Pour nous, Marc Chinchole, artisan chocolatier, à la tête de L'Instant Cacao, à Paris, a créé une copie du chocolat culte, Ferrero rocher, à reproduire à la maison.
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00:00Dans cette vidéo, on va vous montrer une recette de Ferrero Rocher maison hyper facile à reproduire et surtout trois fois moins cher que les originaux.
00:10On va faire des Ferrero Rocher. Alors dans le Ferrero Rocher, il y a quatre étapes.
00:15La pâte à tartiner, 300 g de chocolat au lait, 3,24 €.
00:21C'est bon.
00:23Ensuite, bain-marie, comme ça. Hop, on va attendre gentiment que le chocolat fonde.
00:29Donc, on va se servir d'un petit mixeur.
00:33200 g de noisettes grillées, 3,49 €.
00:36Sur mes 200 g, je vais mettre 125 g dans mon mixeur.
00:40Le reste, je le mets dans un petit récipient.
00:43Ça, c'est notre réserve.
00:48Là, on entend que ça fait du bruit, donc ça veut dire que ça tourne dans le vide.
00:51Donc, c'est à ce moment-là que je vais rajouter 20 g d'huile de tournesol, 4 cm.
00:55Dans les ingrédients, on a de l'huile de palme.
00:56L'huile de palme, c'est un peu inévitable, mais c'est ce qui coûte le moins cher pour les industriels.
01:00Tu ne mets pas de l'huile de palme ? Non, ce n'est pas bon l'huile de palme.
01:03Ensuite, voilà. Et là, c'est liquide.
01:0725 g de sucre glace à 10 centimes.
01:10Tu vois du sucre ici, et juste après, la noisette.
01:13Il suffit de voir les valeurs nutritionnelles.
01:15Pour 100 g, on a 39,9 g de sucre, donc 39,9 % de sucre.
01:21Là, dans la recette qu'on est en train de faire, c'est le sucre qui nous a coûté le moins cher.
01:24Donc, c'est pareil pour eux.
01:27Le paquet de Ferrero Rocher coûte 30,63 € le kilo.
01:29Pour du sucre, c'est cher.
01:31Je suis désolé, mais franchement, c'est absurde.
01:3310 g de cacao en poudre pour 10 centimes.
01:36Changement de couleur de la pâte à tartiner dans 2 secondes.
01:40C'est parti.
01:45Donc là, on va le mettre au frigo.
01:48Là, on va rajouter 90 g de chocolat au lait qu'on a fait fondre.
01:55Et on met au frais.
01:57Ça y est, là, on est bien... On est pâteux, en fait, c'est ce qu'on veut.
01:59Tu viens de nous donner la recette du Nutella maison.
02:02C'est ça, sans huile de palme et avec un peu moins de sucre quand même.
02:06Dessus, on paye le packaging, les publicités qu'ils font à la télé.
02:10Les réceptions de l'ambassadeur sont réputées pour le bon goût du maître de maison.
02:16Ferrero Rocher.
02:18J'ai toujours rêvé de faire cette pyramide.
02:21Ferrero Rocher, une expression du bon goût.
02:23Une expression du bon goût.
02:25Tout autour de la pâte à tartiner, il va y avoir une gaufrette.
02:27100 g de gaufrettes pour 88 centimes.
02:29A Ferrero, leurs gaufrettes sont des demi-coques, en fait.
02:33Et ça, c'est très compliqué à faire.
02:35J'ai pas envie de perdre mon temps à le faire parce que ça va être extrêmement long.
02:40On va avoir qu'une nozette entière dedans.
02:41Comme ce qu'il y a dans la boîte, on va faire 24 rochers.
02:4424, c'est bon.
02:45Donc, on va les...
02:54Et là, je vais avoir mon mélange chocolat et noisettes.
02:56On a besoin d'éclats de noisettes.
02:59On enveloppe.
03:00On prend la massue.
03:04Hop.
03:05On racle bien le chocolat et je vais mettre toutes les noisettes dedans.
03:09Voilà.
03:10Et là, en fait, on a notre mélange qui va nous servir pour recouvrir notre rocher.
03:15Si le chocolat, il devient trop dur, on peut le réchauffer au bain-marie.
03:18Maintenant, étape crado.
03:20Je vais prendre une de nos noisettes pour une cuillère à soupe.
03:22Je vais mettre la noisette au milieu comme ça.
03:24Hop.
03:26On enferme.
03:28Voilà.
03:29Donc là, moi, mes doigts font refondre la pâte, ce qui est parfait parce que comme ça,
03:32elle va coller à la gaufrette, la pâte à tartiner.
03:35On enroule.
03:36Et voilà, ma petite gaule avec mes petites gaufres.
03:3924 fois.
03:40C'est parti.
03:41Allez, on boule, on boule.
03:43Le dernier.
03:44Et voilà.
03:45Et maintenant, on fait quoi ?
03:47Frigo.
03:48On va attendre que ça durcisse un peu.
03:52Watch.
03:53Pour pouvoir les enrober dans le chocolat avec les noisettes qu'on a préparées tout à l'heure.
03:57Là, qu'est-ce qu'on voit ?
03:58Là, le chocolat, il est plat.
03:59Donc, ça veut dire qu'il ne me colle pas aux doigts déjà.
04:00Donc, ça veut dire qu'il est pris, en fait.
04:01Sinon, frigo.
04:02Pour que le chocolat durcisse un peu plus.
04:04Alors ici, on a le Forero Rocher.
04:0511,62€ le kilo.
04:06Ici, on a l'original.
04:0730,63€ le kilo.
04:09Addictif.
04:10Là, j'ai envie d'en reprendre un.
04:11Allez.
04:12Qu'est-ce que c'est bon.
04:13Vraiment, mission accomplie, quoi.
04:14Même mieux que prévu.
04:15Sûr de toi ?
04:16Ouais.
04:17Si je le fais goûter au chef cuisinier d'une ambassade ?
04:21Ouais.
04:23C'est lui qui va avoir la pression.
04:25Mais il manque quand même un petit truc, non ?
04:27Hop.
04:28Voilà, hop.
04:33Monsieur.
04:34Merci, monsieur.
04:35Direction l'ambassade.
04:36Encore, encore, encore, encore, encore, encore.
04:39Stop.
04:40Bonjour.
04:41Donc, j'appelle Jérôme Tressac.
04:46Non, déjà, il y en a un emballage.
04:51Ça, c'est de l'artisanat, ça.
04:55J'ai un petit déjeuner.
04:57J'ai besoin d'un petit déjeuner.
04:58J'ai besoin de...
05:01J'ai besoin de ça.
05:03J'ai besoin de...
05:04Ça, c'est de l'artisanat, ça.
05:08Un chocolat assez simple,
05:09un peu de praliné peut-être.
05:11De la noisette, en fait,
05:12qui est rôtie avec du sucre
05:14et après mixée pour arriver à faire un praliné, en fait.
05:16Un vrai praliné maison.
05:18On incorpore ça avec du chocolat.
05:19Ouais, c'est une sorte de crumble de biscuits à l'intérieur.
05:23Ça vous rappelle un truc ou pas du tout ?
05:25Comment on appelle ça, les...
05:26les rochers ambassadeurs, là ?
05:28Comment on appelle ça ?
05:29Ah.
05:31Ouais, super.
05:35En fin de bouche, là,
05:36il y a énormément de sucre.
05:38Très, très sucré, quoi.
05:39Très addictif.
05:40Le premier que j'ai goûté,
05:42c'est mon préféré.
05:46Ça, c'est classique.
05:47Ça, c'est le ferrero...
05:48Non, comment...
05:49C'est le ferrero rocher, c'est ça ?
05:50Non ?
05:51Exact.
05:52Est-ce que c'est un truc,
05:53ce ferrero rocher,
05:54que vous avez déjà servi ici
05:56aux soirées de l'ambassadeur ?
05:57Non, jamais, jamais.
05:58Non, non, non.
05:59Non, jamais.
06:00Promis ?
06:01Non, c'est sûr que non.
06:03Non.
06:04Donc là, vous êtes en train
06:05de détruire un mythe pour moi.
06:06On fait de l'artisanat.
06:07Nous, les chocolat,
06:08on les fait nous-mêmes.
06:09Ça, c'était fait à la maison.
06:10Je me trompe ou pas ?
06:11C'est des faux ferrero rochers.
06:12Une copie qu'on a reproduite
06:13avec Marc Chincholl,
06:14qui est un chocolatier à Paris.
06:15L'instant cacao.
06:16Et trois fois moins cher
06:17en matière première, en tout cas.
06:18C'est rassurant, quand même.
06:19Vous avez reconnu, finalement,
06:20le produit,
06:21c'est-à-dire que c'est un ferrero rocher,
06:22c'est-à-dire que c'est un ferrero rocher,
06:24Bon.
06:25L'information importante de cette vidéo,
06:26ça n'est pas qu'il n'y a pas
06:27des ferrero rochers
06:28chez l'ambassadeur,
06:29mais plutôt que, j'espère,
06:30il y aura bientôt
06:31des faux ferrero rochers
06:32chez vous.