızı gönülden tebrik ediyorum.
11:04Şimdiden bu sene Mişler rehberine katılan restoranlarımızı ve gastronomi merkezleri haline getiren,
11:08bu gurur verici başarıda katılan tüm paydaşlarımızı gönülden tebrik ediyorum.