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00:00y a propósito de nuestra consulta a través de redes sociales estamos con una panadera noelia
00:04montaño nos acompaña ya tiene su panadería en el barrio dorado norte que nos comenta parte de la
00:09realidad que ya está sintiendo con el incremento de precios de los ingredientes para elaborar el
00:15pan buen día noelia y gracias por acompañarnos es un gusto comenta no cuánto por ciento es que
00:20sea se viene registrando el incremento para poder elaborar este alimento tan esencial en las
00:25familias bastante hace mucho tiempo que estamos sufriendo la alza de los precios nosotros los
00:30panaderos que nos dedicamos a hacer pan en especial el pan casero que es el pan de barrio
00:35como decimos nosotros ha subido bastante los hace cuánto tiempo se viene registrando este
00:40incremento mire desde que comenzó el año del mes de enero hasta el mes de agosto subió un
00:46porcentaje ahora del mes de agosto hasta el momento volvió a subir aún más que cambios
00:51identificar el precio y ha bajado la calidad ha bajado la proporcionalidad que nos vemos
01:01obligados a bajar la proporcionalidad y forzosamente estamos viendo se está viendo
01:06la baja de calidad al querer adquirir productos más económicos para producir el mismo pan usted
01:13que vive de la panadería cuáles son las impresiones que le dicen los vecinos que le
01:18dicen sus clientes no tenemos bueno o sea no nos aceptan no quieren aceptar no entienden que las
01:24cosas han subido que porque muy caro que el pan muy chico que poco queso que ya no era como antes
01:30no se nota el pan casero en especial se nota bastante el cambio que está sufriendo por el
01:36alza de los precios y es claro evidente sucede en diferentes zonas y barrios que hay mucha
01:42variación incluso escasea la variedad de tipos de claro antes hacíamos variedad de pan incluida
01:49la tortilla por el alza de la manteca ya la tortilla prácticamente hemos descartado estamos
01:54con el pan con queso y pan con harina porque ya prácticamente ni la empanada podemos realizar
01:58porque el queso igual ya subió bastante es complicado y hay familias numerosas que son
02:03las principales afectadas en los barrios sinceramente si hay muchas madres familias
02:09que tienen bastantes niños ellos son los más golpeados en este momento porque usted sabe el
02:14pan es algo que la gente de escasos recursos es lo primero que busca en su barrio a cuánto vende la
02:20unidad de pan ya cuánto venden la docena ayer con la noticia cuando amaneció recién yo me enteré
02:26porque no como le digo nosotros somos panaderías chicas que estamos familiares cuando salimos
02:32nosotros a averiguar por volando por el asombro tres panes por dos bolivianos dos por unos 50 y
02:39los mismos panes y los mismos panes le voy a pedir que me acompañe por este lado del set para poder
02:45hacer esta dinámica y conocer la realidad de noelia como otras panaderas que se ven golpeados
02:52porque se ha venido registrando el incremento de algunos productos esenciales para la elaboración
02:58del pan y ambega me va a acompañar con esta dinámica porque claro para la elaboración de pan
03:03se necesitan ingredientes y estos ingredientes son los que se han venido registrando un incremento y
03:09variación de precio se lo presentó y ambega ella es noelia montaño junto a nosotros y que seguro
03:14nos va a comentar sobre la subida de precios que hacen que se claro se encarezca todo como vamos
03:20bien bien ahí aguantando viendo cómo mantener el negocio todavía bien que trajo hoy tenemos
03:27bueno los materiales para hacer el tema del pan lo más importante que es la harina que es lo que
03:31más ha subido el azúcar la levadura huevo queso y la manteca y la leche tenemos anotado en pizarra
03:39observe muy bien lo que acaba de mencionar los productos vamos a hacer una comparativa de precios
03:44cuánto costaba antes y cuál es el precio actual y an lo va anotando adelante por favor noelia el
03:49azúcar anteriormente hemos estado comprando a 5 de 450 a 5 bolivianos el antes antes 4 450 bien
04:01el kilo ahora estamos comprándolo a 7 bueno
04:07bien podemos ir mostrando los precios de la mesa también están impresos no ahorita los
04:13estoy viendo vamos a ir anotando nos vamos con la harina ahí la mostramos el precio de antes
04:195 bolivianos antes
04:237 ahora también ha subido significativamente si nos vamos por el otro producto cuál es la
04:31manteca la manteca la manteca cuánto ha subido antes cuánto costaba y cuáles 18 bolivianos
04:38constaban y el precio actual mire usted ahora está en 22 bolivia 22 bolivianos tenemos acá
04:45sí también qué otro producto el huevo el huevo está por este lado cuánto costaba antes el maple
04:54compramos algo de 18 19 bolivianos ya el precio estándar 20 cada día antes costaba 20 20
05:01bolivianos ahora está en 20 no antes antes ok y ahora 25 25 el maple de huevo es el precio
05:10actual ha subido 5 bolivianos si luego tenemos vamos con el siguiente la leche acá está antes
05:19costaba 4 bolivianos bolivianos y ahora está en 5 ahora subió a 5 sube un boliviano la leche de
05:26litro no si la levadura de 2 bolivianos antes mostrémosla por favor los bolivianos y ahora
05:33estamos comprándolo a 3 a 3 ha subido también un boliviano y finalmente el queso este es un
05:40producto que se ha generado mucha variación sube baja antes cuánto costaba 26 bolivianos el kilo
05:47de queso y ahora está en 30 ha subido 4 bolivianos este es el precio actual en los distintos mercados
05:55de santa cruz la realidad de una comerciante que todos los días va al mercado para realizar sus
06:00compras y elabora el pan este producto que tenemos en casa todos los días si ahora fíjese usted que la
06:08situación aquí es como que muy notoria y la gente en los barrios empieza a decir también de repente
06:13disminuye el tamaño del producto para que pueda tener el mismo precio claro nos vemos obligados
06:18a hacer eso a reducir el pan pero igual recibimos críticas la gente no no entiende no no quiere
06:24no quiere entender vamos a sumar cuánto es el costo el costo para comprar los ingredientes cuánto
06:31le costaba antes el total de todos estos productos y cuánto le cuesta ahora y han por favor tiene
06:37esta sumatoria antes ya va a 79 con 50 cierto y ok ahí estamos sumando 79 con 50
06:47y ahora no ve ahora el precio actual es de 99
06:54bueno claramente la situación es como más de 20 bolivianos y esto para la producción es bastante
07:01difícil y ese precio es que se compra por los maples que usted va a la venta y compra para
07:09un productor que es relativamente pequeño es algo que ya comprando más es más claro y lo que
07:17hacía referencia estamos bajando quizás el tamaño estamos bajando la calidad no hay esa variedad ya
07:24no se fabrican tortillas por ejemplo ya no elaboran las empanadas con queso porque el queso está muy
07:29caro solamente se limitan a realizar a veces nos vemos obligados hasta quitarle más huevo
07:34y no sale lo mismo no la leche ya va variando la calidad del pan y la gente este pan es que
07:45este tamaño normal por ahora o ya tiene una pequeña reducción ya tiene una pequeña reducción
07:49que si antes me aguantaba 5 mordidas ahora lo aguanta 3 3 a 4 es un privilegio hoy en día no
07:57y ojo este es el alimento este es el alimento esencial de los hogares de las familias aquellas
08:04familias que tienen cinco hijos seis hijos que cuentan con este alimento muchas veces para el
08:09desayuno y para la cena es un alimento muy importante entonces esperemos que esto se
08:14pueda regular se puedan realizar mayores controles los panificadores han anunciado que el precio de
08:20la unidad de este producto del pan se debe mantener a 50 centavos la unidad y la docena
08:27en cuanto lo tenemos tendríamos que encontrar en los mercados 12 panes por 5 bolivianos o 10 panes
08:33por 5 bolivianos con los precios que han dicho o sea que nos han dejado claro prácticamente sería
08:3810 panes por 5 bolivianos no no se puede dejar más ya no contamos con estos dos panes que antes
08:44salían lo mismo 5 bolivianos es una realidad del sector y esperemos también buenos pronunciamientos
08:51por parte de las autoridades al respecto agradecemos noelia por acompañarnos por
08:55estar acá junto a nosotros con esta dinámica gracias y aunque la red uno porque después
09:00ahora que está grande ahora es un privilegio gracias este es nuestro sector y nosotros
09:08tenemos que continuar con más ley mauricio con novedades